無味定律X 豆花專賣店

無味定律X 豆花專賣店 2025 500碗 ｜ 500甜

Zero 是起點， sense 是不設限
當規則遇見探索，一切重新被定義
Sweet or Salty. By Our Own Rules

東區微醺店｜迪化愛情豆花店（尋新址中）｜不定期快閃
(1)

為什麼選擇中山？中山一直是一個新舊同時存在的地方從日治時期留下的街廓、老屋與建築到後來赤峰街一帶的汽車材料、五金與加工產業這裡一直有很深的職人與「手路」文化時至今日咖啡、書店、古著、設計與新的生活方式慢慢走進來卻沒有完全取代原本的樣子你會看...
07/09/2026

為什麼選擇中山？

中山一直是一個新舊同時存在的地方
從日治時期留下的街廓、老屋與建築
到後來赤峰街一帶的汽車材料、五金與加工產業
這裡一直有很深的職人與「手路」文化

時至今日
咖啡、書店、古著、設計與新的生活方式慢慢走進來
卻沒有完全取代原本的樣子

你會看到一間新的咖啡館
旁邊還是一間做了幾十年的材料行

我們喜歡的是，用自己詮釋的方式呈現經典的狀態

它其實很像無味定律一直在做的事
保留熟悉的東西，再重新理解、進而顛覆
所以選擇中山

不是單純因為這裡現在很熱門
也因此，我們想在中山，留下屬於無味定律的一個位置

日治時期留下的街廓沒有停留在過去老屋、窗花、騎樓與招牌在不同世代的腳步裡慢慢有了新的樣子經典不用複製而是繼續生長無味定律也是如此中山我們很快見
31/08/2026

日治時期留下的街廓
沒有停留在過去

老屋、窗花、騎樓與招牌

在不同世代的腳步裡
慢慢有了新的樣子

經典不用複製
而是繼續生長

無味定律
也是如此

中山
我們很快見

今天先當個無味定律的旅人慢慢走、慢慢看把沿途的風景一點一點帶回來中山，我們很快見🥣
28/08/2026

今天先當個無味定律的旅人
慢慢走、慢慢看

把沿途的風景一點一點帶回來

中山，我們很快見
🥣

無味定律 HandCraft手路系列 EP6在凡事都能被快速生成的時代一段文字、一張圖片一個答案、一份簡報取得，似乎都輕而易舉但追求真實的過程很長炒，讓香氣甦醒煉，讓風味留下熬，讓時間走進食材該走的工序，一步沒省該花的時間，一秒沒少真正的...
26/08/2026

無味定律 HandCraft
手路系列 EP6

在凡事都能被快速生成的時代
一段文字、一張圖片
一個答案、一份簡報
取得，似乎都輕而易舉

但追求真實的過程很長

炒，讓香氣甦醒
煉，讓風味留下
熬，讓時間走進食材

該走的工序，一步沒省
該花的時間，一秒沒少

真正的風味
從來沒有捷徑

值不值得？
吃下那一口，你會懂

無味定律 HandCraft 手路系列 EP5磁化水與豆花揀選：揀選天然有機的加拿大黃豆‎⤹清洗：透過溫柔地翻攪將黃豆洗淨‎⤹磁化水：使用磁化水的過程能夠自然地讓雜豆漂浮‎⤹過濾：將洗淨的黃豆過濾至桶中‎⤹純淨：靜置黃豆等待良好時機‎⤹豆...
19/08/2026

無味定律 HandCraft 手路系列 EP5

磁化水與豆花

揀選：揀選天然有機的加拿大黃豆
‎⤹
清洗：透過溫柔地翻攪將黃豆洗淨
‎⤹
磁化水：使用磁化水的過程能夠自然地讓雜豆漂浮
‎⤹
過濾：將洗淨的黃豆過濾至桶中
‎⤹
純淨：靜置黃豆等待良好時機
‎⤹
豆花：製作完成柔嫩帶有香氣的豆花
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無味定律｜豆花

無味定律 HandCraft 手路系列 EP4胡椒白醋香菇湯 (酸辣湯) 備料：備好乘載甜味的蘿蔔與鮮味的香菇‎⤹炒料：將食材炒至風味釋出，將其製成基礎湯底‎⤹調味：透過胡椒、醬油等調味成胡椒白醋香菇湯，帶有經典酸辣湯特質與鹹鮮的風...
18/08/2026

無味定律 HandCraft 手路系列 EP4

胡椒白醋香菇湯 (酸辣湯)

備料：備好乘載甜味的蘿蔔與鮮味的香菇
‎⤹
炒料：將食材炒至風味釋出，將其製成基礎湯底
‎⤹
調味：透過胡椒、醬油等調味成胡椒白醋香菇湯，帶有經典酸辣湯特質與鹹鮮的風味
‎⤹
酸辣燙嫩花｜胡椒白醋香菇湯

無味定律 HandCraft 手路系列 EP3煉辣油香辣：將青花椒與調和辛香料下入油鍋‎⤹拌煮：在逐漸升溫的鍋中將香氣逼出‎⤹煉成：持續透過油溫讓辛辣的風味與香氣緩緩浸入油脂中‎⤹麻香川辣｜川味辣油
13/08/2026

無味定律 HandCraft 手路系列 EP3

煉辣油

香辣：將青花椒與調和辛香料下入油鍋
‎⤹
拌煮：在逐漸升溫的鍋中將香氣逼出
‎⤹
煉成：持續透過油溫讓辛辣的風味與香氣緩緩浸入油脂中
‎⤹
麻香川辣｜川味辣油

無味定律 HandCraft 手路系列 EP2自製椒麻醬香料：將辣椒、白芝麻、乾辣椒等加入鍋中，將其炒勻，使風味綻放‎⤹拌香：透過拌與炒的過程中，呈現獨特香氣‎⤹調和：將炒完的辛香料加入風味進行收尾‎⤹川味麻辣｜自製椒麻醬
11/08/2026

無味定律 HandCraft 手路系列 EP2

自製椒麻醬

香料：將辣椒、白芝麻、乾辣椒等加入鍋中，將其炒勻，使風味綻放
‎⤹
拌香：透過拌與炒的過程中，呈現獨特香氣
‎⤹
調和：將炒完的辛香料加入風味進行收尾
‎⤹
川味麻辣｜自製椒麻醬

無味定律 手路系列手炒黑糖漿混合混合菲律賓有機砂糖與巴西砂糖‎⤹翻炒藉由翻炒的過程將糖香氣釋放‎⤹糖化隨著溫度升高而漸漸進入糖化過程，融合風味與堆疊內斂的層次‎⤹‎⤹‎⤹黑火慢｜經典手炒黑糖
05/08/2026

無味定律 手路系列
手炒黑糖漿

混合
混合菲律賓有機砂糖與巴西砂糖
‎⤹
翻炒
藉由翻炒的過程將糖香氣釋放
‎⤹
糖化
隨著溫度升高而漸漸進入糖化過程，融合風味與堆疊內斂的層次

‎⤹
‎⤹
‎⤹

黑火慢｜經典手炒黑糖

亞洲星馬街角的小館蝦高湯的鮮甜、椰奶的濃郁香茅、與羅望子的香氣交織在滾滾熱氣中那是新加坡的日常場景轉進了無味定律我們將它最迷人的香氣重新詮釋以腰果、核桃、夏威夷豆、南瓜子、葵瓜子與白芝麻為基底層層堆疊出溫潤而深邃的堅果香氣融合檸檬葉、香茅與...
31/07/2026

亞洲星馬街角的小館

蝦高湯的鮮甜、椰奶的濃郁
香茅、與羅望子的香氣交織在滾滾熱氣中

那是新加坡的日常
場景轉進了無味定律

我們將它最迷人的香氣重新詮釋
以腰果、核桃、夏威夷豆、南瓜子、葵瓜子與白芝麻為基底

層層堆疊出溫潤而深邃的堅果香氣
融合檸檬葉、香茅與羅望子的清亮氣息

讓濃厚之中
多了一抹奔放與清爽

六果，是堅果留下的厚實
叻沙，是南洋風味展開的層次

Savory – Flavor of hearty meal

Address

敦化南路一段160巷4號
Taipei
106

Opening Hours

Monday 13:30 - 22:30
Tuesday 13:30 - 22:30
Wednesday 13:30 - 22:30
Thursday 13:30 - 22:30
Friday 13:30 - 22:30
Saturday 13:30 - 22:30
Sunday 13:30 - 22:30

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