盛市集

盛市集 盛市集提供不同觀點的生活體驗，及獨選的食材-紐西蘭不老鮭。我們所做的一切，是基於想讓人們更懂得從體驗生活中，描繪出屬於自己的思想。

【讓我們一起感受生活，好好吃！】
真正的富有，來自於心裡的知足。有很多人，山珍海味擺滿桌，卻未必會感到幸福。而很多時候，一顆滷蛋、一盤小菜，就足以讓人滿足的笑。一個人對於食物的態度，便能反映出他對於生命的態度。

擺在餐桌上的食物，不單單只是溫飽你肚子的米飯麵條，也可能是你額外膨脹的慾望。當你開始專心吃飯，扒著碗裡的米粒，搭配著紅燒滷肉。飲食的豐腴甘肥對於某些人或許就是至高的享受，而清淡自然的食物看起來則寡淡無味。可是要說到享受，吃出一碗白米飯的甘甜滋味要比吃一塊紅燒肉的肥膩口味，你需要更多辨識的感受，要細微的多。

帶這愉悅心情，洗手做飯，應該也跟畫畫也同樣是種愉悅自己的時光，將手中的畫筆換成食材的繽紛色彩，這個作品變成可以吃掉的飯菜。畫畫也許更難，但在平常的吃裡面能看到非凡，便是一個人對生活的理解能力。

這就是一種生活與禪，用心去嚼勁人間美食之味。用這樣的態度去做事，又有什麼事做不成

呢？
何妨將自己的感官無限開放，去體驗每個當下的感受。當你會開始慢慢感受自己、感受環境、感受每一種食材的身世。米飯入口後，每咀嚼一口的嚼進、下一口的甘甜、吞嚥下去的飽足，讓自己融入自己，讓每次感受中去感受著人生。

讓我們一起感受生活，好好吃。

05/09/2026

鮭魚「輪切」跟「菲力」到底怎麼選？其實是同一條魚，切法不同而已。

輪切是從魚頭到魚尾整尾橫切，每一片都同時吃得到魚皮、魚背、魚肚，厚度也均一，不管氣炸還是煎都很好上手。菲力則是去骨整片肉，形狀完整、沒有魚刺，整塊有厚有薄，可以吃到不同熟度的層次感。

兩種切法滿足更豐富的吃法。

#盛市集 #不老鮭 #鮭魚選購 #輪切菲力 #鮭魚料理

03/09/2026

昆布鹽是什麼做的？超省力萬用調味秘密武器

昆布鹽是把昆布加上醬油、鹽、糖，小火慢煮之後乾燥，切成細絲再加上調味粉製作而成。表面那層白白的，其實是它的核心靈魂，總共由鹽、味精、甘露醇三種元素組成，這也是為什麼吃起來除了一般的鹹味之外，還帶著一股回甘的滋味。

最直球的兩種做法～
冰的就吃昆布鹽小黃瓜，小黃瓜拍碎，加一把昆布鹽搓一搓，放進冰箱隔天拿出來就超讚：熱食更簡單，煎牛排盛盤後撒上昆布鹽，一口就能同時吃到牛排的肉味跟昆布鹽的鮮甜，層次完全不一樣。

想知道更多昆布鹽的用法，留言「+1」，我們分享給你。

#盛市集 #昆布鹽 #萬用調味 #料理小知識 #牛排料理

02/09/2026

五彩莎莎醬拌透抽，有精神的鮮豔開胃菜。

連綿陰雨日子，需要餐桌上有鮮豔的色彩搭餐，橘黃莎莎醬配透抽，光看就開胃。

透抽切小塊，滾水川燙後立刻泡冰水，醬料全部丟進攪拌機打勻，跟透抽拌一拌，五分鐘不到就是滿足一餐。配麵包、配生菜都合拍。

收藏 威媽’s吃貨日常 快手料理讓吃喝變成簡單的美事。

#盛市集 #五彩莎莎醬透抽 #減火料理 #開胃菜 #夏日料理

27/08/2026

咖哩烏龍麵，一鍋到底煮出濃郁好吃的減火料理！

這道是「有什麼就丟什麼」的冰箱好料大總匯。15分鐘裡只要輕量的拌炒鴻禧菇、洋蔥和五花肉片，接著放咖哩塊、烏龍麵、高麗菜、胡蘿蔔進鍋裡，蓋上鍋蓋等湯汁濃稠就可關火。

跟著食譜比例抓，一個人吃會撐、兩個人吃剛剛好。

8月底收心週，收藏 威媽’s吃貨日常 快手料理讓生活和小孩一起回到開學的日常軌道。

#盛市集 #咖哩烏龍麵 #減火料理 #一鍋到底 #家常菜

25/08/2026

味噌枕頭肉，電鍋一鍵搞定的減火料理

減火料理精髓在善用各種工具，電鍋絕對是全能助攻手。

味噌枕頭肉只需要準備兩種食材：枕頭肉和味噌。
枕頭肉先用叉子戳一戳，後抹上兩匙味噌，接著幫肉按摩兩分鐘，你舒壓，枕頭肉也舒壓，按摩完靜置 5 分鐘讓味噌入味。烹煮時電鍋外鍋加兩杯水，按下去等跳起，切開熟度剛剛好，不乾不柴。

香噴噴的配飯、配麵都合適。
減火料理－開火五分鐘，吃好一整晚。

8月底收心週，收藏 威媽’s吃貨日常 快手料理讓生活和小孩一起回到開學的日常軌道。

#盛市集 #味噌枕頭肉 #電鍋料理 #減火料理 #家常菜

19/08/2026

這盤滑蛋蝦仁真的有點太下飯了吧？軟嫩滑蛋秘訣盛市集告訴你～
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滑蛋料理人見人愛，但蛋炒老、蝦仁縮水變柴，也是超級常見的家常苦惱，影片有幾個小撇步讓蝦仁滑蛋滑滑順順～

按照料理順序來分享小撇步。
首先雞蛋打散加一點牛奶攪勻，口感會更滑順，這是小秘密。熱鍋下油煎蝦仁時，請兩面煎到約八分熟，就把蝦仁請出鍋到旁邊等。最後的最後，當蛋和回鍋蝦仁組合攪拌時，千萬要在看到蛋液還帶點會動的流動感，就馬上關火，讓餘溫接手完成剩下的熟度。

那個入口即化的滑嫩感，秘密真的就在「還沒全熟就關火」這幾秒的關鍵克制力（抓手

#盛市集 #滑蛋蝦仁 #蝦仁料理 #家常菜 #下飯料理

17/08/2026

居酒屋必點的味噌鮭魚頭，秘技大公開！在家也能做出居酒屋等級的下酒菜。

嗨！我肉編，鮭魚頭在居酒屋是個大菜～但只要抓對醃法，在家就能複製居酒屋的招牌味。

鮭魚頭退冰後把血水徹底清洗乾淨，要擦乾唷！靈魂醬汁請用赤味噌、清酒、味醂和細砂糖攪一攪，再加上秘密武器昆布鹽，混合均勻後鋪在鮭魚頭表面，放冰箱醃製 30 分鐘，接著進烤箱用180 度烤 20 分鐘就完成哩。
膠質豐富的魚頭肉配上鹹甜交織的味噌香，配一杯冰啤酒剛剛好。

步驟不複雜，來一顆滿滿味噌香的膠質魚頭肉，一起配一杯冰啤酒🍻🍻

#盛市集 #不老鮭 #味噌鮭魚頭 #居酒屋料理 #下酒菜

14/08/2026

松阪豬這樣做也太好吃了吧！泰式香煎松阪豬沙拉15分鐘上桌！

忙了一天想要輕鬆煮又不想要隨便對待自己的胃，這道 15 分鐘能搞定的松阪豬，輕鬆卻不隨便的認真對待辛勞一天的你還有嘴巴與胃。

先用橄欖油、赤差拉醬、蜂蜜和檸調出檬酸酸甜甜的醬底，接著拿出一片松阪豬跟著影片煎到表面金黃焦脆，起鍋後靜置 3 分鐘。

這 3 分鐘先拿去鋪生菜小番茄，最後松阪豬切片擺好淋上醬汁，DONE!!

15 分鐘，從從容容卻不含糊的備好一道菜。

#盛市集 #究好豬 #松阪豬 #泰式料理 #15分鐘料理

11/08/2026

菲力牛排這樣煎才好吃！5分熟完美牛排的家常做法。
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嗨！我肉編，煎牛排其實一道快手料理？備好食材牛排醃一醃，享受火速美味。

牛排解凍後表面擦乾、撒鹽，丟回冰箱醃 30 分鐘，這時候你可以去追劇，不用管它。回溫到室溫後，鍋子燒到冒煙那種燙，牛排下去正反面各煎 1 分鐘，別手癢一直翻。起鍋靜置 5 分鐘（這五分鐘真的不能省，肉汁要冷靜一下）。鍋子先別洗，丟奶油、迷迭香、拍過的蒜頭進去，牛排放回去回煎，正反面各 40 秒，一邊用滾燙的奶油不斷澆淋——這個動作看起來很專業，其實在家做也不難，就是有點手痠。再靜置 5 分鐘，切開，漂亮的粉紅斷面就在那了。

一起來欣賞完美 5 分熟 🧐🧐

#盛市集 #菲力牛排 #牛排料理 #牛排煎法 #在家煎牛排

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