WineUp 自然醒

14/08/2026

教葡萄酒這麼多年，第一次收到學生贈詩。✍🏻

紅紅白白兩成對
師授幾巡數生醉
意猶未盡仍須盡
微步無聲逍遙回
- A. Lin

學生把這些日子以來對課程的記憶，寫成了一首詩。

酒會喝完，課程會結束，
但那些一起學習、放鬆、歡笑的時刻，
會留下來。

因為有這些美好的回憶，
讓「教葡萄酒」這件事，
有了比酒更令人回味的餘韻。💛🍷

#知而後品 #葡萄酒 #品酒 #學品酒

12/08/2026

【知而後品】餐酒搭配的三大禁忌🍷
美酒配美食，是一種生活享受。有人說餐酒搭配就像「婚姻」：搭得好，1+1大於2；搭不好，後果可是承擔不起啊！

1. ❌甜食＋不甜的酒
甜食搭配乾型（不甜）葡萄酒，容易讓酒中的酸度與苦澀感更加突出，果味與甜度感受則相對下降，喝起來可能顯得較酸、較澀、較瘦弱。甜食通常更適合搭配具有足夠甜度的葡萄酒。

2. ❌高單寧紅酒＋鮮魚
高單寧紅酒與某些魚類搭配，可能使酒的苦澀感更加明顯，也可能讓魚的鮮味或腥味變得突出。部分生魚片料理尤其容易產生衝突。不過，低單寧、高酸度的輕盈紅酒，仍可能與部分魚類搭配得很好，例如部分黑皮諾搭配油脂較豐富的魚類料理。

3. ❓藍紋起司＋風味細緻的葡萄酒
藍紋起司香氣與風味濃烈，可能壓過較細緻的葡萄酒。反之，具有甜度與酸度的甜酒，往往能與藍紋起司形成精彩對比，例如 Sauternes、Port（波特酒），以甜與鹹的交織，讓彼此風味更加突出。

餐酒搭配是門有趣的學問，等著你來探索喔！🍷

👉主題課程：餐酒搭配大揭密
日期&時間：2026-08-28(五) 19:30-21:00
了解課程：https://reurl.cc/MWRoVL

#自然醒知而後品 #知而後品識而後嘗 #品酒 #餐酒搭配
禁止酒駕🚫 未滿十八歲禁止飲酒

06/08/2026

👉🏼切割器使用教學

步驟1 ：套入瓶口，把切割器放在錫箔封膜上
步驟2：雙指按緊，手指稍微捏緊切割器，讓內側刀片緊貼封膜
步驟3：旋轉切割，旋轉切割器或酒瓶

切下漂亮的酒帽，完成優雅開瓶的第一步。💛

#品酒教學 #學品酒 #優雅開瓶 #切割器

04/08/2026

【知而後品】單一葡萄品種V.S.混釀葡萄品種🍇

世界上的葡萄酒萬萬種，有些是單一葡萄品種，有些是混釀兩種、三種，甚至多種不同的葡萄品種，到底哪一類型比較好呢？

許多人受到 Single Malt（單一純麥）威士忌以及葡萄酒市場行銷的影響，久而久之便認為「單一品種是不是比較高級？」

☝️其實，「單一品種一定比混釀好」是一種迷思。

對於葡萄酒來說，要用什麼樣的葡萄品種來釀造，取決於產區法規、當地風土、適合栽培的品種，以及釀酒師希望呈現的風格。
有些葡萄品種適合較涼爽的天氣，有些適合較炎熱的天氣。
有些產區以單一品種聞名，有些產區則以混釀聞名。

舉例來說，波爾多五大酒莊最具代表性的旗艦紅酒，全都是採用多種葡萄品種混釀而成。

👩‍🏫單一品種能更直接展現葡萄本身與風土特色；混釀則能結合不同品種的優勢，在香氣、口感與陳年潛力上取得更好的平衡。沒有誰比較高級，只有不同的釀酒理念與風格。

👉品酒入門課程招生中
8月12日八大國際葡萄品種
課程介紹 https://reurl.cc/OQ4kpv

#自然醒知而後品 #知而後品識而後嘗
禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

31/07/2026

湖面很平靜，浮標沒有動靜。

有些等待，本身就是一種享受。

就像一瓶好酒，不急著喝，也是種愛酒人的浪漫。

#釣魚的人懂
#品酒的人也懂

#品酒 #葡萄酒

29/07/2026

漫步在西班牙 Ribera del Duero（斗羅河岸） 的葡萄園，邊聊天、邊喝酒，望著眼前結實累累的葡萄，內心充滿感動。🍇

🇪🇸當這個產區於 1982 年正式成立 DO 時，僅有不到 10 間酒莊；如今，酒莊數量已突破 300 間。1990 年代，Ribera del Duero 憑藉果香濃郁、結構扎實的紅酒，以及與新橡木桶完美融合的風格，在國際市場迅速竄起，成為西班牙最具代表性的頂級產區之一。

🍷這裡超過 95% 的葡萄園種植 Tempranillo，當地稱為 Tinto Fino 或 Tinta del País。高海拔帶來更強的紫外線，加上充足日照與乾燥的生長環境，使葡萄皮更加厚實，造就濃郁酒色與紮實單寧；顯著的日夜溫差，則讓葡萄在累積成熟果香的同時，依然保有鮮明酸度與良好的結構。

🌳課本告訴我們什麼是 Terroir（風土），但真正走進葡萄園，吹著風、曬著太陽，再端起酒杯，才會明白：每一口酒，都不只是葡萄，而是土地、氣候與無數釀酒人共同譜寫的故事。

這就是酒莊旅行最迷人的地方：
知識與風景相遇，讓每一杯葡萄酒，都多了一份感動。🧡

#酒莊行旅 #品酒 #知而後品 #葡萄酒

禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

24/07/2026

「學葡萄酒，不是為了考試，而是為了看懂世界。」🗺️

因為當你開始學葡萄酒，世界真的會變得不一樣。

每一家餐廳、
每一份酒單、
每一次旅行，
都多了一份探索的樂趣。

證照，只是開始。
真正改變的是，你探索世界的方式。💛

🍷 自然醒葡萄酒證照班招生中：WSET Level 1 8月9日(日)
了解資訊👉🏼https://wineup.com.tw/wset-level-1/

#品酒證照 #學習
禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

21/07/2026

【知而後品】葡萄酒也會暈船？🛶

沒錯，葡萄酒也可能會「暈船」。

葡萄酒是一種會隨時間持續演變的飲品，即使裝瓶後，酒中的酚類、酸類與各種香氣化合物仍持續發生緩慢的變化。

當葡萄酒經歷長途運輸、劇烈震動或溫度變化時，酒中的平衡可能暫時受到影響，使香氣變得封閉、果味減弱、酒體顯得鬆散，這種暫時性的現象稱為 Bottle Shock（亦稱 Bottle Sickness）。😵‍💫

因此，不只是船運，空運或長途陸運後的葡萄酒，都有可能出現類似的情況。

好消息是，Bottle Shock 通常只是暫時性的。只要將葡萄酒放置於陰涼、避光且溫度穩定的環境中靜置，短則幾天、長則數週，待酒液重新恢復平衡後，原本的香氣與風味通常就會重新展現。

所以，下次收到剛到貨的葡萄酒時，不妨先讓它「休息一下」，再開瓶品嚐，或許會有更好的表現。🍷

#自然醒知而後品 #品酒 #葡萄酒
禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

17/07/2026

13/07/2026

【知而後品】莎士比亞的愛 - 雪莉酒 📝❤️
如果莎士比亞真的有一款最愛的酒，很可能就是雪莉酒（Sherry）。

📖在《亨利四世》中，約翰．福斯塔夫（Sir John Falstaff）對雪莉酒的讚美成了經典。他認為雪莉酒能溫暖身體、活絡思緒，甚至讓膽識與機智都隨之甦醒。從作品中不難看出，雪莉酒在16、17世紀的英國，不只是酒，更是一種文化象徵。

🗺️當時來自西班牙安達盧西亞(Andalucía)的雪莉酒，因為航海貿易而大量進入英國。它風味獨特、酒體穩定，加上經過強化（Fortified）後更適合長途運輸，很快便成為英國貴族、文人與劇場文化中的代表性飲品。

🇪🇸雪莉酒，傳統上來自西班牙南部赫雷斯（Jerez-Xérès-Sherry）法定產區，主要以Palomino葡萄釀造，並透過Solera系統熟成。依照是否有特殊酵母flor保護、氧化程度不同，發展出Fino、Amontillado、Oloroso等截然不同的風格，從清爽鹹鮮到濃郁堅果香，各有迷人魅力。

四百多年過去了，莎士比亞的文字依然流傳，而雪莉酒也依舊在酒杯中，訴說著同一段歷史。

有些經典，不只存在於書頁裡，也存在於酒杯中。

#知而後品