WineUp 自然醒

WineUp 自然醒 品飲葡萄酒是一種生活方式的展現，自我品味的提升。
知而後品，識而後嘗。我們學習知識、我們享受小酌、我們一起品到自然醒！

雨下得再大，心情也不受影響，在家找樂子！有酒、有你，哪裡都好玩。❤️🍷 #品酒 #葡萄酒
12/06/2026

雨下得再大，心情也不受影響，在家找樂子！
有酒、有你，哪裡都好玩。❤️🍷

#品酒 #葡萄酒

【知而後品】葡萄酒可以加冰塊嗎？🧊原則上我們不會在葡萄酒中加入冰塊，因為冰塊融化後會稀釋並劇烈改變葡萄酒本身的風味與口感。但葡萄酒的世界千變萬化，就連能否加冰塊這件事情也開始受到挑戰。近年來某些知名酒莊紛紛推出「就是要加冰」的酒款，絕大部分...
09/06/2026

【知而後品】葡萄酒可以加冰塊嗎？🧊

原則上我們不會在葡萄酒中加入冰塊，因為冰塊融化後會稀釋並劇烈改變葡萄酒本身的風味與口感。

但葡萄酒的世界千變萬化，就連能否加冰塊這件事情也開始受到挑戰。
近年來某些知名酒莊紛紛推出「就是要加冰」的酒款，絕大部分都是氣泡酒。🍾

如果是因為酒款不夠冰而選擇加冰塊，基本上有好幾種其他替代選擇：

1️⃣ 最快速冷卻酒款的方式是放入裝有水與冰塊的容器中，15分以內就可以達到效果。
2️⃣ 放進冰箱冷藏2小時。
3️⃣ 加冷凍葡萄進酒杯中，如此一來既不會改變風味又可以降溫。

雖然我們基本上不會在任何狀況之下加冰塊到葡萄酒裡面，但，喝酒就是要放輕鬆，如果你真心覺得加了冰塊特別好喝的話，又有何不可呢？

㊙️小秘訣：加一點點鹽到裝水與冰的容器中，鹽融化需要吸熱，酒款降溫就會更快速了！

#自然醒知而後品 #知而後品識而後嘗
禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

「老師～你們教得好好，好喜歡上你們的課！除了證照班，還有其他可以報名的嗎？」這是在課程結束後，我們時常被問到的問題。有的，當然有。而且不只一種選擇！🌙 每月一晚，微醺學品酒平日夜晚，為自己留一點時間，一起在微醺中學點酒知識✨每堂課都有獨立主...
05/06/2026

「老師～你們教得好好，好喜歡上你們的課！除了證照班，還有其他可以報名的嗎？」

這是在課程結束後，我們時常被問到的問題。

有的，當然有。而且不只一種選擇！

🌙 每月一晚，微醺學品酒
平日夜晚，為自己留一點時間，一起在微醺中學點酒知識✨
每堂課都有獨立主題，無需基礎、想學就來、想喝就報。

和我們一起品到自然醒💛

🔵 品酒課程資訊
課程費用｜NT$1,100 / 堂
團報優惠｜報名兩堂以上或兩人同行享 9折優惠
上課時間｜19:30–21:00

📅 課程表
◾ 06-11(四) 入門課程 | 成為品酒PRO的第一步
◾ 07-02(四) 主題課程 | 新舊世界PK賽
◾ 07-24(五) 主題課程 | 自然酒&傳統酒：野性與秩序的釀造美學
◾ 08-12(三) 入門課程 | 八大國際葡萄品種
◾ 08-28(五) 主題課程 | 餐酒搭配大揭密
◾ 09-17(四) 主題課程 | 葡萄酒的年齡秘密
◾ 10-14(三) 入門課程 | 必懂經典產區

🔗 報名方式
表單｜https://forms.gle/j8FW9XQHAeH3z6PJA
Email｜[email protected]
LINE｜https://lin.ee/oUBzqVT（ID：）
電話｜02-7755-2026

#自然醒知而後品 #學品酒 #葡萄酒課程 #微醺日常
🚫 禁止酒駕．未滿十八歲請勿飲酒

【酒莊行旅-Kellie】🇵🇹葡萄牙斗羅河Douro Valley 當斗羅河岸兩側蜿蜒的葡萄梯田層疊起伏出現在眼前時，內心真的是激動萬分，那張每次講葡萄牙就會用上的照片，現在就活生生出現在面前！🥹這裡不是一般觀光客會選擇的目的地，但絕對值得...
02/06/2026

【酒莊行旅-Kellie】🇵🇹葡萄牙斗羅河Douro Valley

當斗羅河岸兩側蜿蜒的葡萄梯田層疊起伏出現在眼前時，內心真的是激動萬分，那張每次講葡萄牙就會用上的照片，現在就活生生出現在面前！🥹

這裡不是一般觀光客會選擇的目的地，但絕對值得一訪。

👉🏼斗羅河(Douro River)從西班牙發源，一路往西流，最終由葡萄牙Porto出海注入大西洋。
上斗羅河(Upper Douro)18世紀起就因生產波特酒(Port)聞名世界，2001年成為聯合國教科文組織指定的世界遺產。
釀酒歷史回溯兩千年，是世界上最古老，而且正式由官方機構管制的法定產區。

🍷雖然說波特酒是葡萄牙最世界知名的酒款，但其實非加烈型的葡萄酒(一般認知的紅白酒)在這裡已經存在非常久的歷史，只是產量都不大。直到1990年代葡萄牙加入歐盟，波特酒壟斷模式被廢除，才開始大量出現。

🚤自然地配合河谷地形，在陡峭地形上種植葡萄，是這裡最具有特色的景觀。
搭船往上游走，兩岸都是灌木叢與葡萄園，點綴著石砌房屋跟山丘高處的小教堂，傳統白牆村莊跟因出入秋剛開始變色的樹葉，都讓這一切顯得非常夢幻。

這裡的景色即使是對不喝葡萄酒的遊客來說，都是很棒的享受。

葡萄牙真是個好地方，美酒、美景，夫復何求呀～☺️

紅酒 #品酒 #葡萄牙 #斗羅河
#自然醒知而後品

🇺🇸來自美國加州的 Lodi產區，位於中央谷地與舊金山灣之間，擁有溫暖日照與來自太平洋的涼爽晚風。充足的陽光讓葡萄成熟度高，日夜溫差大則保留了迷人的酸度與香氣。🍇Lodi 最有名的莫過於百年以上老藤 Zinfandel，果味濃郁卻不失平衡，...
28/05/2026

🇺🇸來自美國加州的 Lodi產區，位於中央谷地與舊金山灣之間，擁有溫暖日照與來自太平洋的涼爽晚風。充足的陽光讓葡萄成熟度高，日夜溫差大則保留了迷人的酸度與香氣。

🍇Lodi 最有名的莫過於百年以上老藤 Zinfandel，果味濃郁卻不失平衡，也因多元的葡萄品種與開放創新的釀酒精神，成為近年美國最值得關注的產區之一。

因為葡萄酒講師的工作，有機會認識來自世界各地的釀酒師、酒莊主人與葡萄酒愛好者。

不同語言、不同文化，卻總能在同一張桌上因為葡萄酒而開心地聊天、分享故事。

每一次相聚，都讓人再次覺得：能夠從事葡萄酒工作，真是一件很幸運的事。🧡

#品酒 #葡萄酒

【知而後品】🇪🇸西班牙下海灣產區D.O. Rias Baixas🌊跟你記憶中的西班牙不一樣平均氣溫只有攝氏15度，位於西班牙西北部，涼爽潮濕，是受大西洋影響的經典海洋型氣候。💧以白葡萄品種為主佔97%種植量的品種是Albariño。西班牙著...
26/05/2026

【知而後品】🇪🇸西班牙下海灣產區D.O. Rias Baixas

🌊跟你記憶中的西班牙不一樣

平均氣溫只有攝氏15度，位於西班牙西北部，涼爽潮濕，是受大西洋影響的經典海洋型氣候。

💧以白葡萄品種為主

佔97%種植量的品種是Albariño。
西班牙著名的白葡萄品種都不是果香型(Verdejo, Garnacha Blanca, Viura, Palomino)，以濃郁奔放的果香為主調性的Albariño脫穎而出。

🦞Rias Baixas有全歐洲第二大的海鮮市場，充滿有海味的鹹鹹風味白酒

與其他西班牙產區與眾不同，以棚架式種植，因為想阻隔潮濕地面而架高。也因此葡萄皆須手工摘採。自古以來都是非商業性質為主，大多為中小型小莊。

🚢葡萄品種的諾亞方舟

古時候為降低天氣風險流行混種，至少每年可穩定產區固定數量，也因此保留許多古老的原生葡萄品種。此地距離西班牙中心地點很遠，擁有自己的語言(更接近葡萄牙語)，歷史上也沒有被伊斯蘭文化影響，無論在天氣還是文化都與西班牙不太相同。

⏰白酒無須陳年?

過去認為白葡萄酒應該要趁年輕品飲，但無論是西班牙還是法國(Burgundy)都開始有釀造陳年白酒的趨勢。Albariño很常使用Sur lie(酒渣浸泡)的釀造工藝，除了本身個性適合之外，泡渣後仍能保有鮮活口感更是一大優點，加上ph值低且不易氧化，也可以找到許多耐久放的Albariño陳年白酒。

這天品飲七款酒，分享其中兩款印象特別深刻的品酒筆記:

2️⃣Lagar de Indra 2023
是經典的Rias Baixas白酒應該有的畫面，一秒到了靠海的沙地葡萄園，僅與酒渣接觸5個月，帶來剛剛好的淡淡麵包香氣，萊姆的清新，伴隨一抹花香及杏桃，襯托上優雅的海邊岩石的鹹感，只能說經典不敗。

6️⃣Paco & Lola Heritag 2019
香氣濃郁、初聞有濃郁的芒果香氣，如台灣夏日的玉文芒果；搖杯後散發出爆米花與清新的水蜜桃芬芳，層次分明。甜的干型白酒，酒體飽滿，帶著熟鳳梨般的酸甜平衡與滑順感，尾韻有微鹹的礦物質餘韻，既明亮又深邃。

❤️在Rias Baixas產區的Albariño白酒，既有熱情的果香引人入勝，又有內斂的礦物質底蘊增添深度。無論是濃郁葡萄的果香帶來的迷人滋味，還是彷彿西班牙冷涼海風帶來的礦石優雅，都將帶給你一段難忘的味覺旅程，大力推薦！

#品酒 #品酒課程
#知而後品

禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

不久前，自然醒迎來了一位 71 歲的學生，參加 WSET Level 1。巧的是，這些年來，我們累積了兩位同為 71 歲的學生。彼此不認識、不同班級，卻有著很相似的氣質——都非常彬彬有禮，也都選擇了英文教材與英文考試。這讓我們忍不住思考：是...
21/05/2026

不久前，自然醒迎來了一位 71 歲的學生，參加 WSET Level 1。

巧的是，這些年來，我們累積了兩位同為 71 歲的學生。
彼此不認識、不同班級，卻有著很相似的氣質——都非常彬彬有禮，也都選擇了英文教材與英文考試。

這讓我們忍不住思考：
是不是因為曾有國外求學或生活的經驗，讓他們相信：
「無論幾歲，持續學習都是一件再自然不過的事。」

但比起答案，更讓人感動的是：
原來對世界保持好奇，真的和年齡沒有關係。

當我們看見不同世代的人，都願意走進教室、接觸新知、挑戰自己，
總會再次相信：

學習，從來不是年輕人的專利，而是一種熱愛生活的態度。✨

#品酒證照 #品酒 #葡萄酒

【知而後品】發霉葡萄也能釀酒？不只是葡萄乾可以拿來釀酒，發霉的葡萄也可以。有些黴菌是害菌，有些黴菌可是酒莊求之不得的菌種。「貴腐菌」就是為葡萄酒帶來迷人香氣的罕見好菌！貴腐菌(Noble Rot / Botrytis Cinerea) 的生...
19/05/2026

【知而後品】發霉葡萄也能釀酒？

不只是葡萄乾可以拿來釀酒，發霉的葡萄也可以。

有些黴菌是害菌，有些黴菌可是酒莊求之不得的菌種。
「貴腐菌」就是為葡萄酒帶來迷人香氣的罕見好菌！

貴腐菌(Noble Rot / Botrytis Cinerea) 的生成必須天時地利人和，在生長期間完整成熟，再來需有濕霧朦朧的早晨加上乾燥晴朗的下午，才適合貴腐菌生長。

感染貴腐菌的葡萄，會被菌絲穿透，使葡萄皮上布滿小孔，利於水分蒸發，形成極為濃縮的果乾。
又因為每串葡萄受到感染的程度不同，所以必須手工分批採收，相當費工。
貴腐葡萄難得，常常要好幾株葡萄藤一整年的產量才能產出一瓶酒。
最困難的是，必須是非常有經驗的人來採收，才能夠準確分辨貴腐菌跟其他菌種喔。

#自然醒知而後品 #知而後品識而後嘗
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒

種下品味的種子🌱走進亞洲大學的校園，空氣裡有著學術的氣息，也多了一抹迷人的酒香。非常榮幸受邀來到亞洲大學授課，對多數同學來說都是人生中第一次接觸品酒課程，看著同學們專注地搖晃酒杯、細嗅芬芳，我們心中充滿踏實的感動。🍷 知識，是優雅品味的起點...
14/05/2026

種下品味的種子🌱

走進亞洲大學的校園，空氣裡有著學術的氣息，也多了一抹迷人的酒香。
非常榮幸受邀來到亞洲大學授課，對多數同學來說都是人生中第一次接觸品酒課程，看著同學們專注地搖晃酒杯、細嗅芬芳，我們心中充滿踏實的感動。

🍷 知識，是優雅品味的起點
我們深信「知而後品」，是一種生活態度的養成，鼓勵同學們對世界保持純粹的好奇心。

大學，是開啟人生無限可能的階段。
希望能將這份國際認證的專業，化作一份關於生活品質、關於社交禮儀、更關於「如何慢下來感受生活」的禮物，是自然醒最榮幸的事。
如同我們常說的，課程的結束不是句點，而是在同學們心中種下一顆品味的種子，等待繼續茁壯發芽。

感謝亞大的邀請，期待下一堂課校園再相見! ❤️

#亞洲大學 #品酒教育 #知而後品
禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒

【知而後品】軟木塞發霉了，還能喝嗎？好多人都曾經遇過這種狀況：切開瓶口封籤後發現軟木塞頂端發霉。憂心忡忡地到處詢問，這種發霉的酒還能喝嗎？這時候就讓我們更深信知識的重要性。不要懷疑，是的，軟木塞發霉的酒，可以喝沒問題喔！葡萄酒最完美的保存空...
12/05/2026

【知而後品】軟木塞發霉了，還能喝嗎？

好多人都曾經遇過這種狀況：切開瓶口封籤後發現軟木塞頂端發霉。憂心忡忡地到處詢問，這種發霉的酒還能喝嗎？

這時候就讓我們更深信知識的重要性。

不要懷疑，是的，軟木塞發霉的酒，可以喝沒問題喔！

葡萄酒最完美的保存空間濕度是50-70%，在這樣的環境下，軟木塞會發霉是完全正常的。
如果仔細看，大部分瓶頭包裝的頂部會有兩個小氣孔，目的是封瓶時排出空氣和防止受潮。

但發霉也分成兩種：
1. 發霉僅限於軟木塞頂部：只要把黴菌擦掉即可，完全不用擔心。
2. 整個軟木塞都有被黴菌侵襲的表現：可能這瓶酒已經變質了。

下次切開瓶頂時發現有黴菌，請心平氣和不疾不徐的拿出衛生紙，擦拭乾淨，就可以安心的優雅開瓶囉！
相信大部分的狀況，會發現瓶中的酒還是非常美味的！

#自然醒知而後品 #知而後品識而後嘗
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