15/09/2026
▍ 耀記廚房秋季預購 ▍ 已截止
香港人講牛腩，絕對是細分。崩沙要滑、爽腩要彈、坑腩肉味濃郁，每一塊都有自己的個性。
牛腩回來要先分部位、修油、處理筋膜，慢慢炆、浸、焗，少一個步驟都不行。
黃牛白腩慢慢炆，柱侯醬的香氣一點點溜進肉裡，牛腩要軟不能散又要有咬口，蘿蔔要化但也有自己的甜味。
一口一口把細節吃到嘴裡 啊嗯啊嗯～
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▎A 黨參蟲草花烏雞湯
烏雞與豬展肉細火慢燉，加入黨參、蟲草花、黃芪、玉竹、瑤柱、紅棗與杞子，湯頭清甜溫潤，帶著淡淡藥材香氣。
偏向補氣養身、滋補恢復體力，適合容易疲倦、想日常補一補的人。
$ 250 ｜450g
▎B 杏汁豬肚湯
豬肚與排骨慢火熬煮，加入南北杏、淮山、茨實、茯苓、百合與瑤柱，再以紅蘿蔔、紅棗帶出自然甜味。
偏向健脾養胃、適合想暖胃、補充元氣的人。
$ 250 ｜450g
▎C 港式白魚湯 🐟
以新鮮海魚赤鯮細火慢熬，將魚肉的鮮甜慢慢化進湯裡，湯頭濃白溫潤。
$ 230 ｜450g
▎D 港式番茄魚湯 🐟🍅
濃白魚湯加入番茄慢慢熬煮，魚鮮揉合番茄自然的酸甜，湯頭濃郁卻清爽。很適合孩子與長輩一起享用。
$ 240 ｜450g
▎E 隆江豬腳
新鮮豬腳以雞、豬骨熬成的滷汁慢火炆煮，加入南薑、香茅與多種香料，讓香氣一層一層滲進豬腳裡。膠質豐富，是下飯的潮汕經典味。
$ 300 ｜500g
▎F 蓮藕煎肉餅
新鮮豬肉拌入蓮藕、馬蹄、冬菇與淡菜，煎至表面金香，裡面依然保留肉汁與爽脆口感。
$ 270 ｜250g
▎G 栗子炆鴨
番鴨與栗子、冬菇一起慢火炆煮，讓鴨肉的香氣與栗子的自然甜味慢慢融合。
$ 300 ｜500g
▎H 葡汁雞中翼
新鮮雞中翼與薯仔、紅蘿蔔、洋蔥一起燉煮，加入香滑椰奶與黃薑粉調成香濃葡汁。是孩子很容易接受的一道菜。
$ 260 ｜600g
▎J 柱侯炆牛白腩
黃牛白腩搭配白蘿蔔，以柱侯醬慢火炆煮，讓醬香慢慢滲進牛肉與蘿蔔裡。
$ 300 ｜500g
▎K 耀記炒米粉
米粉與高麗菜、豬肉、紅蘿蔔、芹菜、蔥與香菇一起拌炒，讓蔬菜甜味與肉香均勻裹進每一口米粉。乾爽不油膩，帶著熟悉的鑊氣與家常香氣，簡單卻很耐吃。
$ 130 ｜400g
▎L 瑤柱皮蛋瘦肉粥
皮蛋、鹹瘦肉與瑤柱慢慢熬進綿滑粥底，再加入腐皮增添豆香與口感。家裡必備暖胃腸常備料理包。
$ 180 ｜550g
▎M 耀記香麻椒辣油 🌶️
以四川大紅袍、青花椒與乾辣椒慢慢熬製，麻而不嗆、有層次又溫和的辣。是拌麵、沾餃子或料理的好夥伴。
$ 200｜130g
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