13/05/2026
Coast（2訪）
（用餐時間：2026/5/1）
上次初訪 COAST，主菜豬肉偏柴略顯可惜，但整體印象其實不差。聽說新的一季還不錯，我和Liz就想說再來試ㄧ次看看。這一季主打「泰味新境」第二季，集結六位主廚共創九道式套餐，所以價格也比一般 tasting menu 稍高一些，但整體完成度明顯提升。少數幾道調味略重鹹，不過仍在好吃的範圍內。
*特別喜歡的菜色標註💕
🔸花枝｜萊姆｜辣椒
由 Bo.lan 主廚夫妻 Bo 與 Dylan 設計。
以澄清雞湯為底，搭配川燙半熟花枝的彈牙口感，結合萊姆酸香與生辣椒的直接辣度，這道超辣，連敢吃辣的Liz 都覺得很辣，她說我敢吃這道應該也敢跟她去吃川菜了（？
🔸豬肉 / 糯米 / 羅望子
同樣由 Bo 與 Dylan 設計。
靈感來自泰國街頭的豬肉串與糯米飯，外層刷上羅望子醬與蛋液，帶出微煙燻的酸甜感，能平衡油脂。但要一起吃才好吃， 糯米飯單吃會沒什麼味道。
🔸鰤魚 / 海螺 / 發酵番茄
由 Baan Tepa 主廚 Tam 創作。
以發酵番茄與蛤蜊清湯構成清澈醬汁，疊加魚子醬、椰子碎與海葡萄，整體鮮味層次細緻。單喝湯偏鹹，但與食材搭配後就好一點。
🔸象拔蚌 / 蛤蜊 / 椰子
由 Saawaan 主廚 Mond 設計。
靈感源自普吉島蛤蜊沙拉，選用口感彈脆的象拔蚌與蛤蠣，佐以椰子調製的酸甜乳白醬汁，再以表層鋪以炸過的檳榔葉，最後用咖喱油和青檸油點綴。
🔸胭脂蝦 / 花生 / 帕泰💕
由 Maison Dunand 主廚 Arnaud 創作。
將帕泰轉譯為義大利餃形式，包入甜度高的胭脂蝦，搭配魚露、椰糖與花生醬構成的甜鹹醬汁，底層鋪花生碎與櫻花蝦，濃郁且層次清晰，算是今天喜歡的的前三名之一。
🔸鮑魚 / 干貝💕
鮑魚干貝威靈頓，外層酥皮也好吃。
🔸牛小排 / 大根 / 煙燻辣椒醬
由 Samrub Samrub Thai 主廚 Prin 創作。
牛小排低溫慢燉至軟嫩，與白蘿蔔與椰子湯底融合得很好，湯頭清甜。黑醬風味較強，個人覺得不搭也不影響主體表現。我們後來直接捨棄它，快樂的把其他部分吃完。
🔸泰國河蝦 / 蕎麥麵 / 叻沙💕
由 Chim by Siam Wisdom 主廚 Mai 創作。
以叻沙為靈感延伸，椰奶與香料風味濃厚，搭配河蝦與蕎麥麵，層次與口感都很豐富，是一道完成度很高的主食，這道也是前三名！
🔸香蕉 / 薑 / 核桃
由 COAST 團隊設計。
以烤香蕉為主軸，薑的微辣與核桃的堅果香氣平衡得宜，本來很擔心薑味會讓我很害怕，但實際上吃起來是還不錯的，組合很合理平衡也抓得不錯，風味溫潤不突兀。
泰奶（加點）
之前喝過印象不錯，這次就再加點了。
最後兩樣茶點就普普通通。
本日消費：
季節套餐：NT$ 3,980 + 10%
加點甜點：NT$380+10%
Cocktail :NT$350+10% 我點一杯鳳梨口味的，很甜。
美味程度：⭐️⭐️⭐️🌟
服務態度：⭐️⭐️⭐️🌟
再訪意願：⭐️⭐️⭐️🌟
#台北美食 #泰式料理
