Lee2銅鑼燒-SINCE2022

Lee2銅鑼燒-SINCE2022 台東銅鑼燒專門
提供減糖銅鑼燒

✨2025 全新改版餅皮加入池上米穀粉，維持減糖健康低負擔(///▽///)現在也有提供宅配🚚歡迎留言私訊訂購哦！
29/07/2025

✨2025 全新改版
餅皮加入池上米穀粉，維持減糖健康低負擔(///▽///)
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-水果組合-靜岡抹茶餅皮配上奶油基底+自家產的芒果🥭ll #哈ㄉ 吃起來像水果蛋糕🍰 #芒果 #水果 #紀錄 #高雄 #台東 #銅鑼燒 #李雁銅鑼燒
17/07/2023

-水果組合-

靜岡抹茶餅皮
配上奶油基底
+
自家產的芒果🥭
ll
#哈ㄉ

吃起來像水果蛋糕🍰

#芒果
#水果
#紀錄
#高雄
#台東
#銅鑼燒
#李雁銅鑼燒

-研究 回顧😝-大學的時候，曾跟同學一起嘗試比賽，製作費南雪（金磚蛋糕），在那時老師提供的麵粉不夠了，於是我們死馬當活馬醫，把剩下的低筋、中筋依比例混合，結果口感意外的脆硬中帶點柔軟，因此取得佳作 #哈ㄉ 依樣畫葫蘆我把這份經驗，魔法卡融...
15/07/2023

-研究 回顧😝-
大學的時候，曾跟同學一起嘗試比賽，製作費南雪（金磚蛋糕），在那時老師提供的麵粉不夠了，於是我們死馬當活馬醫，把剩下的低筋、中筋依比例混合，結果口感意外的脆硬中帶點柔軟，
因此取得佳作 #哈ㄉ

依樣畫葫蘆我把這份經驗，魔法卡融合在我的甜點裡，期待更進步💪


#李雁銅鑼燒




#銅鑼燒
#研究

販售過後才知道原本使用的分蛋打發法效率真的會受限制😵‍💫以往傳統的做法都是加小蘇打，小蘇打遇熱產生化學作用使其膨脹，很快速不需要把蛋黃、蛋白分離。缺點是餅皮容易乾燥鬆軟，就像一般賣場的那種乾燥口感。分蛋法需要花時間把蛋黃蛋白分離，這種方法能...
05/07/2023

販售過後才知道
原本使用的分蛋打發法
效率真的會受限制😵‍💫

以往傳統的做法都是加小蘇打，
小蘇打遇熱產生化學作用使其膨脹，
很快速不需要把蛋黃、蛋白分離。
缺點是餅皮容易乾燥鬆軟，
就像一般賣場的那種乾燥口感。

分蛋法需要花時間把蛋黃蛋白分離，
這種方法能使餅皮更柔軟細緻，
缺點是耗時費工，效率不如前者。

不過我還是會選擇後者吧！
讓人吃得懂我想傳達的訊息。


#高雄美食
#李雁銅鑼燒
#銅鑼燒
#傳達
#訊息




研究水和牛奶的配方，在銅鑼燒上，使用牛奶的配方雖然多了奶香，但跟餡料搭配時很衝突。用水的配方，少了奶香，但搭配餡料卻多了一份清新。 #高雄小吃 #李雁銅鑼燒
03/07/2023

研究水和牛奶的配方，
在銅鑼燒上，使用牛奶的配方雖然多了奶香，但跟餡料搭配時很衝突。

用水的配方，少了奶香，但搭配餡料卻多了一份清新。





#高雄小吃
#李雁銅鑼燒

-靜心-當兵這陣子，接觸很多形形色色的人，藝術、餐飲、音樂、唱歌、公務員、老師等等⋯每個人都有自己的長處，也開始思考自己有沒有特別的地方，試著加強自己不足的地方，總之還有很多事要學習，快退伍了，再堅持一會。 #靜心 #李雁銅鑼燒 #🇹...
02/07/2023

-靜心-
當兵這陣子，接觸很多形形色色的人，藝術、餐飲、音樂、唱歌、公務員、老師等等⋯

每個人都有自己的長處，也開始思考自己有沒有特別的地方，試著加強自己不足的地方，總之還有很多事要學習，快退伍了，再堅持一會。

#靜心
#李雁銅鑼燒

#🇹🇼

開始懷念出攤的日子了期待回歸🛵
02/07/2023

開始懷念出攤的日子了
期待回歸🛵

-練習式-最近需要回歸初心，不營業販售！把握時間練習、鑽研。紅豆餡純手工製作，選用屏東萬丹紅豆，及日本三溫糖製成。 #銅鑼燒 #李雁銅鑼燒 #甜點 #紅豆 #蜂蜜
09/06/2023

-練習式-
最近需要回歸初心，不營業販售！
把握時間練習、鑽研。
紅豆餡純手工製作，選用屏東萬丹紅豆，及日本三溫糖製成。
#銅鑼燒 #李雁銅鑼燒
#甜點 #紅豆 #蜂蜜

-來自東部的手作魂-這是你吃過的銅鑼燒嗎？ #台東美食 #銅鑼燒 #李雁銅鑼燒 #台東甜點 #外送服務
09/04/2023

-來自東部的手作魂-
這是你吃過的銅鑼燒嗎？
#台東美食
#銅鑼燒
#李雁銅鑼燒
#台東甜點
#外送服務

🍃由於本人我不是超級抹茶控，所以這款味道算不是很濃郁的🤣一入口還是吃得到淡淡抹茶味 #台東甜點 #台東太平 #李雁銅鑼燒 #預訂制
16/03/2023

🍃
由於本人我不是超級抹茶控，所以這款味道算不是很濃郁的🤣
一入口還是吃得到淡淡抹茶味
#台東甜點
#台東太平
#李雁銅鑼燒
#預訂制

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