記得腸來l沈家川味牛肉麵

記得腸來l沈家川味牛肉麵 台東在地小吃界新同學。
主修川味牛肉麵,副修大腸包小腸。
認真煮麵,認真烤腸,認真希望你記得腸來。

ㄟ ㄟ ㄟ!真的剛剛好就好餒……這個爸爸真的不要那麼好餒⋯⋯上週來了一對父子吃牛肉麵。小朋友一看到「川味」,有點擔心地問:「這個會不會很辣?」我們趕快跟他說:沒關係,小朋友吃的可以幫你調整辣度,讓你吃得到香味,不用邊吃邊找水喝。😂其實麵送上...
21/07/2026

ㄟ ㄟ ㄟ!真的剛剛好就好餒……
這個爸爸真的不要那麼好餒⋯⋯

上週來了一對父子吃牛肉麵。

小朋友一看到「川味」,有點擔心地問:
「這個會不會很辣?」

我們趕快跟他說:

沒關係,小朋友吃的可以幫你調整辣度,
讓你吃得到香味,不用邊吃邊找水喝。😂

其實麵送上桌之後,我們沒有馬上放心。

因為每次有小朋友第一次吃川味牛肉麵,我們都會偷偷注意一下。

如果第一口皺眉、一直喝水,或是辣到不敢吃,我們就會趕快過去幫忙調整,重新把辣度降一點。

所以那天,我們就一直默默觀察著。

結果……

原本只是想確認小朋友會不會太辣。

沒想到,卻意外看完了一場現場直播。

一場不用台詞,卻很有溫度的父子日常。

小朋友先小心翼翼吃了一口。

第二口。

第三口。

越吃越順,完全停不下來。

爸爸看到兒子吃得開心,先從自己的碗裡夾了一塊牛肉過去。

沒多久,又夾一塊。

後來再看一下……

至少三塊牛肉已經搬家了。

本來想說,肉給兒子吃就算了。

結果爸爸又默默拿起湯匙,

從自己的碗裡撈了滿滿兩湯匙的麵放到兒子的碗裡。

一邊夾還一邊問:

「還要不要?」

看到這裡,我們真的很想走過去阻止他:

爸爸,真的剛剛好就好餒……

再夾下去,你等等是要喝湯喝到飽嗎?🤣

小朋友原本還擔心川味太辣,

最後吃得比爸爸還認真。

而爸爸自己的那一碗,

肉越來越少,

麵越來越少,

臉上卻完全沒有一點捨不得。

可能爸爸就是這樣。

嘴巴都說:

「我沒有很餓。」

但其實只是想把最好吃的,

都留給坐在自己對面的那個人。

只是我們到現在還是慎重懷疑……

這位爸爸今天真的有吃飽嗎?😂

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

太離譜了...真的不太能接受....最近老是出現這種情況。每次收桌走過去,都以為店員已經先收好了。結果...不是。是客人自己把碗疊好、筷子放整齊、垃圾集中放在盤子裡。我們從來沒有要求大家這麼做。但最近這種情況,真的越來越常發生。老實說,這不...
20/07/2026

太離譜了...真的不太能接受....
最近老是出現這種情況。

每次收桌走過去,
都以為店員已經先收好了。

結果...

不是。

是客人自己把碗疊好、
筷子放整齊、
垃圾集中放在盤子裡。

我們從來沒有要求大家這麼做。

但最近這種情況,
真的越來越常發生。

老實說,
這不是應該做的事。

卻是很多客人默默在做的事。

有時候會覺得,
臺灣最美的風景,
真的不是哪個景點。

而是這些願意替別人多想一下的人。

謝謝你們。

真的很暖。

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

昨天經過的人都放慢速度看一下…還以為新開了一家機車行…今天中午,有個阿伯騎車經過。騎過去之後,又默默倒車回來看了一眼。我還以為是不是找人。結果他笑著問了一句:「你們這裡是在賣機車嗎?」我愣了一下。往門口看過去才發現,整排都是客人的機車。以前...
19/07/2026

昨天經過的人都放慢速度看一下…
還以為新開了一家機車行…

今天中午,有個阿伯騎車經過。

騎過去之後,
又默默倒車回來看了一眼。

我還以為是不是找人。

結果他笑著問了一句:

「你們這裡是在賣機車嗎?」

我愣了一下。

往門口看過去才發現,
整排都是客人的機車。

以前最怕的是沒人停。

現在最怕的是大家來了,
找不到地方停車。

真的很謝謝大家。

每一台機車,
都代表一個願意走進來吃飯的人。

對我們這種小店來說,
看到門口停滿機車,

比看到帳本上的數字,
還更有感覺。

謝謝今天來吃麵的每一位客人。

也謝謝每一位,
願意再回來的老朋友。

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

今天店裡坐滿台北人。但我卻更以身為台東人為傲……今天店裡幾乎坐滿了台北來的客人。吃著吃著,隔壁桌、後面那桌,聊的幾乎都是同一個話題。「聽說今年國慶煙火有機會在台東。」「如果是真的,我們十月一定要再來。」「到時候一定很熱鬧。」那一刻,我沒有特...
18/07/2026

今天店裡坐滿台北人。
但我卻更以身為台東人為傲……

今天店裡幾乎坐滿了台北來的客人。

吃著吃著,隔壁桌、後面那桌,聊的幾乎都是同一個話題。

「聽說今年國慶煙火有機會在台東。」
「如果是真的,我們十月一定要再來。」
「到時候一定很熱鬧。」

那一刻,我沒有特別去介紹牛肉麵。

只是默默地聽著大家聊台東。

突然有一種說不上來的感覺。

這幾年,越來越多人因為不同的活動認識台東。

有人因為跨年的**「東漂去跨年/東帶我走」來過,
有人因為東海岸、東博**的活動來過,
也有人只是安排一趟慢旅行,想在台東待幾天。

每一次,都讓更多人看見這座城市不同的樣子。

如果今年國慶煙火真的來到台東,

我相信,被大家期待的不只是那幾十分鐘的煙火。

而是煙火結束後,
還願意留下來走走、吃飯、看看風景,
感受台東的步調與人情味。

今天看著滿滿一屋子的外地客,

忽然覺得,

我們賣的不只是一碗牛肉麵。

更像是在用一碗熱湯,
迎接每一位來到台東的人。

也因為這樣,

我真的很慶幸自己生活在台東。

如果今年國慶煙火真的在台東舉辦,

希望今天來店裡的每一位朋友,

我們十月,再見。 ❤️

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

營業額 0 元。撲空的人數持續增加中。昨天是公休日。原本以為大家都知道,結果從早上開始,還是陸陸續續有人走到門口。有人停下來看一下招牌,有人拿起手機確認營業時間,也有人站了幾秒鐘後默默離開。最尷尬的是...牛肉都在冰箱裡,湯頭也在休息,老闆...
17/07/2026

營業額 0 元。
撲空的人數持續增加中。

昨天是公休日。

原本以為大家都知道,
結果從早上開始,還是陸陸續續有人走到門口。

有人停下來看一下招牌,
有人拿起手機確認營業時間,
也有人站了幾秒鐘後默默離開。

最尷尬的是...

牛肉都在冰箱裡,
湯頭也在休息,
老闆人也不在。

但肚子餓的人還是一直出現。😂

其實看到大家撲空,
心裡真的有點不好意思。

也謝謝大家願意把「今天吃什麼」的名額留給我們。

明天恢復營業後,
川味牛肉湯一樣繼續滾、
牛肉一樣繼續燉、
該補回來的牛肉麵,我們補給大家。

昨天撲空的朋友,
今天記得再來。

我們保證牛肉麵不會再請假了。🤣

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

昨天有位客人吃完離開。5分鐘後又走回來。因為兩張照片....昨天晚上有位客人來店裡吃牛肉麵。吃完結帳離開後,大概過了5分鐘左右,又看到他從門口走進來。老闆還以為是不是東西忘了拿,還是手機掉在店裡。結果客人一進門就笑著說:「不是啦,我要再外帶...
15/07/2026

昨天有位客人吃完離開。
5分鐘後又走回來。因為兩張照片....

昨天晚上有位客人來店裡吃牛肉麵。
吃完結帳離開後,
大概過了5分鐘左右,
又看到他從門口走進來。
老闆還以為是不是東西忘了拿,
還是手機掉在店裡。
結果客人一進門就笑著說:
「不是啦,我要再外帶三碗。」🤣🤣🤣

原來剛剛吃麵的時候,
他順手拍了兩張照片傳到家人群組。
一張是筷子夾起來的牛肉。
另一張是牛肉湯從湯匙慢慢流下來的照片。
結果照片才剛傳出去沒多久,
家裡的人直接回覆:
「順便幫我們帶三碗回來。」

老實說,
我們看到那兩張照片也覺得拍得很好。
所以後來鼓起勇氣問客人:
「可以借我們拍一下你手機裡的照片嗎?」
客人很阿莎力地說:
「可以啊!」
於是才有了大家現在看到的這兩張照片。

有時候最有說服力的,
不是店家自己拍的宣傳照。
而是客人吃到一半,
忍不住拿起手機拍下來的那一瞬間。
謝謝客人的分享,
也謝謝願意把我們推薦給家人的每一位朋友。❤️

📍記得腸來|沈家川味牛肉麵
📍台東市博愛路246號

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

小時候沒有手機,快樂卻不用充電。長大後選擇很多,反而只想吃一碗簡單的。以前沒有手機、沒有平板,一顆陀螺、一支風車、幾顆彈珠,就可以玩上一整個下午。那時候的東西沒有那麼多花樣,但味道很直接,快樂也很單純。長大後才發現,每天滑了這麼多選擇,最後...
14/07/2026

小時候沒有手機,快樂卻不用充電。
長大後選擇很多,反而只想吃一碗簡單的。

以前沒有手機、沒有平板,
一顆陀螺、一支風車、幾顆彈珠,
就可以玩上一整個下午。

那時候的東西沒有那麼多花樣,
但味道很直接,快樂也很單純。

長大後才發現,
每天滑了這麼多選擇,
最後真正想吃的,
常常不是最浮誇的那一碗。

而是湯有熬、肉有燉、
吃下去會讓人安靜幾分鐘的味道。

我們想做的川味牛肉麵也是這樣:
不靠太多花樣搶鏡,
把牛肉、湯頭和麵做好。

因為有些味道不用更新版本,
吃得舒服,就會一直記得。

記得腸來|沈家川味牛肉麵
少一點花樣,多一點真材實料。

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食傳

客人還沒吃的心聲:這碗180?老闆直接公布:請先看第二張圖。很多人以為牛肉麵好不好吃,關鍵就在牛肉夠不夠大塊。做久了才知道,牛肉只是主角。真正領薪水的,其實是後面那鍋從早熬到晚的湯。很多牛肉麵,輸就輸在第一口。湯一入口,香不香、濃不濃、有沒...
13/07/2026

客人還沒吃的心聲:這碗180?
老闆直接公布:請先看第二張圖。

很多人以為牛肉麵好不好吃,
關鍵就在牛肉夠不夠大塊。
做久了才知道,
牛肉只是主角。
真正領薪水的,
其實是後面那鍋從早熬到晚的湯。

很多牛肉麵,
輸就輸在第一口。
湯一入口,
香不香、濃不濃、有沒有層次,
其實客人心裡馬上就有答案。

但我們比較怕輸在最後一口……
不是剩下半碗湯。
不是剩下幾塊牛肉。
而是整碗沒吃完。😅
因為那代表,
這碗麵還有進步空間。

所以每天從炒料、
熬湯、燉肉、煮麵,
到最後端上桌的那一刻,
其實都在跟自己較勁。
希望今天這碗,
跟昨天一樣好吃。
明天那碗,
也不要讓客人失望。

這篇不是教你煮牛肉麵。
是告訴你老闆為什麼有黑眼圈。🤣
把平常熬湯、燉肉的過程,
整理成兩張圖跟大家分享。

如果牛肉麵只能留一樣,
你會選哪一個?
① 牛肉
② 湯頭
③ 麵條
④ 酸菜
⑤ 辣椒

歡迎留言投票,
看看大家心中的答案是不是一樣。😆

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食

🌪️ 本來以為要防颱三天…今天差點想拿棉被出去曬。昨天晚上看到颱風路徑,老闆娘一直問:「牛肉夠嗎?」老闆則默默繼續開火……結果台東今天風雨比預期小很多,原本準備要陪大家一起抗颱的牛肉,現在正整鍋、整盤、整盆在店裡等大家。昨晚臨時再加燉 20...
11/07/2026

🌪️ 本來以為要防颱三天…
今天差點想拿棉被出去曬。

昨天晚上看到颱風路徑,
老闆娘一直問:「牛肉夠嗎?」
老闆則默默繼續開火……

結果台東今天風雨比預期小很多,
原本準備要陪大家一起抗颱的牛肉,
現在正整鍋、整盤、整盆在店裡等大家。

昨晚臨時再加燉 20斤牛肉,
原本是怕颱風天大家不方便出門,
沒想到現在變成牛肉比颱風還有存在感。

不管是想現場來一碗熱騰騰的川味牛肉麵,
還是準備帶幾份 「颱風套餐」 回家冰著慢慢煮,
都幫大家準備好了。

畢竟颱風有沒有來不一定,
但肚子餓這件事通常都很準時。

📍記得腸來|沈家川味牛肉麵
📍台東市博愛路246號

#台東 #台東美食 #台東小吃 #牛肉麵 #臺東 #臺東美食



第一則留言:

老實說昨天晚上真的有點緊張😆

結果今天早上起床第一件事不是看颱風,
是看著那20斤牛肉發呆……

大家今天有沒有跟我一樣,
本來以為會關在家裡,結果發現根本可以出門走走?🤣

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