29/08/2026
《活動紀錄》那天大雨中開車上知本老爺，眼前的場景....穿過施工現場的高架與工程圍欄，被山林間的濕潤和草木香圍繞著。
這不是標準教室，沒有冷氣與精緻的講桌，只有工程落塵與機具運作的背景音。但在知本老爺這片暫時「打磨中」的工地現場，一場屬於台東土地的溫柔實驗，正安靜而認真地展開。
我和飯店的同仁們圍坐在一起，挽起袖子、當雙手在冷開水中規律搓洗，豐富的天然果膠漸漸釋放，原本清澈的水隨時間變得柔滑、黏稠，最終凝結成晶瑩剔透的愛玉凍，在克難的現場，眼睛裏卻全是專注與光彩。
「原來手感要這麼輕柔。」
「要等它靜置，不能急。」
看著同仁們反覆揉搓、確認凝結度，那份對細節的琢磨，早已超越了單純的課程。食農教育不只是教一道甜品，而是將這座城市最真實的風土與溫度，深刻印入大家的掌心。
這座飯店正在蛻變，而我們正用台東最純粹的滋味，為未來的相聚築基。
待山林間的工程落幕、門扉重新敞開時，這些學會揉搓愛玉的手，將接過來訪旅人的期待。到那時，當你走進煥然一新的知本老爺，在山風吹拂下接過一碗透亮甜潤的愛玉，請記得---那不只是一碗甜品，更是我們在工地歲月裡，為你預先揉入的一份屬於台東的深情。
#知本老爺 #食農教育 #手作體驗 #愛玉是爸爸種的
