鴨BAR張

鴨BAR張 金絲餅
高雄特色伴手禮，眷村美食

鴨BAR張 愛吃美食、又有研究精神的張媽媽，秉持著失敗為成功之母的精神。只要家人有想吃的，就會想要動手做看看，特別去跟內地老師傅拜師學藝。為了家人的健康減去了原始古法的額外添加物，數十年前也銷售餐廳。也遇過公司或是某知名廠商洽談需大量訂購，但因作工繁複費時費工，為顧及品質也只能說抱歉。一直以來都未開店只靠著口耳相傳在做，後來因為自家因素停止販售。卻遇到客戶年年追著要，追到駕鶴西歸。聽到此消息覺得抱歉又震驚，如今衣缽繼承捲土重來。回到最初的堅持"純天然不含增艷劑(硝酸鹽)、防腐劑、黏著劑"

功夫菜捆蹄~捆蹄距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，漣水高溝地區為商貿重鎮。這裡市場活躍，南來北往商賈眾多。以豬蹄膀瘦肉為主料，以數種辛香料，需要經由除油、拔毛、醃製....等等十幾道工法才能完成費時費工的改良百年古法的名菜，需要預定。


鹹水鴨~~道地的眷村名菜~吃過保證你愛上它的香味

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