Mandy's手作烘焙工坊

Mandy's手作烘焙工坊 用手感的溫度和心意 為你帶來味蕾上的驚喜 傳遞幸福的滋味

17/08/2026

中秋禮盒，我們選用優質的紅土鹹蛋黃和依思妮奶油等食材，減糖，不僅是傳統美味，讓每一口都充滿幸福與安心。趕快來預購我們的中秋禮盒，與家人朋友一同分享這份減糖又美味的中秋佳節美食吧！

✅口味
A. #經典蛋黃酥
B. #菠蘿蛋黃酥
C. #古早味綠豆碰
D. #金沙月娘酥
E. #芋頭千層酥
F. #太妃堅果塔
✅價格：
6入禮盒 $460
8入禮盒 $560
9入禮盒 $660

✅ 訂購截止日：09/20
✅ 取貨截止日：09/23自取或宅配（運費另計 ）
✅ 量多另享折扣
✅ 所有禮盒均以綜合口味出貨，滿足您不同的味蕾需求。
✅如需指定其它品項組合、數量規格的禮盒，✅可另約客製禮盒，讓您自由選擇心儀的品項。

#中秋禮盒
#中秋月餅 #紅土鹹蛋黃
#祖傳手路 #減糖甜點
#手作月餅

#牛軋糖其實是從法國糖果 Nougat（牛軋） 音譯而來。Nougat 是一種源自歐洲的傳統糖果，最早可追溯到地中海地區，後傳入亞洲後，經過改良，加入更多堅果與奶香，逐漸演變成現在我們熟悉的口味。小小一顆的溫度，不只是甜點，更是一種心意的...
18/03/2026

#牛軋糖
其實是從法國糖果 Nougat（牛軋） 音譯而來。
Nougat 是一種源自歐洲的傳統糖果，最早可追溯到地中海地區，後傳入亞洲後，經過改良，加入更多堅果與奶香，逐漸演變成現在我們熟悉的口味。
小小一顆的溫度，不只是甜點，更是一種心意的傳遞。
無論是送禮或分享，都帶著「把甜留給重要的人」的溫暖寓意。

#發糕 是屬於中式米糕的一種，歷史可追溯至古代以米為主食的農業社會。早期人們將米磨成漿或粉，加上天然酵母發酵後蒸製，形成鬆軟的糕點。在明清時期，隨著節慶飲食文化發展，帶有吉祥寓意的食品愈來愈受到重視，發糕逐漸成為春節祭祀與拜神供品之一。「...
22/02/2026

#發糕 是屬於中式米糕的一種，歷史可追溯至古代以米為主食的農業社會。
早期人們將米磨成漿或粉，加上天然酵母發酵後蒸製，形成鬆軟的糕點。
在明清時期，隨著節慶飲食文化發展，帶有吉祥寓意的食品愈來愈受到重視，發糕逐漸成為春節祭祀與拜神供品之一。
「發糕」的「 #發」有興旺、發展之意；而糕與「 #高」同音，寓意「步步高升」。
因此發糕常被視為吉祥食物，特別是在農曆新年、開業、婚禮等場合食用。
象徵來年好運綻放、財運開展。
蒸熟後的發糕表面自然裂開，形成像花朵般的裂紋成為「 #笑」，被稱為「笑口常開」，表面笑得越開、越深、越大，代表新年運勢越好、福氣越多。
#皇太后傳統米食手作

#雙色蛋糕捲用指尖做筆，香草麵糊、可可麵糊當彩，在烤盤上輕盈慢落，深淺交錯的可可線條，隨著手腕的節奏延伸、旋轉，花兒朵朵綻放。每一次提筆、收筆，都是與時間的對話，不求對稱，只求自然。送進烤箱後的瞬間，香氣悄悄鋪滿空氣，蛋香與可可交融，像溫...
23/01/2026

#雙色蛋糕捲
用指尖做筆，香草麵糊、可可麵糊當彩，在烤盤上輕盈慢落，深淺交錯的可可線條，隨著手腕的節奏延伸、旋轉，花兒朵朵綻放。
每一次提筆、收筆，都是與時間的對話，不求對稱，只求自然。
送進烤箱後的瞬間，香氣悄悄鋪滿空氣，蛋香與可可交融，像溫柔的預告。
出爐後輕輕翻面，抹上一層滑順細膩，帶些顆粒口感的花生醬，把心意藏進柔軟的蛋糕裡，捲起。
切開時，圖案再次相遇，層層相連。
甜點，是一段被細心保存的日常，把耐心、專注與喜歡，一起捲進生活的甜。

【Mandy’s 手作烘焙工坊】 ：慢磨出的純粹美味這不是一塊普通的雪Q餅，而是我們用「時間」與「心意」堆疊出的職人作品。 我們將繁瑣的食材處理過程轉化為入口即化的幸福，讓每一口都值得細細品味。拌入綜合堅果、蔓越莓與酥脆小圓餅，與減糖棉花糖...
18/01/2026

【Mandy’s 手作烘焙工坊】
：慢磨出的純粹美味
這不是一塊普通的雪Q餅，而是我們用「時間」與「心意」堆疊出的職人作品。 我們將繁瑣的食材處理過程轉化為入口即化的幸福，讓每一口都值得細細品味。
拌入綜合堅果、蔓越莓與酥脆小圓餅，與減糖棉花糖交織出豐富口感。
🌟 健康與幸福的承諾
• 減糖無負擔：使用少添加的手作減糖棉花糖，口感綿密且更輕盈。
• 分享哲學：把外型最完美的禮盒留給你，將這份平安與幸福傳遞出去。

🎁 訂購資訊
• 品名：堅果蔓越莓雪Q餅
• 規格：300 公克（約半斤）
• 價位：
• 精緻盒裝：350 元（送禮大方）
• 分享袋裝：320 元（自家獨享）

📩 訂購方式：
歡迎私訊粉專，或在下方留言「款式+數量」，我們將為您安排這份手作的溫暖！

#減糖手作 #無毒食材

🍊【Mandy’s 手作坊】感恩大地：無毒金吉的華麗蛻變今天的手作坊，滿溢著清新的金吉果香。🍊✨由衷感謝大哥大姐們慷慨分享的無毒金吉！這份沉甸甸的心意，是大地最純淨的饋贈。在 Mandy 的廚房裡，我們秉持「惜食」的精神，要讓這份寶貴的食材...
17/01/2026

🍊【Mandy’s 手作坊】
感恩大地：無毒金吉的華麗蛻變
今天的手作坊，滿溢著清新的金吉果香。🍊✨
由衷感謝大哥大姐們慷慨分享的無毒金吉！這份沉甸甸的心意，是大地最純淨的饋贈。在 Mandy 的廚房裡，我們秉持「惜食」的精神，要讓這份寶貴的食材發揮最大效益。
從新鮮入鍋的那一刻，到細火慢熬成晶瑩剔透的蜜金吉，每一顆都承載著手作的溫度。更特別的是，我們將最好的當下密封真空，讓它在時光中慢慢熟成，化作如「黑金」般珍貴的陳年風味。
這不只是加工保存，更是一場關於美味的修煉：
✅ 純淨無負擔：無毒栽種，吃得到食材最本真的安心。
✅ 潤喉更護嗓：陳年熟成的黑金金吉，是理氣健脾、滋潤喉嚨的天然聖品。
✅ 職人的堅持：最好的留給你們，我們用心守護每一份在地的好味道。
謝謝這份美好的分享，讓 Mandy 能繼續用手作傳遞幸福與溫暖。🤍
#無毒金吉 #惜食精神
#在地食材 #黑金熟成 #手作溫度 #感恩分享

【Mandy’s 手作坊】平安龜減糖棉花糖這不僅是一隻造型療癒的平安龜，更是職人時間與心意的結晶。我們將珍貴的食材，悉心收納進這份入口即化的甜蜜裡。✨ 核心食材與專業堅持• 入口即化減糖基底：手作棉花糖刻意調低糖分，減少添加物，口感輕盈綿密...
15/01/2026

【Mandy’s 手作坊】平安龜減糖棉花糖
這不僅是一隻造型療癒的平安龜，更是職人時間與心意的結晶。我們將珍貴的食材，悉心收納進這份入口即化的甜蜜裡。

✨ 核心食材與專業堅持
• 入口即化減糖基底：手作棉花糖刻意調低糖分，減少添加物，口感輕盈綿密，享受美味無負擔。

每一隻平安龜都承載著「平安」與「幸福」的寓意，是我們送給您最真誠的在地手作禮物。
感謝客人的訂製！ 讓平安龜也能有新火花！

這不是展示品，是今晚的努力成果。一盒一盒攤開、堆疊、整理，看起來只是紙盒，但裝進去的，是時間、是體力，也是對每一位收到的人負責的心意。常有人問我：「怎麼可以這麼累還撐？」因為我知道，這些最後都會變成孩子的笑臉、長輩的安心、一家人團聚時桌上的...
14/01/2026

這不是展示品，
是今晚的努力成果。

一盒一盒攤開、堆疊、整理，
看起來只是紙盒，
但裝進去的，
是時間、是體力，
也是對每一位收到的人負責的心意。

常有人問我：
「怎麼可以這麼累還撐？」

因為我知道，
這些最後都會變成
孩子的笑臉、
長輩的安心、
一家人團聚時桌上的那份甜。

慢慢來，但不停下來。
繼續把每一個細節做好，
因為值得。

#趕工日常
#打包人生
#看得見的努力
#為了那份安心的甜

惜食的小助理，總是帶著各式各樣的寶來給我加工保存讓它達到最大效益！原本金黃的金桔經過時間與真空環境的熟成，已蛻變為深邃透亮的「黑金」色澤。護嗓聖品：富含揮發油與維生素 P，具有顯著的潤喉生津、止咳化痰作用。抗氧化力：皮部類黃酮含量高，熟成後...
14/01/2026

惜食的小助理，總是帶著各式各樣的寶來給我加工保存讓它達到最大效益！原本金黃的金桔經過時間與真空環境的熟成，已蛻變為深邃透亮的「黑金」色澤。

護嗓聖品：富含揮發油與維生素 P，具有顯著的潤喉生津、止咳化痰作用。
抗氧化力：皮部類黃酮含量高，熟成後的多酚物質更易吸收，有助增強免疫。
理氣健脾：酸甜適中，能助消化、理氣健脾，是天然的健康食材。

等待「七七四十九天」只為這一刻的香氣噴發 🏺✨這甕紅酒桂圓終於開甕了！前陣子細心剝下的新鮮龍眼果肉，在精選紅酒中足足沉浸了許久（傳說中的7749天 😉）。開甕那一瞬間，空氣中不再只是單純的酒香，而是紅酒果酸與傳統炭火烘焙桂圓後的煙燻甜味交織...
13/01/2026

等待「七七四十九天」
只為這一刻的香氣噴發 🏺✨
這甕紅酒桂圓終於開甕了！
前陣子細心剝下的新鮮龍眼果肉，在精選紅酒中足足沉浸了許久（傳說中的7749天 😉）。開甕那一瞬間，空氣中不再只是單純的酒香，而是紅酒果酸與傳統炭火烘焙桂圓後的煙燻甜味交織，那種層次感，香誘卻不濃烈。

一、 紅酒浸漬桂圓：專業烘焙中的「熟成」工藝
在專業烘焙中，將乾果浸泡於酒液（Maceration）是一項關鍵技術，不僅是為了增添酒香，更是為了軟化纖維與轉化風味。
1. 風味的層次與轉化：
• 炭火燻香的加乘： 傳統桂圓經過龍眼木炭火烘培，帶有獨特的煙燻味與焦糖化香氣。紅酒中的單寧（Tannins）能與桂圓的燻木氣息結合，產生類似木桶陳釀的深邃感。
• 酸甜平衡： 桂圓糖分極高，紅酒的果酸能中和甜膩感，提升風味的輕盈度，使尾韻更顯細緻。
2. 質地的改變（Rehydration）：
• 乾果在浸泡過程中重新吸收水分，質地由乾硬變得飽滿濕潤。這能防止桂圓在烘焙或製作點心時吸收配方中的水分，確保成品整體的保濕度與口感一致。
3. 長時間熟成（Aging）：
• 長時間的浸泡（如您所進行的深度浸漬）能讓酒分子完全滲透果肉細胞。酒精在熟成過程中與果實內的有機酸產生反應，生成酯類芳香物質，這就是所謂「時間的味道」。

二、 核心食材知識與益處
1. 桂圓（Dried Longan）
• 營養價值： 富含葡萄糖、蛋白質及多種維生素與礦物質（特別是鐵與鉀）。
• 專業益處： * 補血養心： 在中醫食療中，桂圓對於改善心悸、失眠、健忘有顯著輔助作用，能補益心脾。
• 天然增色： 桂圓內含的天然色素在烘焙過程中會釋放出溫潤的琥珀色，是天然的著色劑。
2. 紅酒（Red Wine）
• 營養價值： 含有強效抗氧化劑「白藜蘆醇」（Resveratrol）與原花青素。
• 專業益處： * 心血管保護： 適量攝取紅酒有助於增加高密度脂蛋白膽固醇，對保護血管彈性有正面作用。

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延平路90巷97號
Taoyüan
320

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Tuesday 09:00 - 17:00
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