澎湖*三凱餅舖*

澎湖*三凱餅舖* 澎湖在地古味~
菊島澎湖，懷舊古味；
尋香逐味；三凱傳承！

洪氏家族餅藝由~
【洪虎】先生，外界都以「祿伯」稱呼！與兄弟們各自創立店號傳授~

在日據時期，【洪虎】先生向尖山籍的糕餅師傅(水師)學藝；約於大正10年(1921年)，回到烏崁開設「新瑞福」餅舖。

民國47年(1958年)第二代洪清江先生接手；民國50年(1961年)另外創立「三凱餅舖」至今，目前傳至第三代洪勤謀先生經營。

澎湖*三凱餅舖*餅藝傳承至第三代~
由洪勤謀先生著手開發創新於「澎湖在地古味伴手禮」。
阮的手工煎餅最為有名，此餅乾可追溯至日據時期，所以又有“花生仙貝"之稱。早期只有當地澎湖人才知道古早味餅舖!
現今..是澎湖特有的在地伴手禮許多人推薦。
餅舖除製作各種古早味餅乾之外，另外各種年節祭拜，傳統祭祀，婚喪用品都有接受預訂製作...有些傳統祭祀用糕餅已經只剩本餅舖會製作喔!

雖然時代腳步一直前進...
餅舖用心“與時俱進，精益求精”的精神，將這傳統懷舊古味一直傳承延續下去！🥳🥳🥳

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09/09/2026

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【一手菸•二手菸•三手菸，每一口都是傷害】
抽菸不只傷自己一
二手菸是室內一級致癌物，
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沒有第一口菸，就沒有後續的傷害。
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中秋送禮，就挑幾樣澎湖古早味一起帶回家。花生仙貝、菊花餅、味噌煎餅，鹹甜都有，團圓桌上吃得到，也適合帶去送親友。 。 #中秋送禮 #澎湖必買伴手禮 #澎湖美食 #澎湖名產 #澎湖好吃的餅乾 #澎湖古早味
08/09/2026

中秋送禮，就挑幾樣澎湖古早味一起帶回家。

花生仙貝、菊花餅、味噌煎餅，鹹甜都有，團圓桌上吃得到，也適合帶去送親友。

。
#中秋送禮
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#澎湖美食 #澎湖名產
#澎湖好吃的餅乾 #澎湖古早味

「菊花餅」的名稱由來...取自於“澎湖天人菊”🌼。餅乾外形是稍有厚度、不是那種一碰就碎的薄脆，帶著層次的酥與脆，嚼幾下之後香氣味覺慢慢出來。配熱茶🍵最對，茶的澀味一遇上餅的鹹香，兩個互相收斂，越吃越順。冷泡茶也可以，清一點，反而把餅本身的香...
07/09/2026

「菊花餅」的名稱由來...取自於“澎湖天人菊”🌼。

餅乾外形是稍有厚度、不是那種一碰就碎的薄脆，帶著層次的酥與脆，嚼幾下之後香氣味覺慢慢出來。

配熱茶🍵最對，茶的澀味一遇上餅的鹹香，兩個互相收斂，越吃越順。
冷泡茶也可以，清一點，反而把餅本身的香氣更襯托出來。

有來澎湖的話，不用懷疑🤔🤔🤔！
絕對是必帶伴手禮之一。

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#三凱餅舖 #菊花餅

#澎湖必買伴手禮 #澎湖花火節
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澎湖的石滬，一顆石頭一顆石頭疊起來，疊了幾代人。不是一天的事，也急不得。三凱做餅也是這樣。菊花餅、花生仙貝、味噌煎餅，每一款都是照老方法來，沒有改快捷方式。來澎湖的話，順路進來試吃看看。喜歡再帶走，不喜歡也沒關係。島上的味道就是這樣，吃過才...
31/08/2026

澎湖的石滬，一顆石頭一顆石頭疊起來，疊了幾代人。
不是一天的事，也急不得。

三凱做餅也是這樣。
菊花餅、花生仙貝、味噌煎餅，每一款都是照老方法來，沒有改快捷方式。

來澎湖的話，順路進來試吃看看。
喜歡再帶走，不喜歡也沒關係。

島上的味道就是這樣，吃過才知道。 🪨🌊

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#三凱餅舖
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#花生仙貝~這個名字，很多人聽到都會愣一下。日治時期傳進來的煎餅（Senbei），在澎湖落地之後，當地老一輩的人叫它「尚方餅」，意思就是「尚好呷a餅」。當時代光陰過去，叫法換了~做法沒有太大變動。澎湖花生一年只收成一次。日照強、風大、沙質...
27/08/2026

#花生仙貝~這個名字，很多人聽到都會愣一下。

日治時期傳進來的煎餅（Senbei），在澎湖落地之後，當地老一輩的人叫它「尚方餅」，意思就是「尚好呷a餅」。當時代光陰過去，叫法換了~
做法沒有太大變動。

澎湖花生一年只收成一次。日照強、風大、沙質土鹹，長出來的花生香氣比較濃，磨進餅裡之後，煎製出來的味道是不一樣的。不是說別的地方的不好，就是不一樣。

#三凱餅舖 #澎湖古早味
#花生仙貝🥜🥜🥜
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味噌煎餅（味噌パンケーキ）~其實還有更古早味名稱~「豆醬餅」！「味噌」~是用要是由黃豆（大豆）、麴（米麴、麥麴或豆麴）以及鹽巴混合，經過長時間的發酵與熟成所製成的傳統調味醬料！以前的人很簡單，味噌是用豆類釀造而成醬，就將取名為「豆醬」！而阿...
13/08/2026

味噌煎餅（味噌パンケーキ）~
其實還有更古早味名稱~「豆醬餅」！

「味噌」~
是用要是由黃豆（大豆）、麴（米麴、麥麴或豆麴）以及鹽巴混合，經過長時間的發酵與熟成所製成的傳統調味醬料！

以前的人很簡單，味噌是用豆類釀造而成醬，就將取名為「豆醬」！
而阿公將這「豆醬」與麵粉砂糖拌成糊狀，透由模具加熱手工煎製~~而成為當時「豆醬餅」！

純樸的思維讓這款餅乾傳承了三代，也成為澎湖古早味伴手禮，一口下去，酥脆的層次加上鹹甜交織的味道，連平常說「我不吃甜食」的人，都再伸手多吃了幾片。

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！
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🤷🙋「這個平常有嗎？」很多人來店裡都會這樣問。其實寸金棗（米巧酥）不用等過年，也不用等節日，想吃的時候，平常就買得到。那種酥酥脆脆、越吃越涮嘴的古早味，很多客人都是想到就來買，自己吃可以，帶回去分大家吃也很適合。有時候不是節日才想吃，是平常...
09/08/2026

🤷🙋
「這個平常有嗎？」
很多人來店裡都會這樣問。

其實寸金棗（米巧酥）不用等過年，也不用等節日，想吃的時候，平常就買得到。
那種酥酥脆脆、越吃越涮嘴的古早味，很多客人都是想到就來買，自己吃可以，帶回去分大家吃也很適合。

有時候不是節日才想吃，是平常嘴饞的時候想吃，就可隨時吃的到。

♥️

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#三凱餅舖 #寸金棗
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很多老饕餅友們一直再詢問~~「麻花捲什麼時候做」，「什麼時候有麻花捲」..今天總算出爐了。剛做好的麻花捲~咬起來就是那個熟悉的香~酥~脆，越吃越涮嘴。這種古早味，吃過的都知道，配茶很快就一根接一根。想吃新鮮的，今天就來店裡看看喔。 #三凱餅...
03/08/2026

很多老饕餅友們一直再詢問~~
「麻花捲什麼時候做」，「什麼時候有麻花捲」..
今天總算出爐了。

剛做好的麻花捲~
咬起來就是那個熟悉的香~酥~脆，越吃越涮嘴。
這種古早味，吃過的都知道，配茶很快就一根接一根。

想吃新鮮的，今天就來店裡看看喔。

#三凱餅舖 #澎湖伴手禮
#麻花捲 #澎湖名產 #古早味

你知道嗎，酥捲在台語有個超可愛的名字老一輩叫它「指頭餅」，台語唸作「圈指啊餅」🤟為什麼叫這個名字？你看那一圈一圈捲起來的形狀，大小剛好跟手指差不多，早期全靠純手工一片片捲出來，名字就這樣叫開了。沒有什麼特別的典故，就是眼睛看到什麼，嘴巴就叫...
30/07/2026

你知道嗎，酥捲在台語有個超可愛的名字

老一輩叫它「指頭餅」，台語唸作「圈指啊餅」🤟

為什麼叫這個名字？
你看那一圈一圈捲起來的形狀，大小剛好跟手指差不多，早期全靠純手工一片片捲出來，名字就這樣叫開了。

沒有什麼特別的典故，就是眼睛看到什麼，嘴巴就叫什麼。
這種直白，反而記得最牢🥰。

~
有 #花生 #海菜 #芝麻 三種口味！



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23/07/2026

感謝🥳
#中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會
主辦 #全國糕餅百大伴手禮 競賽
有競爭才有進步的動力！
了解商品在市場上不足，
才可精益求精，不斷自我提升。
能夠親自向~
「♦️蕭美琴 副總統♦️」
介紹本家 #菊花餅 我想是難得的經驗！心存感恩，一切圓滿♥️

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馬公市烏崁里103號之3
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