慕鄰 MuLin

慕鄰 MuLin 手工甜點新鮮製作(新菜單持續研發中)
產品不追求華麗外表
如同鄰家女?

【快問快答】
💡請問慕鄰MuLin的初衷?
簡單來說,就是喜歡烘焙的夫妻倆想做出好吃的甜點,追求的不是華麗外表,而是客人覺得好吃而流露出的愉悅笑容。
也許沒有最完美的甜點,只有不斷進步的口味…若每一口都能帶來幸福的滋味,那才是慕鄰真正追求的完美。

💡品牌名稱和Logo有特別的含意嗎?
一開始我們以接近慕斯口感的生乳酪起家,希望產品如同鄰家女孩平易近人,因此取作“慕鄰”。
Logo的發想是想像一隻小松鼠跳到你家陽台,看到牠時覺得可愛,沒看到牠時又有點想念。希望客人對於我們的甜點能有這般感受。

💡為什麼選擇以生乳酪蛋糕起家?
因為沒有錢買設備💔而生乳酪只需要簡單的器具跟冰箱就能操作。還有配送也是我們重要的考量,因此包材選擇上有花點心思(適合比漂亮重要)希望盡量降低碰撞損害。

💡有開放面交取貨嗎?
每週粉專公告面交時間地點(敬請10-15天前預購)
台北地區:汐止/南港/東湖/內湖、三鶯

桃園地區:桃園中壢/內壢/過嶺/平鎮/青埔/觀音
面交事宜皆可直接私訊粉專或聯絡兩位小幫手:(加Line好友請先發個訊息或貼圖唷~)
(北區)📞 0938957265 林小姐
🔎 LineID:mulin013
(桃區)📞 0911260994 楊小姐
🔎 LineID:0911260

💡對於自家甜點的看法?
好吃。要夠好吃才能上架。
我們希望每個商品都有它的特色,但是口味大眾化。不敢說食材多頂級,但盡量取自天然,自己的小孩天天吃也很放心。

💡工作室的日常?
我都說我是師傅的小幫手,然後就被家人開玩笑說,師傅就只帶領兩個小幫手也好意思稱作師傅。我老公都會說:不要叫我師傅!
以前我曾說過,未來若有工作室要取作“2.5工作室”因為師傅一個人當兩個人用,想當然那個只有0.5用處的就是我了🤦‍♀️
近期有熱情的桃園小幫手加入,歡迎大家踴躍訂購,又能多結交朋友了哈哈哈😍

💡創業至今有遇過什麼困難嗎?
相信許多人創業都遇過財力不足、人力不足、時間不足…但我覺得最難的還是合作!因為是家人所以講話都很直接,曾經好幾次因為意見不同而揚言放棄,但最後心中的那份初衷,還是再次讓我們朝著相同方向堅持努力下去。

💡有沒有什麼感言?
通常要有一番作為或得獎才有資格發表感言🤣但我們想感謝身邊的家人朋友如此無條件的支持鼓勵。還有謝謝至今遇過的所有客人。當然少不了感謝正在看這篇明明是快問快答卻變落落長文章的你/妳🥰
不論這條路最後能走多遠,都會是人生路上的重要里程碑。

母親節訂單總算是告一段落了感謝願意延後一週慶祝的客人🙏讓我們能在擁擠的訂單中維持良好品質順利出貨有做甜點的人都知道鮮奶油夠低溫才能順利打發蛋白加點檸檬能更穩定打發但媽媽的付出豈是一顆蛋糕能打發🤣因為當初挺著孕肚的媽媽是全世界第一個挺你的人而...
15/05/2022

母親節訂單總算是告一段落了
感謝願意延後一週慶祝的客人🙏
讓我們能在擁擠的訂單中維持良好品質順利出貨

有做甜點的人都知道
鮮奶油夠低溫才能順利打發
蛋白加點檸檬能更穩定打發
但媽媽的付出豈是一顆蛋糕能打發🤣
因為當初挺著孕肚的媽媽
是全世界第一個挺你的人

而當自己成為了媽媽之後才知道
母親節不是希望被歌功頌德
也不是期待收到什麼神秘大禮

若真要討個禮物或是許願
大概也是孩子健康平安快樂
亦或是好好睡一覺這麼簡單的願望

不論低調慶祝 或者不慶祝
愛 永遠最重要 (如果甜點好吃更加分😆)

溫馨的節日
希望慕鄰甜點有幫您加到分哦😉

慕鄰走到第二年母親節甜點仍是重質不重亮(外表亮麗的亮🤣)師傅雖然不是追求極簡風但味道是首要條件(所以樸素...就樸素吧😅)今年依舊感謝大家的支持與愛戴老客人早早就卡位下訂🙏新客戶也願意把母親節的重責大任交付給慕鄰昨天密集的外送曬了一整天大太...
08/05/2022

慕鄰走到第二年母親節
甜點仍是重質不重亮(外表亮麗的亮🤣)
師傅雖然不是追求極簡風
但味道是首要條件(所以樸素...就樸素吧😅)

今年依舊感謝大家的支持與愛戴
老客人早早就卡位下訂🙏
新客戶也願意把母親節的重責大任交付給慕鄰

昨天密集的外送曬了一整天大太陽之後
收工回家還真有些疲倦(體力也太差🤣)
晚上還沉沉地睡了一覺呢

最開心的是客人吃了馬上傳訊息說真的很喜歡
甚至才剛開吃就決定直接再訂一波
還有要宅配送親朋好友的

所以師傅才會一直粉碎小幫手的少女心
把重點擺在口味而不是華麗裝飾
因為會讓人愛上的甜點,絕對要是好吃的!

今年母親節蛋糕反而是媽媽們自己訂購居多
(還是終於可以選自己愛的口味了?🤭)

不知道大家今年的母親節怎麼過呢?

📷
喜愛原味生乳酪的媽咪,好會幫蛋糕拍美照
之前蛋糕都是寄放管理室或家人代收
這次親自交付給媽咪時:
「終於見到小幫手本人了!」
竟然說了這麼可愛的話😆我也很榮幸見到您
祝各位母親節快樂💖

每次採買新鮮藍莓都要像奧客一樣每盒都要拿起來檢查,老闆都不想賣我了🤣之前草莓季也是不漂亮的直接打槍換一籃真的是臉皮要夠厚又不能惹老闆生氣才行說不定老闆們遠遠看到小幫手就心想那個常常挑很久又不一定會買的龜毛仔又來了師傅總是把每一盒裡漂亮藍莓都...
03/05/2022

每次採買新鮮藍莓都要像奧客一樣
每盒都要拿起來檢查,老闆都不想賣我了🤣
之前草莓季也是不漂亮的直接打槍換一籃
真的是臉皮要夠厚又不能惹老闆生氣才行

說不定老闆們遠遠看到小幫手就心想
那個常常挑很久又不一定會買的龜毛仔又來了

師傅總是把每一盒裡漂亮藍莓都先挑給客人
如果當批藍莓都很新鮮也都夠大顆
師傅就會想盡辦法通通鋪上去🤭
看著快要滿出來的藍莓,客人說漂亮又可口
殊不知小幫手運送時一路擔心藍莓滿到炸裂出來
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

客人好評回饋、火速回購,加上拍這麼美的照片
一切都太讓人開心~~~(灑花轉圈圈)

慕鄰感謝大家愛戴♥
母親節蛋糕訂單也比預期早滿單
接下來是最密集的製作+出貨💪希望一切順利
也預祝媽咪們母親節快樂唷🥳

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提拉米蘇一直是小幫手私心喜愛的蛋糕但因為獨家口味跟市售不太一樣曾經也有幾次客人回饋說吃不習慣像是馬斯卡澎的部分其實它本身就是很清爽的乳酪有人覺得接近鮮奶油的質地(但少了明顯奶味)我們有放一點點新鮮檸檬汁讓口感更清爽(但還是曾經有客人覺得太油...
26/04/2022

提拉米蘇一直是小幫手私心喜愛的蛋糕
但因為獨家口味跟市售不太一樣
曾經也有幾次客人回饋說吃不習慣

像是馬斯卡澎的部分
其實它本身就是很清爽的乳酪
有人覺得接近鮮奶油的質地(但少了明顯奶味)
我們有放一點點新鮮檸檬汁讓口感更清爽
(但還是曾經有客人覺得太油膩😅)

配方有添加微量蘭姆酒提味(茹素也可不加)
有人吃起來覺得多一股發酵的氣味
可能會誤以為是不新鮮
(但也有客人希望酒味能再重一點)

所以對於提拉米蘇的評價還蠻多不同回饋
不過大部分客人都可以接受
特愛我們獨家口味的老客人更是每次回購必買
甚至還大力推薦身旁親友一定不能錯過🤣

最近也有客人很用心品嚐
吃得出馬斯卡澎裡微量檸檬汁的酸味
雖然說不是很習慣我們家提拉米蘇的口味
但整體感覺(包含服務)還是給予滿意的評價🥰

小幫手喜歡提拉米蘇的不甜膩
還有夾層70%醇黑蛋糕的濃郁巧克力香氣
表面防潮可可粉的苦味平衡了整體甜度
每次回娘家都要帶上一顆才行😋

📷感謝壽星分享美美的慶生照
若是提拉米蘇在退冰過程中
表面出現色澤不均是可可粉受潮的正常現象
基本上不影響口感和風味唷!

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試做了幾回一直決定不了師傅喜歡紅豆比例多一點,凸顯主角的香氣小幫手愛乳酪厚實些,吃起來更有滿足感但最後不是誰當主角來拍板定案而是選擇所有食材搭配起來最平衡的味道也許紅豆是比較傳統的食材加入脆脆核桃和微微鹹香奶味的乳酪一口咬進嘴裡融合的滋味「...
15/04/2022

試做了幾回一直決定不了
師傅喜歡紅豆比例多一點,凸顯主角的香氣
小幫手愛乳酪厚實些,吃起來更有滿足感

但最後不是誰當主角來拍板定案
而是選擇所有食材搭配起來最平衡的味道

也許紅豆是比較傳統的食材
加入脆脆核桃和微微鹹香奶味的乳酪
一口咬進嘴裡融合的滋味

「到底是哪裡吃過似曾相識的味道呢?」

小幫手盲測時,還誤以為是松子的味道呢🤭
也不完全是懷舊的古早味...
好像說不出的熟悉中又帶了一絲新鮮感
在記憶裡尋找答案的途中
想著想著不知不覺就一口接一口吃完了🤣

🧀乳酪核桃紅豆塔 $380(6吋)

若吃過後能找到更貼切的形容
請務必跟我們分享哦🥰

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師傅老是說不要刻意去寫些有的沒的讓人感覺有很多好評像是在炫耀多厲害多好吃如果其它客人吃了覺得不怎樣反而是扣分🤔...好不好吃本來就很主觀,不是嗎?有客人說:你們的布朗尼球太甜!哪有減糖!也有客人說:布朗尼球根本不夠甜!很失望!但它實際上的銷...
10/04/2022

師傅老是說
不要刻意去寫些有的沒的
讓人感覺有很多好評像是在炫耀多厲害多好吃
如果其它客人吃了覺得不怎樣
反而是扣分

🤔...好不好吃本來就很主觀,不是嗎?
有客人說:你們的布朗尼球太甜!哪有減糖!
也有客人說:布朗尼球根本不夠甜!很失望!
但它實際上的銷售和回購狀況都很不錯
整體來說是 大部分人 可以接受的甜度跟口味
不可能所有人都會喜歡
也不需要追求吃過的人100%都喜歡

但對自家產品有信心是必須的(不然怎麼販售)
像是這陣子收到的好評...
不愛肉桂的小姐說我們的肉桂卷她竟然能接受
不吃甜食的爸爸默默地被慕鄰圈粉
挑嘴的婆婆吃過慕鄰甜點後稱讚媳婦買對了

分享出這些好評的用意
並不是要自吹自擂去捧得高高來吸引人
其實只是生活上的一種紀錄罷了

有那麼一群客人認同我們
慶生想到慕鄰
送禮想到慕鄰
想吃甜點的時候想到慕鄰..很多時候都讓我獨自在心中默默感動

因為我們是沒名又沒產量的小小工作室
沒個店面只能網路販售甜點很容易被看不起
覺得我們想接這張訂單就該使命必達
覺得我們想被推薦就該提供多樣免費試吃品
覺得我們品牌價值是菜鳥等級所以該任憑殺價
覺得理當幫忙趕工(但要求很多)的一次性消費

其實都是很多創業人會遇到的事情
沒什麼好生氣或低落的

所以當遇到有禮且珍惜著慕鄰的客人
我們真的是打從心底高興
甜點為你我都帶來愉悅的神奇魔力呢☺️

現在的慕鄰雖然不是什麼大咖
但身邊能有可愛的粉絲們支持就是力量💪
Thanks a bunch. 🙏

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差不多兩年前的這個時候我們開始研發著各式生乳酪蛋糕每天都有自家的甜點試吃大會不出幾個月連我們家超愛甜食的婆婆看到甜點要被端出來冰箱門都還沒完全打開就先躲進房間去了真的是試吃試到怕了🤣那年夏天 慕鄰 誕生了開始在親朋好友之間宅配販售也由衷感謝...
07/04/2022

差不多兩年前的這個時候
我們開始研發著各式生乳酪蛋糕
每天都有自家的甜點試吃大會

不出幾個月
連我們家超愛甜食的婆婆看到甜點要被端出來
冰箱門都還沒完全打開就先躲進房間去了
真的是試吃試到怕了🤣

那年夏天 慕鄰 誕生了
開始在親朋好友之間宅配販售
也由衷感謝當時願意購買的親友
因為低溫運費真的是個殺手
唯有真心要捧場的人才可能願意掏錢
買個連聽都沒聽過的生乳酪蛋糕

後來誕生的菠蘿泡芙和綜合球
也一路陪伴我們到現在
即便陸續推出更多系列的甜點
回頭再吃到這些老班底
還是覺得很美味耶!(自己講哈哈哈哈哈)

只能說我們真的很幸運
一路以來身邊一直有支持慕鄰的人
不論是起初的熟人還是後來的陌生客人
小幫手都還留著所有的出貨單和手寫訂單

雖然現在以面交及親送居多
仍然有部分客人願意負擔低溫宅配運費
把自身喜歡的味道寄送給家人朋友

菠蘿泡芙一開始都是親友揪團購買
結果現在親友反而買不到(扣打都先讓給客人)
所以上次我們親阿姨終於買到芋頭泡芙
趕緊拿給她兒子.兒媳婦.女兒.女婿還有孫子們
後來師傅接到阿姨的一通電話
開始各種捧上天的稱讚🤣🤣🤣
(難道是怕不夠浮誇下次就吃不到嗎🤭)

📷照片是減糖配方的芋頭菠蘿泡芙
內餡保留一點點芋頭顆粒口感
冷凍吃像爽口的芋冰
冷藏吃是順口的芋泥
冰過的菠蘿皮會變較細緻
口感雖然無法像現烤一樣超級酥脆
但是多了一分香氣,美味UP😋

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製作司康很挑溫度,最近這種微涼的天氣剛好最喜歡發酵奶油+天然海鹽的鹹香滋味還有層次分明的酥脆感😋回烤一下就外酥內軟小幫手最怕吃到乾乾又粉粉的司康師傅使用 日本三溫糖 加強保濕和增添香氣減糖蔓越莓乾的微微酸甜,隱約刺激唾液分泌當咬到水滴巧克力...
01/04/2022

製作司康很挑溫度,最近這種微涼的天氣剛好
最喜歡發酵奶油+天然海鹽的鹹香滋味
還有層次分明的酥脆感😋回烤一下就外酥內軟

小幫手最怕吃到乾乾又粉粉的司康
師傅使用 日本三溫糖 加強保濕和增添香氣
減糖蔓越莓乾的微微酸甜,隱約刺激唾液分泌
當咬到水滴巧克力時,真的會欲罷不能

師傅説他也很喜歡這款瑞士水滴巧克力
烤出來邊緣有一點點融化,可以跟司康結合
又不會整個巧克力都化開不見,仍能保有口感

也許司康不是大多數人會注意到的商品
但是師傅一樣用心製作出屬於 它 的特色
曾經有客人說她找了好久
尋尋覓覓才終於在慕鄰找到她最喜歡的司康

如果試著去了解品嚐
也許會對我們的司康稍微有不同感受
或許不只是攪和碎碎食材跟麵粉而已唷😉

巧克力蔓越莓司康(5入 $240)
有興趣的話,預購後可於下列時間取貨:
台北 4/13~4/15
桃園 4/14~4/16
三峽 4/16
(回烤方式放在留言處囉!)

📷
客人回饋的實拍照
感謝美美的鐵粉總是第一時間就給出好評及回購
慕鄰的甜點都要被吃過一輪啦🤭

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📣母親節預購開跑囉🏃🏃‍♂🏃📍預購期間:即日起至04/25(一)📍提貨日:04/07(四)~05/07(六)📍取貨點:[ 桃園 ] 桃園中壢/內壢/過嶺/青埔/觀音新坡草漯[ 雙北 ] 汐止/南港/內湖/東湖/三峽💝預購期間成功下單指定 “...
26/03/2022

📣母親節預購開跑囉🏃🏃‍♂🏃
📍預購期間:即日起至04/25(一)
📍提貨日:04/07(四)~05/07(六)
📍取貨點:
[ 桃園 ] 桃園中壢/內壢/過嶺/青埔/觀音新坡草漯
[ 雙北 ] 汐止/南港/內湖/東湖/三峽

💝預購期間成功下單指定 “6吋蛋糕/甜點” 即贈「母親節插牌」
🛵滿額即享外送到府服務唷!
快用慕鄰甜點慰勞辛苦的媽媽們吧🥰🥰

溫馨提醒:
🚩4/30、5/1、5/7為取貨熱門日期,若滿單請選擇其它取貨日哦!
🚩接近母親節訂單量較大,部分商品可能暫緩接單,歡迎私訊討論~
🚩水果類及部分塔類需面交取貨,物流公司不收🙏
🚩母親節前夕的低溫宅配,我們會於指定到貨日前一天出貨...
例1:指定到貨日為5/1(日),但物流公司週日休,需更改為4/30(六)到貨。蛋糕將於4/29(五)出貨。
例2:指定到貨日為5/7(六),蛋糕將於5/6(五)出貨。
📣曾遇過客人選擇周六下午到貨,但無法順利送達,導致蛋糕延遲到周一才重新配送。訂單出貨後是由物流安排配送,我方無法保證到貨日,重要節日敬請斟酌日程!

#母親節蛋糕預購
#減糖甜點不減美味
#媽媽開心等於全家人都開心

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25/03/2022
接下來要進入母親節預購檔期部分甜點可能會暫緩接單趁3月底快來開團 核桃肉桂捲(附焦糖醬)$85😋有興趣可以先預購囉!預計取貨日:台北3/28~4/1桃園3/31~4/1🍰前幾天外送甜點的時候遇到爺爺級的管理員伯伯😆說話很有趣「大哥您好,我是...
22/03/2022

接下來要進入母親節預購檔期
部分甜點可能會暫緩接單
趁3月底快來開團 核桃肉桂捲(附焦糖醬)$85
😋有興趣可以先預購囉!預計取貨日:
台北3/28~4/1
桃園3/31~4/1

🍰
前幾天外送甜點的時候
遇到爺爺級的管理員伯伯😆說話很有趣

「大哥您好,我是來送甜點的!」

(通常會接著問是幾號幾樓的東西)

『這麼好,要送給我們吃的嗎?哈哈哈』

「是住戶訂的甜點啦~~😆」

『那更要試好不好吃囉!先吃一半看看好了!』

「我都有拍照回傳給客人喔!如果有少不會是我這邊出問題哦~🤭」

『那下次要訂多點才不會被我們吃光,是吧?』

(另類的幫我們做生意?哈哈哈)

「下次有來我再準備小甜點給大哥們試吃!甜點就麻煩放冷藏囉!」

有的管理室冰箱只有一台,冰東西都要喬位置
有的冰箱東西雜亂,很怕甜點被擠壓或沾染氣味
有的冰箱不在大廳,還要去另一個區域才能冰
最怕遇到冰箱沒空間...
真的是各種宗教的祈禱文都在心中默念了🙏

所以管理員常常會面露不悅
甚至叫我們自己聯絡住戶下樓取貨
(可是...很多就是人不在才要寄放的啊啊啊啊....)
若真的沒辦法冷藏也沒人代收
小幫手只能帶回去冰,再請客人自取了🥲

願客人們都能吃到新鮮美味的甜點🙏

📷清爽系核桃肉桂卷
直接吃也很可以!不黏牙又不過於甜膩😋

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上次停水停電的時候師傅跟我說了他的親身經歷曾經 生死一瞬間 的故事.....那是個一如往常的上班日大家熟練地進行著手邊的工作每天負責炸甜甜圈的大胖總是先起了油鍋,再到後門外抽一根煙等待吞雲吐霧完回來,油溫就剛好夠熱了大胖跟師傅報備一聲便走出...
17/03/2022

上次停水停電的時候
師傅跟我說了他的親身經歷
曾經 生死一瞬間 的故事...
..那是個一如往常的上班日
大家熟練地進行著手邊的工作
每天負責炸甜甜圈的大胖
總是先起了油鍋,再到後門外抽一根煙
等待吞雲吐霧完回來,油溫就剛好夠熱了

大胖跟師傅報備一聲便走出去抽菸
門關上的瞬間似乎有東西“啵”的一聲掉落
師傅將目光循著聲音,往炸鍋旁一看...

瓦斯桶的橡皮管呢?掉了!
源源不絕噴出來的氣體瞬間被火點燃

師傅第一個動作就是衝過去把瓦斯爐關掉
接著把瓦斯桶氣閥關緊
沒想到...氣體還是不斷噴出來
火勢開始蔓延燃燒

站在旁邊的二手也嚇了一跳
情急之下手邊一盆麵粉就倒下去想滅火
可是一點用也沒有

瓦斯桶就像一隻生氣的噴火龍
停不下來的火焰燃燒到桶外開始反黑
師傅與身旁的工作夥伴們面面相覷

(下一秒會不會爆炸?)
(我們該不會就要死在這了吧...)

望向店門口的客席
坐了不少悠哉喝著咖啡的客人
臉上有說有笑的神情
再回頭看看每個腎上腺素飆高的內場夥伴
簡直形成強烈對比

(要衝出去大喊全部人快逃嗎?)
(下一步究竟該怎麼辦?)

大家全身緊繃僵硬
任何動作都彷彿無聲的慢速播放
額頭上的汗珠緩緩地沿著鬢角流下來

終於
噴火龍的怒氣發完了
瓦斯桶不再冒出火焰

所有的人瞬間癱軟在地
大胖從側門腳步輕鬆地走了進來
瞬間看見整間烏煙瘴氣

大胖:「這...發生什麼事?」
師傅:「剛剛你抽這根煙的五分鍾裡,絕對無法想像我們經歷了什麼...」

大胖看著面目全非的抽油煙機
還有燒成焦黑的瓦斯桶
啞口無言

-end-

📷
快來個圖文不符的 “芋頭乳酪塔” 壓壓驚
自製的輕乳酪蛋糕,減糖卻香氣濃郁
顆粒芋頭餡保留口感又不甜膩
搭配上酥脆塔皮和清爽的馬斯卡彭
緊張的感覺都跟著酥鬆了呢😌

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