16/07/2026
走進超市挑選鮮香菇時，很多人拿起一盒後，第一個會注意大小，
甚至認為越大越好，但其實挑選香菇最重要的不是大小，而是「新鮮度」!
由於超市裡販售的鮮香菇大多已事先包裝好，無法直接觸摸，因此可先從外觀判斷。
📍 觀察外觀與包裝
選擇菇傘圓潤飽滿、厚實，顏色呈飽和的咖啡色，菌褶潔白乾淨的香菇。
✘ 避免購買已剪去根部或損壞、發黑的香菇，同時也要留意包裝是否完整，
若包裝內出現大量水珠，可能導致香菇發酸變質，則不宜購買。
買回家拆開包裝後，可以透過氣味及觸感再次確認香菇是否保存良好。
📍 聞香氣及觸感判斷新鮮度
新鮮香菇帶有淡淡天然菇香，表面摸起來乾爽、厚實有彈性。
✘ 聞起來有酸味、異味或濃厚氣味，則可能已經受潮變質，或保存不當，
可能導致香菇產生黏液、失去彈性，菇體摸起來黏滑則建議不要食用。
✨ 保存小技巧
買回家後先別急著清洗，建議保持乾燥，放入紙袋中或鋪有廚房紙巾的保鮮盒中，
再放入冰箱冷藏，讓多餘的水氣被吸收，能延長保存時間。
一般來說只要正確保存，鮮香菇約可冷藏5-7天喔!
挑對香菇、保存得宜，不僅能延長新鮮度，也能保留最自然的香氣與口感，
下次買菇時不妨多花幾秒鐘觀察外觀與新鮮度，你就能把最新鮮好吃的香菇帶回家嘍~
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