魚樂圈

30/01/2024

新年全新組合包上市囉!
滿滿鮮魚過好年
詳情請到官方LINE帳號或是魚樂圈官網!
https://www.funfish.com.tw/

30/01/2024

08/01/2024

幫自己、家人與好友挑一片
我們提供3-4兩、5-6兩、7-8兩與9兩以上的多種選擇，從養殖(雲林指定養殖戶生產)到野生(洄游正頭烏搭配老經驗師傅製做)等不同來源，都可依據需要為您安排；而所有供應的烏魚子，也都經過我們逐一挑選、確認品質與仔細包裝，而如有送禮需求，也請告知以便我們附上提袋與彩盒。
3-4兩適合自己品嚐，輕鬆無負擔。
5-6兩送禮體面，經濟實惠。
7-8兩能讓親戚至交笑顏逐開。
9兩以上則是年終感謝貴人，打通關無往不利!
購物請至官網: https://www.funfish.com.tw/
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08/01/2024

幫自己、家人與好友挑一片
舊曆年前，不論是傳統市場、生鮮超市或是專門販售南北貨商品的店鋪中，總會以大張紅紙寫上烏魚子上市這幾個大字，告訴人們年節將至，同時也提醒大家可以開始準備年貨。
烏魚子，以其成雙成對，色澤殷紅的十足喜氣，成為年節期間用以送禮的主要選項，一來風味獨特，二來誠意十足；除此之外，也因為好吃，所以送禮自用兩相宜，不少人也趁著此時，收藏個幾片放入冷藏或冷凍，除了方便隨時享用外，也能讓美味持續一整年。
不會挑沒關係，我們來幫各位選擇，並提供不同重量大小與價格區間的適合商品，因此可以依據個人對於口味鹹淡、軟硬與成熟風味偏好，挑選養殖或是野生烏魚子，讓送者體面，收者實惠，而自己吃來，則特別開心。

02/01/2024

吃魚小撇步!
所有魚都可以生吃嗎? 生食魚肉的限制有哪些?
首先，供生食或需烹煮的水產食材，即便種類相同，但是為了確保衛生安全與風味口感，所以從收成、保鮮、運輸到宰殺分切，都是不一樣的處理。例如進口鮭魚有分生食與烹煮兩類商品，前者以冰鮮空運，後者則為冷凍船運進口。
魚肉生食必須格外講究衛生安全與鮮度品質，因此從取材、宰殺、分切、盛盤到品嚐都需掌握溫度、時間並避免來自生物性與環境污染。同時對於食材從取得到入口，亦需掌握鮮度、風味與品質穩定無虞。此外，為了避免共通性的寄生蟲危害風險，因此一般生鮮品嚐少有淡水魚種。
海鮮生食首選: https://www.funfish.com.tw/

30/12/2023

新年全新組合包上市囉!
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30/12/2023

美味，值得等待
歲末年終，不論是送禮或自用，等的就是這期待終年的美味。取自成熟雌烏腹中卵巢，經過鹽漬、洗鹽、修整、重壓、日曬與風乾後，原本黃澄澄的一副魚卵，會逐漸轉為如同寶石般的赭紅色，大約前後7-10天的加工過程，原本濕潤的卵巢，便在脫去至少30%的水分重量後，成為令人垂涎的烏魚子。
臺灣養殖烏魚技術純熟穩定，因此北從竹北，南至屏東，都有養殖與加工產業；而俗稱野生烏魚子的取材-俗稱「正頭烏」的海烏或洄游烏，則會在冬至前後十天，由經台灣海峽，只不過隨氣候變化，不但數量稀少，同時價格也相對昂貴。
不會選、懶得挑，又怕買到貨不對辦的烏魚子，別擔心，魚樂圈來幫您把關，我們提供來源清楚、重量確實的各種烏魚子讓您選擇，從3、4兩適合自己家人品嚐的小份量，到9-12兩送禮體面的野生烏魚子，我們都能提供。只是這一年一度的美味請稍等等，我們正在委託製做並進行每一批次的風味確認，等到幫大家仔細把關後，我們喜歡的，才會推薦給您。
烏魚子的吃法繁多，搭配調味也琳瑯滿目，請期待這一年一度美味的到來，我們也會在社群中分享處理方式與品嚐搭配推薦，希望我們就如這殷紅閃亮、油光潤澤的烏魚子般，豐收喜慶，紅紅火火!

22/12/2023

大口才滿足
本地稱為柳葉魚或喜相逢，其他華人地區或有稱為多春魚的牠，其實是加拿大進口的毛鱗魚。雖然大小、體型與品嚐重點與柳葉魚幾乎一模一樣，但卻是種類、產地與價格都不同的魚種。
我們精心挑選體型適中，但卻腹部卵粒飽滿的等級，經過真空密封與低溫凍結成適合個人或小家庭品嚐的小包裝，因此在料理時只要在完整裝袋下快速退冰(可以泡水或沖水)，然後取出擦乾表面水分，便能下鍋料理。
最常見的方式是直接乾煎，也可以將兩面煎的焦黃後，在起鍋前再淋上醬油膏；而喜歡不同口味的，則還可以搭配胡椒鹽、九層塔或孜然粉，味道就跟燒烤店中販售的一樣，但毋須出門，便能輕鬆享用美味。而使用烤箱或氣炸鍋烘烤，更是輕鬆方便省事。
毛鱗魚是小型海魚，因此在食用時不但可以補充充足的營養，同時分別可享受魚肉與滿腹魚卵的雙重口感與品嚐樂趣。加上牠們的野外族群穩定，生命週期相對較短且快，因此對資源與環境不會造成明顯負擔，可以放心食用。
健康又環保:
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20/12/2023

稍縱即逝的美味
冬至前後十天，向來是海烏游經臺灣海峽的時刻，不過品嚐美味無須等待海烏，臺灣目前出色優異的養殖技術，也能將烏魚養的碩大肥美，甚至挑選最佳時刻，呈現當令美味。
從池中收成的烏魚，會在最新鮮的時刻處理，並分別取出肚子裡俗稱烏魚腱、烏魚卵與烏魚膘的嗉囊胃、卵巢與精巢，其中，烏魚膘多因肥美平價，且適合秋冬低溫時滋補調理，所以常見於這個季節的海產店或熱炒店。
常見料理形式，多是以薑片麻油燴炒，而如果覺得過於油膩上火，則可以改為以醬燒或三杯。起個油鍋煸香蒜瓣與薑片，再將俗稱魚白或魚膘的烏魚精巢切成大塊後先煎或炸，隨後便可以加入醬油膏與砂糖，醬燒的可以加入讓口感清爽的芹菜段，三杯則當然是以九層塔增添風味。
為方便大家可以品嚐這特殊食材，因此我們準備了大、中、小三種分量，方便大家選購。另外，我們的手工烏魚子也正在製做，來源有野生的當令正頭洄游海烏，也有品質穩定信譽卓著的養殖塭烏，期待很快能跟大家分享美味!
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