Derrick's Cellar

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Chanel ft. Derrick
25/03/2019

Chanel ft. Derrick

Happy CNY New cellar👌
01/02/2017

Happy CNY
New cellar👌

小編今天參加了 2016 Taipei Whisky Live Bar Show裡面好多攤位都有提供一款經典調酒Sidecar所以就來介紹一下這款酒吧Sidecar (側車):2 oz 白蘭地1 oz 君度橙酒1 oz 新鮮檸檬汁 加冰，搖...
25/09/2016

小編今天參加了 2016 Taipei Whisky Live Bar Show
裡面好多攤位都有提供一款經典調酒Sidecar
所以就來介紹一下這款酒吧

Sidecar (側車):
2 oz 白蘭地
1 oz 君度橙酒
1 oz 新鮮檸檬汁
加冰，搖盪法；檸檬皮可捲做裝飾；
也有一部分的配方會使用糖口杯。

至於Sidecar的起源也如個經典名酒眾說紛紜
而最知名的故事是發生在一戰末尾的巴黎哈利酒吧裡，
因為那時滿冷的，所以霸天德就給了陸軍上尉和他部屬一杯
以白蘭地為基底的調酒，讓他們暖暖身子，
並以他們騎來的摩托車側邊車為命名....
（咦...他們好像酒駕了惹）

Sidecar是一款非常經典的“三合一”調酒
就是“基酒＋橙皮酒＋檸檬汁”的組合
以風味百搭的橙皮酒帶出基酒白蘭地的香氣，
並利用檸檬汁來讓整體順口好喝。
其實大多數調酒都能這樣調，
但要讓三種原料均勻混合又不會走味，其實是有點難的哦！

ref:
(Robert, Cocktails how to mix them, 1922)
Photo by Derrick Wu

今天介紹一款大家耳聞已久的調酒，深水炸彈 (Depth Bomb)作法就是將啤酒杯注入約八分滿的啤酒，然後將一小杯的基酒(威士忌，伏特加或高粱等都可以)，連同杯子直接丟到啤酒杯裡即可。基酒和啤酒都沒有特定牌子，非常方便。其實我覺得是一款趣味...
12/01/2015

今天介紹一款大家耳聞已久的調酒，

深水炸彈 (Depth Bomb)
作法就是將啤酒杯注入約八分滿的啤酒，然後將一小杯的基酒(威士忌，伏特加或高粱等都可以)，連同杯子直接丟到啤酒杯裡即可。
基酒和啤酒都沒有特定牌子，非常方便。

其實我覺得是一款趣味性大於好喝的調酒啦，但它的後座力卻相當強大哦！它之所以叫做「深水炸彈」 是因為它專門收拾潛藏在杯底的酒客！

我想就像胡適講的
醉過方知酒濃，愛過才知情重吧(笑)

太久沒發文今天來介紹自己很常調的調酒吧鹽狗（Salty Dog）Salty Dog是英國俚語中形容老船員的稱號，象徵海上男兒被烈日曝曬後的海鹽結晶。其作法為在鹽口杯中加入1oz伏特加和適量葡萄柚汁到八分滿後攪拌均勻即可，酒精濃度約15%。(...
04/01/2015

太久沒發文
今天來介紹自己很常調的調酒吧

鹽狗（Salty Dog）
Salty Dog是英國俚語中形容老船員的稱號，
象徵海上男兒被烈日曝曬後的海鹽結晶。

其作法為在鹽口杯中加入1oz伏特加和適量葡萄柚汁到八分滿後攪拌均勻即可，酒精濃度約15%。
(鹽口杯製作：將杯緣用檸檬劃過，將杯子倒蓋在鹽巴上，形成一圈鹽巴在杯緣即可。)

鹽狗的起源其實來自於波蘭小港口的一位婦人為紀念他已死於船難中兒子所作。他的兒子名字就叫做阿狗。
葡萄柚的酸與苦再加上海鹽的鹹味，象徵船員們的辛酸苦淚。

當然現在我們周遭很少人當船員了，
但當你陷入愛情的瓶頸時，也可以喝一杯
濃烈的伏特加酒可以給你勇氣，
而酸酸甜甜的葡萄柚就是愛情的寫照，
彷彿在暗示你 勇敢去追求吧

p.s 如果裝飾物鹽口杯改為糖口杯，有另外個名字叫甜狗；
如果啥都沒有，那就叫做無尾狗。

好久沒有發新的開酒文了趁著過年介紹一下Johnnie Walker Gold Label Reserve (約翰走路金牌珍藏)以15種18年以上珍貴威士忌調配而成的；當中最珍貴的一支基酒─克里尼利基（Clynelish），來自蘇格蘭高地盛產...
03/02/2014

好久沒有發新的開酒文了
趁著過年介紹一下

Johnnie Walker Gold Label Reserve (約翰走路金牌珍藏)
以15種18年以上珍貴威士忌調配而成的；當中最珍貴的一支基酒─克里尼利基（Clynelish），來自蘇格蘭高地盛產金礦的小鎮─布朗拉（Brora），酒廠使用流經這些含有金礦河床的純淨水源，因此精釀出18年以上克里尼利基為主要基酒，與其他14種威士忌共同醞釀出來。

Gold Label 在嗅覺上有濃厚的巧克力香味，入口化為雪莉木桶的香氣，並帶有清新感濃郁口感中帶有香純的甜味，滑潤順口、酒質偏甜且不辣；最大的特色在於不如一般蘇格蘭威士忌的濃烈，卻另有一番豐滿的口感，如此深層的香味讓約翰走路金牌18年威士忌更適合與許多美食、甜點搭配。

Gold Label 有著其獨特的飲用方式，將酒瓶冰至結霜，倒入金牌特有的凍飲杯，一飲而盡時，口中則瞬間感受到細緻活潤的感覺，在冰凍中感受絲綢般的香醇，令人驚豔。

Johnnie Walker Gold Label 的由來為White Label，1920年是約翰走路的百年大慶，為了慶祝這個充滿意義的日子，當時的資深調酒師亞歷山大精心調配，調和成神秘的「Johnnie Walker White Label」。
而為數不到30瓶的White Label在當時非常短缺，一般消費者根本無緣品嚐，自然而然White Label成為當時地位與財富的象徵。Johnnie Walker White Label的調和配方流傳至今，幾經改良與調整，口感更能符合現代消費者的喜好，終於成為現在的Johnnie Walker Gold Label 18 Year

p.s. Johnnie Walker Gold Label 現在已經可以在7-11買到囉!!

(雪莉洋酒，2011；官方網站，2014)

剛經過costco突然有點口渴...金色三麥現釀蜂蜜啤酒(Craft-brewed Honey Lager)2009年日本啤酒大賽冠軍酒。採用麥芽和台灣的龍眼蜜釀造，兩者緊密結合，故苦味值較低，口感清爽。Ref:官方網站
31/08/2013

剛經過costco突然有點口渴...


金色三麥現釀蜂蜜啤酒(Craft-brewed Honey Lager)
2009年日本啤酒大賽冠軍酒。
採用麥芽和台灣的龍眼蜜釀造，兩者緊密結合，故苦味值較低，口感清爽。

Ref:官方網站

剛整理酒櫃發現這個，好久以前保存到現在的，一個房子的模型裡面裝些不明液體，好幾次整理房間想丟掉卻因為不知道是什麼而不敢丟。今天終於查到了Klm bols delft blue hause(荷蘭航空 Dalft 縮版藍陶房子)這些「藍陶房子...
19/07/2013

剛整理酒櫃發現這個，好久以前保存到現在的，
一個房子的模型裡面裝些不明液體，
好幾次整理房間想丟掉卻因為不知道是什麼而不敢丟。

今天終於查到了
Klm bols delft blue hause(荷蘭航空 Dalft 縮版藍陶房子)

這些「藍陶房子」是提供給荷航商務客艙旅客的贈品。

荷航開始發行這縮版的藍陶小屋於 1952年。
當時航空企業為禁止不公平競爭，因此限定不准送禮物給他們的客戶。因此，荷航製作這Delft藍陶房子，裡面裝白酒作為贈予。

荷蘭航空航說：“依照法律規範並無限制，我是如何為我的飲料包裝。

這些房子外觀模型縮版設計來源為荷蘭阿姆斯特丹運河沿線及其他古老城市的房子；而裡面灌灌裝了著名的傳統荷蘭蒸餾酒 jenever ，有著強烈杜松味。到目前為止共有93款哦。



p.s 我的是＃63 Amsterdam，值12元英鎊，好險沒丟XD


Reference:
1.http://www.klmdutchhouses.com/
2.http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=47066

Johnnie Walker Green Label於1997年上市，並於2004年正式更名為Johnnie Walker Green Label(約翰走路綠牌15年純麥威士忌)，成為Johnnie Walker家族近兩百年以來第五位威士忌...
09/07/2013

Johnnie Walker Green Label
於1997年上市，並於2004年正式更名為Johnnie Walker Green Label(約翰走路綠牌15年純麥威士忌)，成為Johnnie Walker家族近兩百年以來第五位威士忌系列成員。

調和四種來自蘇格蘭各產區的單一酒廠麥芽威士忌，這些位於不同區域的釀酒廠迥然不同的地理環境造就了不同的口感及個性。
它的顏色是美麗清澈的琥珀色，在一開始純喝的時候，會感受到四面環海、地勢險峻的史凱島所持有的特殊海鹽煙燻味，口感比較強烈。加點水後，不論在嗅覺或味覺都會漸漸感受到蘇格蘭高地的濃郁麥芽香；再加入冰塊，可以感受到氣候宜人、鳥語花香的斯佩塞所帶來的淡雅花果香味，口感中帶有淡淡的香甜；最後，再加點水，可以體會到非常特別、來自艾雷島的強烈泥煤煙燻味。


"約翰走路綠牌是以風味濃郁的威士忌調配而成. 將Island和Speyside的單一純麥威士忌結合在一起創造出一支完美和諧,散溢出清新香味及煙燻味的威士忌。"--Jim Beveridge 首席調酒師

(雪莉洋酒，2011；官方網站，2013)

皇家宮殿的滋味，波蘭頂級伏特加，雪樹Belvedere vodka入手
12/02/2013

皇家宮殿的滋味，波蘭頂級伏特加，雪樹Belvedere vodka入手

新貨Ballantines
30/01/2013

新貨Ballantines

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