31/08/2026
【Kiri 巧克力提拉米蘇】
──日本原廠配方分享。
【A】極致配方比例（約 4 人份）
・乳酪巧克力糊：
A料：Kiri 奶油乳酪 144g、細砂糖 2 大匙（約 24g）
艾肯72%黑巧克力（切碎）50g
蛋黃 1 個
B料：蛋白 1 個、細砂糖 2 小匙（約 8g）
・咖啡液與基底：
C料：即溶咖啡粉 1 小匙、細砂糖 1/2 小匙、熱水 75ml
手指餅乾 8 根
・表面裝飾：
可可粉適量
開心果碎 8 顆
糖漬橘皮絲 8 條
【B】製作步驟概覽
準備工作：Kiri 奶油乳酪微波加熱 30 秒軟化；巧克力切碎；C料熱水融化調勻；開心果切碎備用。
乳酪巧克力糊：將A料拌至順滑。巧克力隔水加熱融化後加入蛋黃拌勻，再倒入A料中攪拌均勻。
蛋白霜混勻：將B料蛋白打發至挺立（乾性發泡），分次輕柔翻拌入乳酪巧克力糊中。
組裝冷藏：將手指餅乾浸潤C料咖啡液後鋪在容器底部，倒入調好的提拉米蘇糊，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏 2 小時。
裝飾：表面均勻撒上可可粉，點綴開心果碎與橘皮絲即可享用。
