綺億國際 澳洲和牛專門

綺億國際 澳洲和牛專門 澳洲和牛,不只是餐廳限定。
把原本屬於餐飲市場的選品經驗,帶進更多人的生活;從牧場、品牌、部位到料理方式,用進口商的第一線視角,替你的冰箱選好每一塊牛肉。

「好牛肉不用等特別的日子。」

牛排/燒肉片/火鍋片/原肉/牛舌
零售販售|庖丁課程|餐飲批發

 #中秋燒肉組盒說到和牛,很多人第一個想到的是漂亮油花⁣但真正決定風味的,從來不只有油花!⁣🔥數量有限 https://reurl.cc/XxjvM0⁣澳洲和牛,是日本和牛公牛與澳洲高品質母牛培育出的後代。你可以把它想像成,同時繼承了爸爸細...
04/08/2026

#中秋燒肉組盒
說到和牛,很多人第一個想到的是漂亮油花⁣
但真正決定風味的,從來不只有油花!⁣
🔥數量有限 https://reurl.cc/XxjvM0

澳洲和牛,是日本和牛公牛與澳洲高品質母牛培育出的後代。

你可以把它想像成,同時繼承了爸爸細緻的油花,和媽媽健壯的體格。再加上澳洲遼闊的牧場、乾淨的環境,以及數百天的穀物飼養,才慢慢養成我們現在看到的模樣。⁣

這次,我們挑出7個最值得體驗的風味⁣
依照油脂、肉香與口感安排品嚐節奏⁣
一份由 ⁣

〈限量100份〉⁣
澳洲和牛 招牌七選燒肉組 (3-5人)⁣

1. 牛小排燒肉片 100g⁣
2. 翼板燒肉片 100g⁣
3. 板腱烤肉片 100g⁣
4. 板腱骰子牛 100g⁣
5. 三角燒肉片 100g⁣
6. 橫隔膜燒肉片 100g⁣
7. 肋條一口燒 200g⁣


🎁 中秋優惠價 NT$3,880(原價 NT$4,580)⁣
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如果這是一場認識澳洲和牛的旅程⁣
希望它會是美味的第一站!⁣

15/07/2026

#平價版肋眼 #背肩 ⁣
#牛肉分切筆記⁣

你知道比臉大的牛排其實就是背肩(肩膀一帶)這塊肉嗎?喔喔有聽過對吧,有時候在牛排店或肉舖會看到這塊賣得比較便宜,好,那再說一個你可能沒聽過的!⁣

在背肩與肋眼的交界處,藏著一塊很有意思的肉——它的紋理、口感,甚至修清後的樣子,都跟肋眼🥩非常接近!⁣

把側邊多餘的雜肉修掉之後,它甚至可以說是「平價版的肋眼」了。這也是我在分切背肩時,一直覺得很有趣的地方(可以挖寶!)。⁣

那你可能會好奇,為什麼不乾脆在前面屠宰端的時候,就把有價值的肋眼整段取下來呢?⁣

其實這和澳洲當地屠宰加工的方式有關。通常會在第五根與第六根肋骨之間做切分,所以才會有背肩與肋眼這樣的區別。⁣

也因為這樣,背肩雖然看起來是一大塊,裡面其實藏了很多可以分別利用的寶物:肩卷心可以挑漂亮的部位拿來切牛排,後段則很適合做火鍋肉片,拆開來看,其實每個角落都有它的用處。這就是背肩真正有趣的地方。
  
  
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08/07/2026

你在家煎牛排總是煎不上色嗎?

有時候不是火不夠大
而是牛排表面水分太多💦

這次我把厚切腰翼板分切後,測試先放冰箱風乾 36 小時,風乾後下鍋之後真的差很多!
表面更快上色,也更容易形成漂亮的梅納反應,相比原肉外層還會多一點酥脆感

雖然這不等於乾式熟成,但對在家煎牛排來說,真的會簡單很多~

想知道這種風乾方式還有哪些細節要注意
留言 +1

🐃
#澳洲和牛 #後腰翼板 #風乾牛排 #梅納反應 #綺億國際

01/07/2026

淋上高湯,是一碗清燉牛頰湯⁣
換個醬汁泡煮,就變成主菜紅酒燉牛頰⁣
一塊牛頰,100種料理變化!∞

老實說用澳洲和牛做,成本真的不算低🫠⁣
但如果能省下燉煮的時間和人力⁣
把最後的風味留給chef你發揮,會有興趣嗎?⁣

我們最近也一直在收集各種有趣的想法⁣
如果是你,還想到怎麼運用百變牛頰?⁣

📣留言「牛頰」索取餐飲試吃!⁣

#百變牛頰 #綺億國際 #澳洲和牛 #牛頰大使

第一次看到法蘭克可能會覺得怎麼有這麼乾淨工整的一塊肉小小一塊外型帶點厚度只有一點點油脂跟筋膜感覺很好操作確實這塊肉只需要記得一兩個細節就可以輕鬆處理修清後不管是切成肉片還是切成小牛排都很適合法蘭克肉感明顯特別適合健身或喜歡瘦肉的族群香氣跟口...
23/06/2026

第一次看到法蘭克
可能會覺得
怎麼有這麼乾淨工整的一塊肉

小小一塊
外型帶點厚度
只有一點點油脂跟筋膜
感覺很好操作

確實這塊肉
只需要記得一兩個細節
就可以輕鬆處理

修清後
不管是切成肉片
還是切成小牛排都很適合

法蘭克肉感明顯
特別適合健身或喜歡瘦肉的族群

香氣跟口感都很直接
拿來燒烤或切成小牛排
都會有不錯的咬感

是一塊看起來樸實
但吃起來很有存在感的部位

在家處理的細節

頭段油塊中有暗筋
可以切塊後再單獨去除
牛排跟肉片
都可以直刀下刀即可
牛排 1.5~2 cm
燒肉片 0.4~0.8 cm

#綺億國際

16/06/2026

ICON 澳洲和牛演示會|花絮

「生而不同,才是 ICON。」

ICON 澳洲和牛演示會圓滿完成。
這次我們想呈現的,不只是試吃,而是讓餐飲夥伴更深入理解:
一塊和牛從原肉、分切、料理到上桌,每一步都影響著最後的風味。

再次謝謝名廚團隊拍攝!

期待下次跟大家相見

12/06/2026

法蘭克這塊肉🥩
其實比很多人想像中好處理

分切時
只需要把外圍多餘的油脂修清
就能省下不少工

頭端會有一塊嵌進去的油塊
裡面還藏著一些暗筋

這個地方要不要先修
我自己反而不會急著動它

因為一旦先拆掉
整塊肉容易變散
後面就比較難保留完整規格

所以我通常會先切成我要的厚度
再決定是要斷筋
還是把這塊油拆開

法蘭克通常來講
會以直刀切為主

如果要切燒烤肉片
斜刀確實可以把切面放大

但角度記得不能斜得太誇張
不然切面反而會變成順紋
吃起來口感就會差很多

你自己會比較想把法蘭克
拿來做燒烤肉片
還是切成小牛排?🥩

#綺億國際

🥩澳洲和牛一盒 $125 是認真的嗎…?🥩搬家特賣,8盒只要 $1000牛小排、板腱、翼板、肋條、燒肉片還有靈魂青蔥醬都能任選🔥但一定要記得:要湊 8的倍數 才有折扣!冰箱還有空位的人,這波真的可以囤!🤣購買網址:https://yichi...
11/06/2026

🥩澳洲和牛一盒 $125 是認真的嗎…?
🥩搬家特賣,8盒只要 $1000

牛小排、板腱、翼板、肋條、燒肉片
還有靈魂青蔥醬都能任選🔥

但一定要記得:
要湊 8的倍數 才有折扣!

冰箱還有空位的人,這波真的可以囤!🤣

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https://yichistaff.cashier.ecpay.com.tw/

#澳洲和牛 #和牛自由

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