鈴噹庄園

鈴噹庄園 庄園座落在氣候宜人的古坑鄉水碓這裡,種植本地盛產的柳丁、還有其他水果~
採用自然栽培的方式,以尊重土地和友善環境為宗旨,讓土地恢復生機,收穫健康、天然、無負擔作物!
(3)

(2016年)仍用慣行農法(噴農藥、撒肥料)耕作的果園。
(2017年)採用(無農藥和任何有機資財、撒有機肥)轉型第1年。
(2018年)轉型第2年。
(2019年)轉型第3年。
(2020年)轉型第4年。
持續以健康、天然的友善耕作,追尋健康、天然的作物,與大自然萬物共生共存,與土地的親密交流;期望在蛙聲蟲鳴鳥叫的環境居住,吃到無負擔、新鮮的食物,生活幸福快樂~
是一位小農畢生奮鬥的目標!

感謝大家!!!鳳梨果乾今年度的份量已賣完了,謝謝各位今年的支持!!!我的果乾向來是我田裡有水果就做,沒有的話就會跟三小市集合作的農友拿。因此,當兩邊都沒有量的話,就要等下一年的產季啦~~目前火龍果和香蕉都還有產出,所以都還有量可以賣。不只鳳...
03/11/2023

感謝大家!!!鳳梨果乾今年度的份量已賣完了,謝謝各位今年的支持!!!
我的果乾向來是我田裡有水果就做,沒有的話就會跟三小市集合作的農友拿。因此,當兩邊都沒有量的話,就要等下一年的產季啦~~

目前火龍果和香蕉都還有產出,所以都還有量可以賣。

不只鳳梨,我們庄園其他兩種口味的果乾今年也受到蠻多人支持。對於製作者的我眼中,種植、製作的加工品相當於我的「作品」,看到自己的作品受到支持,真的是帶給我很大的鼓勵!

謝謝!!

製作果乾也同樣連帶跟合作農夫的購買,農友們也很開心自己的作物能有銷路~

感謝大家!

#庄園果乾
#自然栽培
#鈴噹庄園

11/11(六)、11/12(日)15:00~20:00斗南之森教育園區我們會在這兩天到斗南擺攤呦~~ #幸福島嶼 #2023幸福島嶼 #島嶼市集 #鈴噹庄園
01/11/2023

11/11(六)、11/12(日)
15:00~20:00
斗南之森教育園區

我們會在這兩天到斗南擺攤呦~~

#幸福島嶼
#2023幸福島嶼
#島嶼市集
#鈴噹庄園

在台中豐樂雕塑公園,現在開市~~9:00~17:00 #2023里山生活市集暨社區林業成果展  #2023里山生活市集  #鈴噹庄園
28/10/2023

在台中豐樂雕塑公園,現在開市~~
9:00~17:00

#2023里山生活市集暨社區林業成果展
#2023里山生活市集
#鈴噹庄園

星期天(10/29)號開始,幾乎每個星期天,在雲林斗六三小市集都有活動~市集時間延長,變:9:00~15:00每次都有特別活動,歡迎大家有空來玩~~ #三小市集 #鈴噹庄園
26/10/2023

星期天(10/29)號開始,幾乎每個星期天,在雲林斗六三小市集都有活動~
市集時間延長,變:
9:00~15:00

每次都有特別活動,歡迎大家有空來玩~~

#三小市集
#鈴噹庄園

這個星期六(10/28),我會參加里山市集的活動囉~時間:9:00~17:00地點:台中市豐樂雕塑公園有許多友善耕作的攤位,另外也有環境保育推廣、野生動物教育推廣、文創類型等等相關攤位,歡迎大家前來~ #2023里山生活市集暨社區林業成果展...
26/10/2023

這個星期六(10/28),我會參加里山市集的活動囉~
時間:9:00~17:00
地點:台中市豐樂雕塑公園

有許多友善耕作的攤位,另外也有環境保育推廣、野生動物教育推廣、文創類型等等相關攤位,歡迎大家前來~

#2023里山生活市集暨社區林業成果展
#鈴噹庄園

死掉的柳丁樹下,現在長滿很多過貓(過溝菜蕨)。它們在這幾年間拓展這麼多。對我來說,真的是來自土地的恩惠,讓我們家在幾個月內有葉菜類的作物,補貼一點收入。萬分感謝!現在產季要到尾巴,會比較沒有可以採的量了。 #庄園過貓 #自然栽培 #鈴噹庄園
20/10/2023

死掉的柳丁樹下,現在長滿很多過貓(過溝菜蕨)。它們在這幾年間拓展這麼多。對我來說,真的是來自土地的恩惠,讓我們家在幾個月內有葉菜類的作物,補貼一點收入。
萬分感謝!

現在產季要到尾巴,會比較沒有可以採的量了。

#庄園過貓
#自然栽培
#鈴噹庄園

到了這個時候,終於要面對現實,來割仙草啦~每年都有種小面積的仙草,平時採放任方式,結果常常會跟雜草混在一起,有時雜草長勢會大過仙草。今年則是意外地旺勢,感覺拓展比較大片。割起來比較麻煩些,因為同時要在這一大叢中挑出雜草。也難怪專門種仙草的農...
18/10/2023

到了這個時候,終於要面對現實,來割仙草啦~
每年都有種小面積的仙草,平時採放任方式,結果常常會跟雜草混在一起,有時雜草長勢會大過仙草。
今年則是意外地旺勢,感覺拓展比較大片。割起來比較麻煩些,因為同時要在這一大叢中挑出雜草。也難怪專門種仙草的農夫在種植的時候,會鋪上抑草蓆,這樣收穫的工作效率會較快。
最近常常沒什麼太陽,會慢慢割一些晾乾,有機會的話會曬太陽。
再來就是傷腦筋要怎麼收起來.....
(圖片才只割一部分的仙草,不是全部)

#庄園仙草
#自然栽培
#鈴噹庄園

今天我在高雄市流行音樂中心擺攤~時間是13:00~20:00在高音浪塔 #高雄流行音樂中心  #弗金森市集  #鈴噹庄園
09/10/2023

今天我在高雄市流行音樂中心擺攤~
時間是13:00~20:00
在高音浪塔

#高雄流行音樂中心
#弗金森市集
#鈴噹庄園

我們會在9/30下午1:00-21:00 在『台中富興工廠』出攤歡迎大家到台中逛逛市集~~#富興工廠#鈴噹庄園
28/09/2023

我們會在9/30下午1:00-21:00
在『台中富興工廠』出攤
歡迎大家到台中逛逛市集~~

#富興工廠
#鈴噹庄園

今天來到南台灣高雄市了,位在中央公園附近,一棟佈置很舒適的、有質感的老屋。悠閒渡過一個下午~在附近逛逛的話,可以來這邊找我們! #弗金森室內市集  #鈴噹庄園
16/09/2023

今天來到南台灣高雄市了,位在中央公園附近,一棟佈置很舒適的、有質感的老屋。
悠閒渡過一個下午~
在附近逛逛的話,可以來這邊找我們!

#弗金森室內市集
#鈴噹庄園

農業部也有推廣黃晶果了~~
04/09/2023

農業部也有推廣黃晶果了~~

你吃過 #黃金果 嗎? 有如果凍般的口感,又甜又Q唷~
一起來認識這新鮮的水果吧~~

黃金果又名為黃晶果、加蜜蛋黃果和黃星蘋果等,果皮色亮麗並帶有光澤,果形圓潤,很受消費者喜愛。黃金果肉呈現半透明乳白色,糖度平均在12~15度,沒有酸味,接近皮的地方容易稍帶有黏澀感。
黃金果產期長,因產區氣候差異,全年都有果實供應,但主要還是集中在7 ~ 9月,黃金果肉吃起來甜Q,有如果凍般的口感,含有豐富的膠質,小編沒吃過很想嚐看看呢 !

💛怎麼吃 ?
果實對半切開後,直接用湯匙挖起來吃 ! 冰過後再吃,更有清爽甜美的口感(●ˇ∀ˇ●)

💛如何保存?
建議用紙包住黃金果,再放入冷藏保存,以免凍傷的情形,使黃金果受到「寒害」!

有吃過的朋友可以留言分享黃金果的美味👍🏻

龍眼乾上架了,在斗南農民直販所和斗六三小市集可以買到囉!黃晶果產季依然持續,有想買的人,歡迎過去選購!另外,現在也是龍眼的產季,也會拿少量新鮮龍眼到三小市集~~如果想要宅配新鮮龍眼或是龍眼乾、黃晶果,歡迎去詢問他們,會由他們接單出貨~---...
08/08/2023

龍眼乾上架了,在斗南農民直販所和斗六三小市集可以買到囉!
黃晶果產季依然持續,有想買的人,歡迎過去選購!
另外,現在也是龍眼的產季,也會拿少量新鮮龍眼到三小市集~~
如果想要宅配新鮮龍眼或是龍眼乾、黃晶果,歡迎去詢問他們,會由他們接單出貨~
------------------------------------------
1.斗南農民直銷站(斗南鎮農會台灣牛肉專賣店)
雲林縣斗南鎮大同路10號
9:00~18:00
05-5970066

2.三小市集(實體店鋪)
雲林縣斗六市九如街51號
10:00~19:00
0983-733399

#庄園龍眼乾
#庄園龍眼
#庄園黃晶果
#斗南農民直銷站
#三小市集
#鈴噹庄園

香蕉如果沒有經過「催熟」,而讓它自然熟,往往會有:香蕉頭潰爛、吃果肉中心仍有硬的感覺、果肉中心未熟,但旁邊已過熟、香蕉香氣不穩定......等等問題。所以為了銷售品質穩定,決定來驗證一下。以前就一直聽家裡老一輩的人說,可以用香催熟。但其實我...
05/08/2023

香蕉如果沒有經過「催熟」,而讓它自然熟,往往會有:香蕉頭潰爛、吃果肉中心仍有硬的感覺、果肉中心未熟,但旁邊已過熟、香蕉香氣不穩定......等等問題。所以為了銷售品質穩定,決定來驗證一下。

以前就一直聽家裡老一輩的人說,可以用香催熟。但其實我還沒有親眼看到完整過程。
現在有機會、有器具可以試試看了。還拿另一串香蕉作對照組,它並沒有放桶子中用香催熟。
真的耶!香蕉催熟了!!
吃起來好甜、好香、好Q ,完全不輸市場賣的香蕉!!
只是在顏色上就沒辦法變黃。
這方法真的有用!
之後來測試並抓時間判斷熟的時間大約長度。

(更正一下:一開始是插三支香)

#庄園香蕉
#自然栽培
#鈴噹庄園

今年龍眼有生多一點了,可以分一些量來烘龍眼乾。之前兩三年間都因為產量不多,龍眼都是自己家在吃而已。烘好後會寄賣少量在三小市集~ #庄園龍眼 #庄園龍眼乾 #自然栽培 #鈴噹庄園
03/08/2023

今年龍眼有生多一點了,可以分一些量來烘龍眼乾。之前兩三年間都因為產量不多,龍眼都是自己家在吃而已。
烘好後會寄賣少量在三小市集~

#庄園龍眼
#庄園龍眼乾
#自然栽培
#鈴噹庄園

三小市集官網有開放超商取貨囉~如果要訂購我們庄園的東西都可以在分享文中,於三小市集官網裡找到。如果找不到,也可以私訊他們訂購。現在使用超商取貨有活動~~歡迎多多利用!-------------------------------------...
01/08/2023

三小市集官網有開放超商取貨囉~
如果要訂購我們庄園的東西都可以在分享文中,於三小市集官網裡找到。如果找不到,也可以私訊他們訂購。
現在使用超商取貨有活動~~歡迎多多利用!
-----------------------------------------------
好消息!7月31日起至8月27日,只要您
❶於【三小市集官網】下單&選【7-11 超商取貨】
❷於9/10前至7-11完成取貨
❸前30名獲得中杯冰拿鐵乙杯!
數量有限送完為止唷,詳情請見活動頁面

🍻官網訂7-11取!送你中冰拿|活動專頁
https://www.tri-small.com/pages/711citycafe

🍍夏日好物|清涼夏一夏 專區推薦
https://www.tri-small.com/pages/summerday

🥜夏日惜福|爸媽愛的! #任選三樣現折50
https://www.tri-small.com/promotions/2023summer

👏賀! #超過350家 7-11都能買到市集好物 #米香花生糖 #小時候粉粿 快來看有哪些門市⬇️
https://www.tri-small.com/pages/csrplan-711

#三小市集
#鈴噹庄園

【官網訂7-11取!免費送你 #中杯冰拿鐵】
#限時活動 #給常在小七取貨的你 #補貨啦

自從市集官網開放超商取貨,許多忙碌生活的朋友也能更方便的調配取貨時間!這次不僅有農夫好物產要給你補元氣、還要送你杯冰拿鐵🍻

好消息!7月31日起至8月27日,只要您
❶於【三小市集官網】下單&選【7-11 超商取貨】
❷於9/10前至7-11完成取貨
❸前30名獲得中杯冰拿鐵乙杯!
數量有限送完為止唷,詳情請見活動頁面

🍻官網訂7-11取!送你中冰拿|活動專頁
https://www.tri-small.com/pages/711citycafe

🍍夏日好物|清涼夏一夏 專區推薦
https://www.tri-small.com/pages/summerday

🥜夏日惜福|爸媽愛的! #任選三樣現折50
https://www.tri-small.com/promotions/2023summer

👏賀! #超過350家 7-11都能買到市集好物 #米香花生糖 #小時候粉粿 快來看有哪些門市⬇️
https://www.tri-small.com/pages/csrplan-711

#買在地物產送你喝中冰拿
#一轉眼中秋即將上線
#月餅預購動起來🏃‍♀️🏃🏃‍♂️

最近有颱風要來,會有人會準備儲放一些罐頭。但我們農家則是自然應對,因為平時會有一些醃漬蔬果。醬漬脆瓜,就是醃小黃瓜,單純使用烏醋、醬油、砂糖等材料,是小黃瓜的淺醃漬。我們家很常做一些儲存起來慢慢吃,現在則是常會出現在我們家餐桌上的配菜,醃漬...
26/07/2023

最近有颱風要來,會有人會準備儲放一些罐頭。但我們農家則是自然應對,因為平時會有一些醃漬蔬果。
醬漬脆瓜,就是醃小黃瓜,單純使用烏醋、醬油、砂糖等材料,是小黃瓜的淺醃漬。我們家很常做一些儲存起來慢慢吃,現在則是常會出現在我們家餐桌上的配菜,醃漬過程會需要冷藏,所以拿出來吃會是冰涼清脆的口感,很適合在熱天的時候吃!

因為給家裡吃,在材料選擇上會是選好材料。
小黃瓜選用無農藥友善耕作的『蕉您來好康』農家種植的。
烏醋選用品質穩定的台灣菸酒公司生產的烏醋。
醬油選西螺御鼎興醬油。
砂糖選虎尾糖廠生產的二砂糖。

成本較高,可能會有人覺得價格比一般市場賣的略高,因此有興趣的人歡迎參考看看囉~
可以到市集現場購買,或是詢問三小市集訂購。

三小市集
0983 733 399
https://www.facebook.com/smallfarmers

#庄園醬漬脆瓜
#鈴噹庄園

最近夏天,我田裡的熱帶水果也逐漸成熟了,當然也包含火龍果和黃晶果,感謝三小市集幫忙撰寫果醬介紹~紅黃菓子醬,簡單說就是火龍果和黃晶果的果醬。對我來說有另一種意義,就是它是我成立庄園農場品牌以來,第一支的加工產品、商品,最初也是以不浪費的想法...
19/07/2023

最近夏天,我田裡的熱帶水果也逐漸成熟了,當然也包含火龍果和黃晶果,感謝三小市集幫忙撰寫果醬介紹~

紅黃菓子醬,簡單說就是火龍果和黃晶果的果醬。對我來說有另一種意義,就是它是我成立庄園農場品牌以來,第一支的加工產品、商品,最初也是以不浪費的想法,絞盡腦汁想應用黃晶果做加工,畢竟現今,黃晶果加工方式仍很少,便以農夫初級可以加工的方式:「用糖醃做果醬」,加入其他像火龍果、檸檬、檸檬香茅等材料,作成帶有熱帶水果風味的果醬。

富含果膠的果醬,除了基本抹吐司,也可以泡開水製成果茶,可以加入優格,可以淋在剉冰上當糖漿,有著許多方式。
歡迎買來吃吃看喔~

果醬除了會在三小市集寄售,在台北的鄉藝埕也有寄售喔~

#紅黃菓子醬
#三小市集
#大藝埕
#鈴噹庄園

現在我在台北有寄售點囉!在台北著名的大稻埕景點,在附近吃吃喝喝當地美食,享受老街年華的氣氛,有空的話,歡迎到「鄉藝埕」來買我的農產加工品~~鄉藝埕台北市迪化街一段196號02-25537787 #百寶鄉 #鄉藝埕 #大藝埕 #鈴噹庄園
19/07/2023

現在我在台北有寄售點囉!
在台北著名的大稻埕景點,在附近吃吃喝喝當地美食,享受老街年華的氣氛,有空的話,歡迎到「鄉藝埕」來買我的農產加工品~~

鄉藝埕
台北市迪化街一段196號
02-25537787

#百寶鄉
#鄉藝埕
#大藝埕
#鈴噹庄園

新鮮過貓(過溝菜蕨)過貓是我們田裡的野菜,在田的某一角長很多。因為家人喜歡吃,有刻意留下來,並讓它們的長勢變優勢,至今有一個面積了。觀察下來,它們溫度高一點長勢最快,喜歡水分多,可以耐高溫。因此現在夏天就是很不錯的野菜啦~自己吃最常這樣處理...
04/06/2023

新鮮過貓(過溝菜蕨)
過貓是我們田裡的野菜,在田的某一角長很多。因為家人喜歡吃,有刻意留下來,並讓它們的長勢變優勢,至今有一個面積了。
觀察下來,它們溫度高一點長勢最快,喜歡水分多,可以耐高溫。因此現在夏天就是很不錯的野菜啦~

自己吃最常這樣處理:
1.煮一小鍋滾水,並下一小匙鹽巴。
2.過貓下滾水燙不超過30秒。
3.等稍涼,加芝麻沙拉醬。

簡單處理,非常好吃!

過貓是屬於新鮮蔬果作物,因此會優先出現在市集擺攤現場。
如果有其他數量,也會在:
1.三小市集食育基地
斗六市九如街51號

2.斗南農民直銷站
斗南鎮大同路10號

這兩個地方寄賣,通常有量就會上架,如果沒看到就是賣完或是可以採摘的量不多,請各位見諒囉!

#庄園過貓
#自然栽培
#三小市集食育基地
#斗南農民直銷站
#鈴噹庄園

這陣子有香蕉,所以就製作果乾、果醬。說到這果醬,應該是庄園裡較為特色的果醬之一:「萊姆•芭娜娜」,又稱香蕉果醬。這商品的誕生,跟我做加工品的原因差不多,為了延長保存食物。那時候就想,我家的火龍果可以做果醬,那香蕉不是也可以?抱著這樣想法,就...
18/05/2023

這陣子有香蕉,所以就製作果乾、果醬。
說到這果醬,應該是庄園裡較為特色的果醬之一:「萊姆•芭娜娜」,又稱香蕉果醬。這商品的誕生,跟我做加工品的原因差不多,為了延長保存食物。那時候就想,我家的火龍果可以做果醬,那香蕉不是也可以?抱著這樣想法,就這樣作出來了。
但很多人因為沒有吃過,可能會有點卻步這樣未知的味道,可是我覺得只要喜歡吃香蕉和它的香氣,應該也可以接受這味道。
我用成熟甚至快要過熟的香蕉,不加水直接和糖煮,同時為了增加酸味,也加了我們的無籽檸檬汁增加風味,就這樣長時間熬煮到濃稠。
以前吃過的甜點有用香蕉搭配像肉桂的香料,那時候對其組合味道印象不錯,因此用肉桂條磨粉,在煮果醬的最後階段加入,讓其果醬的味道變多元。

自己吃,沾抹吐司麵包就好吃,也很適合調冷開水變成風味果茶,香蕉味帶一點點肉桂香,泡熱開水也不錯。

#庄園果醬系列
#四季農園香蕉
#自然栽培
#鈴噹庄園

去完SOGO 後,依然繼續農夫的工作,繼續做加工農作物。這次北上台北之行,帶給我不一樣的視野和回饋。身為種出食物,調理食物的人,聽到客人說好吃,是真的歡喜不過的事,同時也受到各方面的評價。這也帶給我信心,以及走這條路的動力。回饋的其中之一就...
09/05/2023

去完SOGO 後,依然繼續農夫的工作,繼續做加工農作物。這次北上台北之行,帶給我不一樣的視野和回饋。
身為種出食物,調理食物的人,聽到客人說好吃,是真的歡喜不過的事,同時也受到各方面的評價。這也帶給我信心,以及走這條路的動力。

回饋的其中之一就是我的香蕉乾。跟其他加工品初衷一樣,是為了能延長食物的保存時間。雖然我種植香蕉面積並沒有像大農戶那樣種好幾分和幾甲,但是香蕉一次生產成熟的數量是不容易消化的,當時連送朋友和自己吃都很難解決這數量,同時香蕉成熟可以放的時間不長。從小受到農家灌輸不浪費食物的觀念影響,便想辦法學習加工醃漬保存技術,烘乾香蕉便是我所能做到的方式。
烘乾後的果乾能保存,也能包裝販售,自此也支撐農夫的收入了。如上述提到,雖一次生產大量,但其他時間是沒有產出。而市場反應對這項果乾感覺不錯。既然是販售,自然也希望將這好吃的果乾能繼續曝光。因此,另一個原先的想法有些變化,將只使用自家作物而作的加工,轉變也使用其他同樣優質的有機友善的農作物。

我在三小市集這幾年來認識很多農家大哥大姐,他們都是因為市集希望「扶植在地種有機友善的農戶」這理念聚集過來,其中一位,認識了「 #四季農園 」的Chitta大哥,他是專門種香蕉、芭樂、火龍果,秉持對土地友善,種的水果不輸給市面上的漂亮水果。認識到現在,他依然有許多地方讓人佩服和學習。

我的香蕉還在長,這段時間就會使用Chitta大哥的香蕉啦~

#四季農園
#庄園香蕉果乾
#自然栽培
#鈴噹庄園

今天是禮拜六,倒數第二天啦,歡迎大家來逛逛走走!現場有許多來自雲林、嘉義、南投、台中的小農、小型加工生產者,有機、友善耕作的農作物。歡迎來吃吃喝喝~►活動時間|2023年4月17日~4月23日►活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷...
22/04/2023

今天是禮拜六,倒數第二天啦,歡迎大家來逛逛走走!現場有許多來自雲林、嘉義、南投、台中的小農、小型加工生產者,有機、友善耕作的農作物。
歡迎來吃吃喝喝~

►活動時間|2023年4月17日~4月23日
►活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷運忠孝復興站2號出口)

活動開始囉~~~歡迎大家前來!!!我有近期採收的桑椹做成的果醬,和爆好就快速封存的糙米米餅呦~~~
17/04/2023

活動開始囉~~~
歡迎大家前來!!!

我有近期採收的桑椹做成的果醬,和爆好就快速封存的糙米米餅呦~~~

4/17~4/23在台北SOGO忠孝復興館9F除了我之外,還有數位跟三小市集合作的優質農友、加工業者。到時也會有市集廚房活動、手作活動、農家親自分享的講座。歡迎各位朋友來逛逛呦~~------------------------------...
13/04/2023

4/17~4/23在台北SOGO忠孝復興館9F
除了我之外,還有數位跟三小市集合作的優質農友、加工業者。到時也會有市集廚房活動、手作活動、農家親自分享的講座。
歡迎各位朋友來逛逛呦~~
--------------------------------------------
📍敬邀各位市集朋友們呼朋引伴來逛市集喔!

【地方野食力|春季地域物產展】 世界地球日 x 母親節安心送禮 x 我的零浪費餐桌

►活動時間|2023年4月17日~4月23日
►活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷運忠孝復興站2號出口)
►活動官網|https://user140343.psee.io/4udwk8
►活動報名|https://user140343.psee.io/4usb5d

糙米香餅這是我在苗栗認識的朋友他:「童心農場」的品均製作的。既是食品加工的職人,也是種稻農夫。為了能增加自己的收入,農夫們往往會學習很多。品均他就為自己種的稻米找到不一樣的出路,做出米香餅。講到米香,很多人都會聯想到菜市場傳統的爆米香,而這...
12/04/2023

糙米香餅
這是我在苗栗認識的朋友他:「童心農場」的品均製作的。
既是食品加工的職人,也是種稻農夫。為了能增加自己的收入,農夫們往往會學習很多。品均他就為自己種的稻米找到不一樣的出路,做出米香餅。

講到米香,很多人都會聯想到菜市場傳統的爆米香,而這個糙米香餅看起來一樣卻又不一樣。它是糙米利用澱粉黏性性質和高溫、高壓等等物理作用,直接爆壓成餅,沒有像傳統米香那樣,還會加麥芽糖等糖漿定型。

這也造成糙米香餅成份更單純,又不失稻米的香氣。
味道上不重,但都可以吃得到到「米的多元味道」。且是用糙米製作的,更營養!

我賣的米餅有四種口味--
1.原味:無糖無鹽,純米餅口味。
2.海鹽:加了州南鹽場的海鹽,吃起來除了米香還多了鹹味,彷彿在吃洋芋片。
3.醬燒:米餅一面刷上薄薄的陳源和醬油,米香混合醬油香,像在吃仙貝。
4.柳丁口味:在餅的一面刷上我熬煮多天的柳丁糖漿,吃起來不會太甜,味道有淡雅的橙香,是製作者為庄園設計的產品。

如果我有出攤,可以在假日農夫市集,或到三小市集官網上購買。
這次上去台北,也會帶上去賣!
有興趣的人歡迎前來!!
-------------------------------------------
三小市集食育基地
雲林縣斗六市九如街51號
0983-733-399
週一至週六10:00~18:00
週日 8:00~16:00
https://www.tri-small.com/
------------------------------------------
┈┉┈地方野食力|春季地域物產展┈┉┈
活動時間|2023年4月17日~4月23日
活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷運忠孝復興站2號出口)
活動官網|https://user140343.psee.io/4udwk8
活動報名|https://user140343.psee.io/4usb5d
世界地球日 x 母親節貼心送禮 x 我的零浪費餐桌

#童心農場
#鈴噹庄園

農家處理吃不完的農作物,或是想要延長保存至不是產季的時節,常做其中一種方式就是乾燥加工,像肉乾、魚乾、菜乾、果乾...等等一類。我在做香蕉果乾也是有差不多的理由,抱著不浪費的想法來製作果乾。販賣香蕉果乾到現在,有時會遇到空窗期,就是香蕉仍然...
08/04/2023

農家處理吃不完的農作物,或是想要延長保存至不是產季的時節,常做其中一種方式就是乾燥加工,像肉乾、魚乾、菜乾、果乾...等等一類。
我在做香蕉果乾也是有差不多的理由,抱著不浪費的想法來製作果乾。
販賣香蕉果乾到現在,有時會遇到空窗期,就是香蕉仍然在長大未成熟的時候。這時候仍需維持銷售熱度,因此會找尋同市集中種香蕉的農友。

四季農園的Chitta ,他用樸門自然農法的概念,種植無農藥、下有機質肥料與堆肥的香蕉有十多年,他的香蕉真是好吃,香甜Q軟。在冬天出產的香蕉,通常都很好吃,但四季農園的香蕉會比其他家還要更香甜。跟我們家比的話各有好處,我們家的會比較濕潤綿密一點。
而其中的共同點就是,我們兩家的香蕉烘成果乾都很好吃!!

這次帶去台北SOGO 的香蕉果乾,正是我們兩家的香蕉,在最好吃的季節中採收,然後低溫烘乾,烘乾後的味道真的很甜,就像在吃軟糖一樣,而這果乾沒有加糖粉呢~~

有興趣的話,歡迎來品嚐看看!!

┈┉┈地方野食力|春季地域物產展┈┉┈
活動時間|2023年4月17日~4月23日
活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷運忠孝復興站2號出口)

#四季農園
#鈴噹庄園

桑椹採收會是手一顆一顆的摘取,常常會在邊摘邊繞樹一圈後,不知不覺過很長一段時間呢....也許今年年初氣溫不錯,光是一棵樹的產量目前不錯,真的很感謝!!每年的4月初通常是我們這地區桑椹的產季。採收下來的桑椹,不耐常溫儲放,大都會盡量當天就會在...
05/04/2023

桑椹採收會是手一顆一顆的摘取,常常會在邊摘邊繞樹一圈後,不知不覺過很長一段時間呢....
也許今年年初氣溫不錯,光是一棵樹的產量目前不錯,真的很感謝!!

每年的4月初通常是我們這地區桑椹的產季。採收下來的桑椹,不耐常溫儲放,大都會盡量當天就會在再進一步處理:像是洗淨冷凍保存、做果醬和濃縮汁等加工。
我通常都會拿去做成果醬,其他的數量則是會冷凍保存。

我拿出來賣會有果醬和冷凍桑椹兩種規格。
現在這兩種,可以在假日農夫市集現場買到果醬。
在斗六三小市集店舖中買到冷凍桑椹。
有興趣的話,平日可以過去店舖裡參考看看囉~

三小市集食育基地
雲林縣斗六市九如街51號
0983-733-399
週一至週六10:00~18:00
週日 8:00~16:00
https://www.tri-small.com/

#庄園桑椹
#自然栽培
#鈴噹庄園

我們庄園將會在4/17~4/23,在台北SOGO百貨擺市集,預計會帶目前當季的桑椹果醬以及其他商品,歡迎大家前來逛逛喔~┈┉┈地方野食力|春季地域物產展┈┉┈活動時間|2023年4月17日~4月23日活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中...
01/04/2023

我們庄園將會在4/17~4/23,在台北SOGO百貨擺市集,預計會帶目前當季的桑椹果醬以及其他商品,歡迎大家前來逛逛喔~

┈┉┈地方野食力|春季地域物產展┈┉┈
活動時間|2023年4月17日~4月23日
活動地點|台北SOGO百貨復興館 9F中庭(捷運忠孝復興站2號出口)
活動官網|https://user140343.psee.io/4udwk8
活動報名|https://user140343.psee.io/4usb5d
世界地球日 x 母親節貼心送禮 x 我的零浪費餐桌

🎉🎉【5/13(星期三)於虎尾科技大學——10:00~15:00】🎉🎉庄園在這禮拜三將會隨三小市集,一同前往虎尾科技大學擺攤呦~當天是學校就業博覽會,一旁是小農市集。歡迎大家前來!!!!😁😁-------------------------...
10/05/2021

🎉🎉【5/13(星期三)於虎尾科技大學——10:00~15:00】🎉🎉
庄園在這禮拜三將會隨三小市集,一同前往虎尾科技大學擺攤呦~
當天是學校就業博覽會,一旁是小農市集。
歡迎大家前來!!!!😁😁
------------------------------------------
預計當天會帶庄園自家做的加工品和點心、飲料。😋
🍊果醬
🍌果乾
🍪餅乾
🍹調飲
🍘米餅點心
-----------------------------------------
🕰時間:110年5月12日(三)10:00~15:00
🏡國立虎尾科技大學 第一校區 四期大樓前草皮

📣當天市集活動
🔹單筆消費滿100元即可集1點
🔸當天滿5點+市集LINE好友&官網會員,即可獲得三小市集店舖專屬優惠卷

#三小市集
#虎尾科技大學
#自然栽培
#鈴噹庄園

【冷凍桑葚】桑葚產季依然持續,除了直接吃鮮果,我們還會自己額外加工,例如做成果醬和濃縮汁存放。有時候,鮮果剛採下來,並不會立即煮成果醬。於是,我會將那些桑葚洗淨、瀝乾,然後分裝袋好入冷凍保存。這樣之後可以慢慢取用材料製作相關加工品了。濃縮汁...
13/04/2021

【冷凍桑葚】
桑葚產季依然持續,除了直接吃鮮果,我們還會自己額外加工,例如做成果醬和濃縮汁存放。
有時候,鮮果剛採下來,並不會立即煮成果醬。於是,我會將那些桑葚洗淨、瀝乾,然後分裝袋好入冷凍保存。
這樣之後可以慢慢取用材料製作相關加工品了。
濃縮汁則是冷凍起來,之後要喝冰涼果汁,就可以調來喝,農務工作後喝,非常清涼。

最近靈機一想,或許會有人也希望買到這樣桑葚。想煮果醬、濃縮汁,但不是立即性的需求。
所以我試試看將洗淨瀝乾、冷凍後成變硬狀態的桑葚,再分裝,最後抽真空、冷凍。
這樣要用的時候,拆封就可以立即使用了,不需清洗。

🔻因為冷凍過,如果要吃鮮果,口感味道就會有點不一樣。

🔻另外,我用桑葚濃縮汁調成果汁,也冷凍起來。有興趣,也歡迎購買。

🔻冷凍桑葚和冷凍桑葚汁也可以利用三小直販日網頁,預訂並於當天取貨。

🏡試著賣賣看這樣包裝,我會有一些量放在『斗六三小市集店舖』裡寄賣。

🛒目前:50元/包,300公克。

有需要也可以用「冷凍宅配」寄送。

擺攤現場可能也會拿來賣。

#鈴噹桑葚
#自然栽培
#三小市集食育基地
#鈴噹庄園

✨✨【新鮮桑葚】✨✨有長期關注我們的朋友會知道,我們家有種桑葚,現在又來到這個時候啦!我們這地區的桑葚通常都會在清明節前後幾天陸續成熟,有時也考量天氣溫度變化,判斷桑葚成熟程度。今年想試試看販售「新鮮桑葚」,也就是「適合新鮮現吃」,將會看準...
01/04/2021

✨✨【新鮮桑葚】✨✨
有長期關注我們的朋友會知道,我們家有種桑葚,現在又來到這個時候啦!我們這地區的桑葚通常都會在清明節前後幾天陸續成熟,有時也考量天氣溫度變化,判斷桑葚成熟程度。

今年想試試看販售「新鮮桑葚」,也就是「適合新鮮現吃」,將會看準成熟程度最紫黑的顏色,盡可能挑選較甜的程度。
不過,或許會有某些果粒會有酸味……
預計接受來斗六三小市集現場取貨,只要有在我這裡或是三小市集那邊預訂現場取貨,出貨前一天或當天新鮮採收送到市集店舖。

樹上有足夠的成熟桑葚數量才會採收,如果預訂的日期當下沒有成熟果實,就會通知延後出貨。

🛒鮮採桑葚會如照片顯示為塑膠盒裝:【一盒120元】

⛔因為是鮮品,不宜久放,買回去請儘快享用完畢,有剩下的話,請冰冷藏,可冰一兩天。

🔻可以來私訊留言預訂,只限於「斗六三小市集店舖」取貨。

🔻或來三小市集直販日頁面訂購:
https://www.tri-small.com/pages/010002?fbclid=IwAR1SZ3h9NjTjkG7k6kkhVqPIvgznAhxMjHzUz27qchNWPxYeN637ptDrDIg

🏡直販日是每個禮拜天,在斗六市九如街的「三小市集店舖」舉辦。
🏡三小市集店鋪地址:雲林縣斗六市九如街51號
🕰週日早上8:00~12:00
電話訂購:0983-733399
-----------------------------------------
我們家只有目前只有一棵桑樹,其他桑樹仍然在生長。柳丁季過後,觀察田間狀況,覺得其他種類果樹表現不錯,甚至比柳丁還要好,桑葚是其中之一。未來……會慢慢將這些長得不錯的水果,慢慢地擴大面積種植,也許以後就不是專門種柳丁也說不定。

#鈴噹桑葚
#自然栽培
#鈴噹庄園

【三小市集週日直販日】三小市集的週日市集目前暫停,但是市集仍然以另一種形式出現,就是--週日「直販日」活動。😀😀當天仍然可以過去三小市集的實體店面,買到只有假日市集才會出現的好東西。當天也會有農夫過去現場擺攤。😍庄園的東西雖已有部分在市集店...
17/03/2021

【三小市集週日直販日】
三小市集的週日市集目前暫停,但是市集仍然以另一種形式出現,就是--週日「直販日」活動。😀😀
當天仍然可以過去三小市集的實體店面,買到只有假日市集才會出現的好東西。當天也會有農夫過去現場擺攤。😍

庄園的東西雖已有部分在市集店舖裡寄賣,但仍然有一些好物,例如米餅、新鮮水果,等等以前來擺攤現場才會看到的,同樣可以在那天取貨。😉

🛒只要:
星期五之前,在下方留言或私訊。
或是到三小市集網站:
https://www.tri-small.com/pages/010002?fbclid=IwAR3Q_CgyByvWtOSox9AI50EEFcAvOgSBnT_ueBoKJ37aczbcLEVvbO9UJUQ

🏡三小市集店鋪地址:雲林縣斗六市九如街51號
🕰週日早上8:00~12:00
電話訂購:0983-733399

📣目前有「米餅」、「薑黃粉」、「果乾」可以預訂,當天取貨。

🌾米餅有:
每個口味均100元
原味(無糖、無鹽口味)
醬燒(陳源和醬油)
橙實米香(柳丁口味)(甜鹹)
海鹽(州南鹽場海鹽)

🍊果乾
香蕉果乾 110g/120元
糖漬柳丁片 100g/150元

🌼薑黃粉
90g/180元

其他產品也可以在現場購買,不確定的話可以來訊詢問哦~
#三小市集
#店舖直販日
#店舖小市集
#鈴噹庄園

好像很久沒更新了,這三個月經歷很多事情,都是初次碰到。接到大訂單獨自作業加工、田裡事務隨著作物狀況再次調整、身心做一段時間休養。今年是第五年,經營庄園仍然喘息下來了,接下來會開始繼續聊田裡的事情,很多事情,無論是田裡的事情還是銷售的變動,會...
11/03/2021

好像很久沒更新了,這三個月經歷很多事情,都是初次碰到。接到大訂單獨自作業加工、田裡事務隨著作物狀況再次調整、身心做一段時間休養。
今年是第五年,經營庄園仍然喘息下來了,接下來會開始繼續聊田裡的事情,很多事情,無論是田裡的事情還是銷售的變動,會試著分享出來讓大家知道。

2021年請大家多多指教!
-------------------------------------------------
照片2是請朋友幫忙加工製作的米餅,兩款新口味:『橙實米香』、『海鹽口味』。

『橙實米香』是用我熬煮糖漬柳丁所餘下的柳丁糖漿,刷一面在米餅上,淡淡的柳丁混合糙米香,為了讓味道不會太苦甜,有加海鹽作調味。

『海鹽口味』是朋友拿「嘉義布袋州南鹽場」的海鹽,混合糙米一起爆成米香,米餅配合單純鹽味,吃起來十分順口!😋😋

這是我在苗栗認識採用無農藥、無肥料種植稻米的朋友,他們種植並自行加工。

🛒週日會在「三小市集直販日」亮相。🛒
🕰上午8:00~12:00
🏡地點:斗六市九如街51號

詳細消息:
https://www.tri-small.com/pages/010002?fbclid=IwAR1jhntp_9K0jbqVPEXjB_xr9Yu_DrRL7GG_CGpoY9Hbf-kpLbCt77Vo_fk

#橙實米香
#海鹽口味
#童心農場
#鈴噹庄園

19/11/2020

【今年2020的柳丁】
上篇文章聊到,農夫這個月會兼差幫忙做加工。到現在是持續以穩定的步調來做,整間廚房像是甜點店一樣,充滿蜜糖的甜香。
或許有朋友可能會想起,我們是不是要賣柳丁了?

沒錯,柳丁的確快要採收了~只是今年有些狀況會跟各位說明。

我們柳丁在今年是第四年轉型無農藥、無化肥、無有機資材。不瞞大家,產量仍然是險峻狀態。只能跟各位說,比去年還少。現在維持健康的植株是最優先目標。
再加上年初的氣候不正常,例如開花時間缺水、太早氣溫升高、雨量不穩定……等等對果樹不良因子。這些全部反應在年尾結果實。
今年小顆果實比例比往年多不少……

轉型期的不穩定和今年狀況。我們柳丁的數量不多。

所以,今年打算在採收時期12月的時間再來賣。
市集現場擺攤和寄售點,舖貨上架販售。

像去年用google預購單預購柳丁先暫停。

我會繼續尋找方式,來維持現有的柳丁,並思考適合的經營模式。
其他東西就下次聊吧。

先跟各位想預購柳丁的朋友說聲不好意思!

#庄園柳丁
#自然栽培
#鈴噹庄園

04/11/2020

【11月暫停參加市集活動】
是這樣的,最近農夫接到可以賺取收入的兼差工作,而這份工作將預期花很長一段時間。
評估過後,先取消後來的市集活動,專心處理這件事。

這份工作就是接到朋友請我幫忙代工一事。很多朋友應該有看過我攤位上各種加工品,那些有9成都是農夫親手製作的。剛好這些作品有得到朋友的關注,便詢問是否可以用我的技術,運用其他友善耕種農友的農作物,幫忙製成加工品。

因為人力和設備原先適用小型加工生產,算是小型工作室。接到這樣有數量的訂單,對我來說是個挑戰。
只能盡全力了!

對希望現場來攤位購買的朋友說聲不好意思!

#市集活動取消
#鈴噹庄園

29/10/2020

星期日(11/1),高雄「消保有機農夫市集」有活動,
✨✨「有機三生-有機暨友善耕作大型宣導活動」✨✨~
我們也會參加,這次依然會帶:
🍯果醬
🍪果乾
🍘零食
🍹飲料
🍋新鮮農作物

🏡在高雄文化文化中心裡面(五福國中對面)
🕰時間:8:30~18:00

歡迎大家來找我們~

#有機三生
#有機暨友善耕作大型宣導活動
#高雄消保有機市集
#鈴噹庄園

24/10/2020

衛武營的家樂福家有市集活動開始了!!
會擺到20:30

這次有帶很多點心:
🍩果醬貝果(火龍果果醬)

🍮洛神花果凍
🍮柳丁果凍

🌾糙米米香餅:
原味
甜味
醬燒

☕芋香奶茶(香蘭)

#大手牽小手一起來看戲
#2020家樂福文化藝術季
#日戲 #夜戲 #家有市集
#友善農家 #綠色好食 #在地品牌
#厝邊巷尾相揪來 #衛武營微旅行



#防疫新生活 #安心來看戲 #鈴噹庄園

22/10/2020

後天要擺攤,最近溝圳仍然有水。趕緊處理冬季作物到一個段落。
這個冬天蔬菜種植計劃將會專心種芥菜和白蘿蔔啦~
一來是家裡人喜歡吃,二來是好管理。
利用果樹與果樹間空間種植,將種植面積的利用最大化。算是目前以田地面積小、產量少的現況,自己摸索想到的答案。

#庄園芥菜
#庄園白蘿蔔
#自然栽培
#鈴噹庄園

21/10/2020

📣庄園在10/24、10/25將會試賣新品項啦~
要賣的是✨糙米米餅✨!

雖然不是我種的,米餅加工製作人也不是我。而是兩位年輕農友製作的!
兩位是我在北部認識的好農友。其中一位是我在新竹學習自然農法時,認識的學長,哈哈。😁😁
之前曾到過他們的田探望,兩位都是很厲害的人,他們務農的理想真的令人欽佩!😎

兩位生產者名字是劉品均和鍾隆富。
他們在苗栗銅鑼共同種植「無農藥、無肥料」的益全香米,然後用他們種出的糙米,製成米餅。
很年輕有為的青農!😉

雖說兩位都共通工作、互相幫忙,但製作米餅為品均主要製作,種作物生產則是阿富(隆富)為主要。

米餅外觀像外面賣的爆米香,可是他們的米餅吃起來口感很像仙貝,比米香還要細緻。或許沒有用油或是多餘添加物的關係,吃起來很清爽無負擔。😋😋😋

🔖一共有3個口味,都是「全素」:
🔸原味米餅的米香很清新。
🔹甜味米餅則是米香氣加上淡淡的蔗糖香。
🔸醬香米餅則有優雅的醬油味襯托。

感謝兩位幫忙!👍
之後會在高雄販售,有興趣的朋友歡迎前來攤位嘗鮮!!🤗🤗
------------------------------------------
📌生產者:劉品均、鍾隆富
🌾米的品種:益全香米(台農71號)
🏡農場名:童心農場
https://www.facebook.com/childlikefarm/
🏡農場田地位置:苗栗縣銅鑼鄉

🌾米餅製作材料:
🔸甜味口味是用有機糖。
🔹醬燒口味則是用陳源和醬油

📃有經過「MOA有機驗證」。
🔻雖然是有機驗證,但他們實際上還是採取「無農藥、無肥料」方式,肥料是真的連有機肥料也沒用。
實行他們理想中的自然農法!

🔎農場相關訂購單:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScRLygdmWSoN3zaBXtrNQpk2Yo1IoxAQN3WyrNwXcVs40I6_A/viewform?fbclid=IwAR0X-lX4sglP8soya4t3U9Q0bkuv_3HsqOSy9R4d8sCc0n_9YNDAnoMbl-s

#童心農場
#糙米香餅
#鈴噹庄園

Address

雲林縣古坑鄉水碓村51號
Yünlin
646

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 鈴噹庄園 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Videos

Share

Category

Our Story

(2016年)仍用慣行農法(噴農藥、撒肥料)耕作的果園。 (2017年)採用(無農藥和任何有機資財、撒有機肥)轉型第1年。 (2018年)轉型第2年。 (2019年)轉型第3年。 持續以健康、天然的友善耕作,追尋健康、天然的作物,與大自然萬物共生共存,與土地的親密交流;期望在蛙聲蟲鳴鳥叫的環境居住,吃到無負擔、新鮮的食物,生活幸福快樂~ 是一位小農畢生奮鬥的目標!


Other Farms in Yünlin

Show All
#}