Vinologist

Directions Website Contact the business

Vinologist Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Vinologist, ST BRIZ , Str. 0 , block 3, Gribovka.

13/10/2026

Коли наше вино опиняється в келихах тих, хто знає про нього майже все, — серце завмирає 🍷

Почути щирий, глибокий і професійний відгук від справжніх знавців своєї справи — особлива цінність для нас. І ми щиро раді, що наше Мерло отримало таку високу оцінку від Гліба Кошелєва (ГЛІБ КОШЕЛЄВ | СОМЕЛЬЄ | ДЕГУСТАЦІЇ | КИЇВ | ОНЛАЙН ШКОЛА ВИНА) та Олега Кравченка (Oleg Kravchenko).

М’які таніни, стиглість, соковиті ягідні ноти та гарна кислотність — чути такі слова про наше вино від фахівців такого рівня надзвичайно приємно! 🍇

Окрема вдячність — за професійні поради про те, як допомогти вину розкрити свій характер і повною мірою проявити себе в келиху. Саме такі зустрічі, відгуки та обмін досвідом надихають нас рухатися вперед, експериментувати й щодня вдосконалювати свою майстерність.

Щиро дякуємо за відкритість, підтримку, любов до українського крафту та енергію, якою ви ділитеся ❤️

Для нас це більше, ніж комплімент вину. Це натхнення створювати далі, сміливо шукати нове й розповідати свою історію через кожну пляшку.

Попереду ще багато роботи, відкриттів і винних експериментів. І ми з радістю продовжуємо цей шлях! 🍷

#мерло #відгук #дегустація #виноробня

Коли любов до землі, виноградної лози та власної справи стає частиною життя, кожна важлива подія назавжди залишається ос...
08/10/2026

Коли любов до землі, виноградної лози та власної справи стає частиною життя, кожна важлива подія назавжди залишається особливою сторінкою нашої історії 🍇

Ось і добігла кінця наша незабутня подорож у проєкті CraftUP — і сьогодні наші серця сповнені вдячності, тепла та гордості.

Ми стали фіналістами проєкту — і для нашої команди це не просто результат. Це визнання нашої роботи, натхнення рухатися далі та ще одне підтвердження того, що ми на правильному шляху.

Разом із фіналом ми отримали цінну фінансову підтримку для розвитку нашої крафтової виноробні. Цей внесок допоможе втілити нові ідеї, експериментувати зі смаками та створювати ще більше особливих вин у наших невеликих, ретельно продуманих партіях 🍷

Та, мабуть, найцінніше, що ми забираємо із собою з цього шляху, — знання та люди 🫂

Навчання в межах проєкту відкрило для нас нові горизонти. Це були не просто лекції й теорія, а практичні знання, свіжі ідеї, важливі інсайти та професійний поштовх, який уже сьогодні допомагає нам ставати сильнішими у своїй справі.

А ще — неймовірне ком’юніті. Ми опинилися серед своїх — талановитих, щирих і закоханих у те, що вони створюють, крафтовиків з усієї України. Людей, які так само вірять у свою справу, розвивають локальне виробництво та щодня вкладають у нього частинку себе. Бути частиною такої спільноти творців — велика цінність і гордість для нас ❤️

Від усього серця дякуємо Посольству Королівства Нідерландів в Україні за підтримку, завдяки якій цей важливий проєкт став можливим.

Щиро дякуємо команді AgroPortal.ua | Агровидання за бездоганну організацію, увагу до локального бізнесу та віру в силу українського крафту. Дякуємо за можливість розвиватися, знайомитися, вчитися одне в одного й сміливіше творити своє — українське.

Дякуємо кожному, хто крокує поруч із нами та розділяє нашу любов до землі, винограду й вина 🍇

Нехай у кожному келиху Vinologist відчуваються тепло наших рук, любов до своєї справи та безмежна віра в українське.

Обіймаємо серцем ❤️

#виноробня #крафт

Бувають вина для гучних тостів і запальних вечорів. А бувають ті, що створюють навколо особливу атмосферу — тиху, теплу ...
06/10/2026

Бувають вина для гучних тостів і запальних вечорів. А бувають ті, що створюють навколо особливу атмосферу — тиху, теплу й затишну. Вина, які хочеться смакувати повільно, нікуди не поспішаючи.

Наше нове Каберне Розе — саме про це 🍷

Працюючи над новою лінійкою, ми хотіли зберегти глибину й шляхетність класичного Каберне Совіньйон, але показати його зовсім з іншого боку. Ніби зняти важкий вечірній костюм і вдягнути легку літню сукню.

Так народилося вино, у якому є сонячне тепло, свіже повітря, ягідна соковитість і та сама легкість, якої нам іноді так не бракує.

🍓 Аромат
Спочатку — стигла полуниця, ніби щойно зірвана з куща. Далі розкривається соковита малина, а на тлі з’являються тонкі ноти польових трав, зігрітих сонцем.

✨ Смак
Свіжий, живий і дзвінкий, із чистою ягідною кислинкою та м’яким, тривалим післясмаком. Воно не перевантажує — навпаки, ніби запрошує видихнути, сповільнитися й просто насолодитися моментом.

Як і з чим відкривати? 🍾

Добре охолодіть пляшку — саме так Каберне Розе розкривається найкраще. А далі обирайте свій момент:
• свіжий зелений салат і солонувата бринза — ягідність вина та цей контраст створюють особливу гармонію;
• ніжна запечена індичка для теплої сімейної вечері;
• канапе з лососем, близька людина поруч і розмови, які хочеться продовжувати до ночі.

Для цього вина не потрібен особливий привід. Воно саме може стати приводом перетворити звичайний вечір на маленьке тепле свято 🤍

Зустрічайте нового члена родини Vinologist.

📲 Каберне Розе вже чекає на вас. Замовляйте пляшку в Direct або бронюйте дегустацію, щоб першими познайомитися з нашою новинкою.

#кабернерозе #виноробня #вино #одещина

Коли любов до рідної землі зустрічає підтримку, що допомагає розвиватися ❤️Нещодавно на нашій виноробні відбулася особли...
01/10/2026

Коли любов до рідної землі зустрічає підтримку, що допомагає розвиватися ❤️

Нещодавно на нашій виноробні відбулася особлива й по-справжньому тепла подія — до нас завітав Посол Італії в Україні Carlo Formosa разом із командою FAO Ukraine.

Для Vinologist цей візит — не просто зустріч із поважними гостями. Це щире визнання нашої сімейної справи, підтримка українських малих виробників і віра в майбутнє крафтового виноробства в Україні.

📌 Завдяки грантовій програмі FAO, профінансованій Посольством Італії в Україні, наше виробництво отримало нові технологічні можливості:

• Пневматичний прес дозволяє максимально делікатно переробляти виноград, зберігаючи його природну свіжість та ароматичний потенціал.

• Сучасний резервуар із системою охолодження допомагає тонко контролювати процес ферментації та дбайливо зберігати найніжніші сортові аромати.

Ці технології дають нам ще більше можливостей розкривати характер наших білих і рожевих вин — витончено, яскраво та гармонійно, зберігаючи автентичність бессарабського теруару ☀️

Щиро дякуємо Посольству Італії в Україні та команді FAO Ukraine за довіру, партнерство й підтримку розвитку українського крафтового виноробства.

Ми віримо: коли сучасні технології поєднуються з любов’ю до землі, традиціями та майстерністю, народжується вино, яким хочеться ділитися зі світом 🍷

Vinologist — розвиваємо українське виноробство з любов’ю до рідної землі.

#виноробня #крафт #посольствоіталії

Історичний момент у стінах Vinologist, яким нам особливо хочеться поділитися з вами з перших вуст 🍇Вперше в історії нашо...
29/09/2026

Історичний момент у стінах Vinologist, яким нам особливо хочеться поділитися з вами з перших вуст 🍇

Вперше в історії нашої виноробні ми працюємо із Совіньйоном.

Ви знаєте, як щиро ми закохані в класику. Та справжнє виноробство — це завжди про рух уперед: експериментувати, відкривати нові грані знайомих сортів, розвиватися й сміливо пробувати нове.

Саме так народжується вино, яке одного дня ви відкриваєте за келихом — і відчуваєте те саме щире здивування: «Вау, це щось особливе».

А поки триває найцікавіше — сам процес. Свіжий виноград, наповнене ароматами приміщення, щоденна робота й команда, яка вкладає досвід, увагу та душу в кожну краплю майбутнього вина 🍷

Попереду ще довгий шлях — від бродіння до дозрівання та витримки. Але ми вже з нетерпінням чекаємо на результат. Працюємо далі й готуємо для вас дещо особливе 💫

Слідкуйте за новинами Vinologist та чекайте на нові релізи — цей сезон обіцяє бути особливо цікавим.

Який Совіньйон ви любите найбільше — свіжий, цитрусово-мінеральний чи більш трав’янистий, із нотами маракуї?
Діліться своїми очікуваннями в коментарях 😊

#совіньйон #виноробня #вино #крафт

Мали велику честь приймати на нашій виноробні Посла Італії в Україні Carlo Formosa разом із командою FAO Ukraine 🇮🇹🇺🇦Між...
25/09/2026

Мали велику честь приймати на нашій виноробні Посла Італії в Україні Carlo Formosa разом із командою FAO Ukraine 🇮🇹🇺🇦

Міжнародна грантова підтримка — це колосальний імпульс для розвитку невеликих локальних виробництв. Нові технології дбайливої переробки та контролю температури вже працюють на якість кожної пляшки Vinologist.

Дякуємо партнерам за співпрацю, увагу до українських крафтовиків та інвестиції в майбутнє нашого регіону ❤️

🍇 Бурчак — смак осені, який неможливо поставити на полицюЗапрошуємо вас у серце виноробні Vinologist на особливу, живу д...
24/09/2026

🍇 Бурчак — смак осені, який неможливо поставити на полицю

Запрошуємо вас у серце виноробні Vinologist на особливу, живу дегустацію — ми відкриваємо сезон справжнього бурчака 🥂

Саме зараз у виноробні триває один із найдинамічніших періодів року: у погребах вирує робота, виноград перетворюється на вино, а повітря наповнюється ароматом свіжого сусла.

І саме зараз у вас є можливість побачити виноробню в її найживішому стані та скуштувати те, чого не знайдете на полиці магазину.

Що таке бурчак?
Бурчак — це молоде виноградне сусло на стадії активного бродіння, своєрідний перехідний стан між свіжим виноградним соком і молодим вином.
Він ще солодкий і неймовірно свіжий, уже з характером майбутнього вина та легкими живими бульбашками від бродіння. У ньому відчуваються аромат свіжого винограду, осіннє сонце і та сама особлива енергія врожаю.

🍇 Під час дегустації ми:
- скуштуємо бурчак із різних сортів нашого винограду;
- порівняємо їхні смаки й аромати на стадії бродіння;
- побачимо, як виноград перетворюється на вино;
- зазирнемо у виробничий простір;
- і, звісно, проведемо цей осінній вечір у теплій та невимушеній атмосфері.

Бурчак — напій дуже нетривалого моменту. Він змінюється буквально щодня, тому спробувати його можна лише тоді, коли природа й виноробство створюють саме цей смак.

Тож якщо давно хотіли побачити виноробню зсередини — зараз саме той час 🍂

📌 Щоб забронювати візит, пишіть нам у Direct або WhatsApp за посиланням у шапці профілю.
Будемо раді розділити з вами цей особливий момент нового врожаю 🥂

#бурчак #дегустація #виноробня #одещина

Виноробство — це передусім про людей. Про тих, хто відчуває землю, розуміє характер винограду, вкладає душу у свою справ...
17/09/2026

Виноробство — це передусім про людей. Про тих, хто відчуває землю, розуміє характер винограду, вкладає душу у свою справу й щиро нею живе 🍇

Нещодавно у Vinologist відбулася особлива й дуже тепла зустріч. До нас завітав наш добрий друг, колега та засновник виноробні my W**e — Едуард Городецький (Eduard Gorodetsky).

Коли зустрічаються однодумці, час минає непомітно. Говорили про виноградну лозу й особливості теруару, обговорювали тонкощі технологічних процесів, майбутні релізи та, звичайно, нашу спільну любов до виноробства Півдня України.

Для нас особливо цінними є такі зустрічі та можливість обмінюватися досвідом із професіоналами своєї справи. Vinologist продовжує розвиватися, вдосконалювати виробничі процеси та відкривати нові грані крафтового виноробства. А щирий професійний діалог, обмін думками й практичним досвідом — важлива частина цього шляху.

Щиро дякуємо Едуарду за візит, відкритість, професійні поради та дружню підтримку. Наші двері завжди відкриті 🍷

Рухаємося далі, разом розвиваємо культуру українського виноробства та створюємо нові вина, якими хочеться ділитися ❤️

#виноробня #вино #одещина

У виноробстві розвиток часто починається з нових можливостей. І сьогодні ми раді поділитися саме такими новинами 🍇Нещода...
08/09/2026

У виноробстві розвиток часто починається з нових можливостей. І сьогодні ми раді поділитися саме такими новинами 🍇

Нещодавно Vinologist отримав грантову підтримку в межах програми для українських виробників від Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO), що реалізується за фінансової підтримки Республіки Італія.

Проєкт успішно завершено, а нове професійне обладнання вже на виноробні й поступово стає частиною нашого виробничого процесу.

Для реалізації проєкту серед акредитованих партнерів ми обрали компанію OLIMP, яка спеціалізується на професійних технологічних рішеннях для виноробства. Так у нашому арсеналі з’явилося обладнання, якого нам справді бракувало для наступного кроку вперед:

📌 Пневматичний прес об’ємом 800 літрів. Він дозволяє працювати з виноградом особливо делікатно — м’яко відділяти сік, зберігаючи чистоту сусла, природну свіжість та тонку ароматику ягоди.

📌 Дві ємності об’ємом 400 та 600 літрів. Ще більше точності та контролю під час бродіння й витримки, а разом із цим — більше свободи для роботи з невеликими партіями та виноробних експериментів.

Для нас це значно більше, ніж просто нове обладнання. Це можливість ще тонше працювати з виноградом, уважніше контролювати кожен етап народження вина та сміливіше експериментувати із сортами, технологіями й новими стилями. Створювати нові лінійки, вдосконалювати якість і водночас залишатися вірними тому, з чого все починалося, — нашій крафтовій філософії та повазі до вина.

Щиро дякуємо експерткам FAO — Наталья Каменева та Оксана Ткаченко — за професійний супровід, увагу та підтримку українських виробників.

Також дякуємо команді OLIMP і особисто Миколі Древову за професійність, надійність та злагоджену роботу на всіх етапах постачання обладнання.

Продовжуємо працювати з великим натхненням, адже нове обладнання відкриває перед нами ще більше можливостей.

А попереду — нові вина, експерименти та багато красивих смакових відкриттів у ваших келихах 🍷

#виноробня #обладнання

Сезон 2026 розпочато — і для нашої виноробні це один із найбільш хвилюючих і довгоочікуваних моментів року 🍇Кожне гроно ...
01/09/2026

Сезон 2026 розпочато — і для нашої виноробні це один із найбільш хвилюючих і довгоочікуваних моментів року 🍇

Кожне гроно пройшло через наші руки. Упродовж року ми дбайливо доглядали за лозою, спостерігали, як дозріває виноград, стежили за кожною деталлю — і тепер настав час перетворити плоди цієї праці на нове вино.

Цього сезону на нас чекає ще більше творчості, експериментів і точності. Ми оновили обладнання та вдосконалили технологічні процеси, щоб знайомі й улюблені смаки стали ще глибшими, виразнішими та багатограннішими 🍷

Саме поєднання накопиченого досвіду, сучасних технологій і щирої любові команди до своєї справи народжує особливий результат.

А робота вже вирує на повну: виноробня наповнена ароматом свіжого сусла, а ми працюємо над новими релізами, шукаємо цікаві поєднання та закладаємо характер майбутніх вин.

Попереду — нові сорти, сміливі експерименти та вже улюблені вина в ще більш досконалому втіленні.

Сезон розпочато. І ми вже створюємо для вас щось по-справжньому особливе ❤️

#виноробня #сезон2026 #вино #крафт

Address

ST BRIZ , Str. 0 , Block 3
Gribovka
67842

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Vinologist posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Vinologist:

Shortcuts

Share