Spicy food

15/10/2022

ням-ням

13/10/2022

Спагетти болоньезе

Ингредиенты:
⁃ 400 г Говядина для жарки
⁃ 100 г Лук репчатый
⁃ 100 г Морковь
⁃ 40 мл Оливковое масло
⁃ 150 мл Вино белое сухое (столовое)
⁃ 150 г Томатное пюре
⁃ ½ ч.л. Перец черный молотый
⁃ 500 г Спагетти
⁃ 200 г Свинина
⁃ 50 г Сельдерей стеблевой
⁃ 3 Чеснок дольки
⁃ 30 г Сливочное масло
⁃ 300 мл Бульон говяжий
⁃ 2 ч.л. Базилик сушеный
⁃ Соль
⁃ 150 мл Сливки 20-22%

Приготовление:
1. Мясо, очищенное от жил и лишнего жира, превратите в однородный фарш.
2. Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
3. Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.
4. Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.
5. Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
6. Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
7. Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.
8. Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
9. Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Приятного аппетита!

13/10/2022

Венгерский яблочный пирог

Ингредиенты:
⁃ 130 г муки
⁃ 160 г манной крупы
⁃ 180 г сахара
⁃ 7 г разрыхлителя теста
⁃ ½ ч.л. корицы
⁃ 7 яблок
⁃ 120 г сливочного масла

Приготовление:
1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.
2. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем.
3. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

Приятного аппетита!

12/10/2022

10/10/2022

Лагман

Інгредієнти:
- 3 невеликі цибулини
- 2 морквини
- 1 невелика головка часнику
- 1 редька
- 3 великі помідори
- 3 стебла селери
- 4 великі болгарські перчини різного кольору
- 1 стручок гострого перцю (к-сть регулювати залежно від уподобань)
- 500 гр ніжної молодої яловичини або баранини (можна на кістці)
- 400 гр лапші для лагману
- 100 гр стручкової квасолі (факультативно)
- пучок зеленої цибулі
- прянощі: зірочка бадьяну, коріандр, паприка і чорний перець горошком
- 150 мл рослинної олії без запаху

Приготування:
1. Готуємо ваджу (м'ясна засмажка з овочами). Нарізати окремо овочі: цибулю - кружальцями, болгарський перець - соломкою, моркву, редьку та помідори (попередньо ошпарити і зняти шкірку) нарізати кубиками. Стручки фасолі та селеру нарізати шматочками по 2-3 см, кожен зубчик часнику очистити від шкірки і розрізати поздовж на 4 дольки. Якщо ви любите гостре - покладіть перець чілі цілим якщо ж ні - можна нарізати стручок чілі дрібними кільцями і кожен додаватиме при бажанні до готової страви стільки перцю, скільки забажає.
2. Мякоть м'яса зрізати з кістки, нарізати невеликими кусками. В каструлі, в якій готуватиметься ваджа, нагріти олію і на великому вогні обсмажити кістку зі шматочками м'яса до золотого кольору та готувати, поки м'ясний сік не википить. Додати цибулю і обсмажити.
3. Не зменшуючи вогонь додати моркву і, помішуючи, обсмажувати, аж поки морква не змінить колір. Додати часник, помідори, редьку, стручок гострого перцю, квасолю та селеру, додати прянощі та готувати, помішуючи, декілька хвилин. Дати томатному соусу википіти, додати болгарський перець і, помішуючи, обсмажувати пару хвилин.
4. Долити кипятку рівно стільки, щоби покрити суміш, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити, накрити і готувати приблизно 15 хв, овочі не повинні розварюватись. Вийняти і викинути кістку.
5. Лапшу відварити в добре підсоленій воді. Розкласти лапшу по тарілках, додати ваджу, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавати негайно.

Смачного!

10/10/2022

Грінки до сніданку

Інгредієнти:
- 6 скибок білого чи сірого хліба
- 50 гр цукру (краще коричневого)
- 3 яйця
- 250 мл 250 мл молока

Приготування:
1. Збити яйця з цукром та молоком
2. Є два способи приготування грінок :
а) кожну скибку хліба добре намочити в молочній суміші та обсмажити з двох сторін на нагрітій пательні в маслі чи рослинній олії без запаху
3. б) змастити маслом форму для запікання, викласти туди змочені в яйцях з молоком скибки хліба, залити залишками суміші, при бажанні додатково поцукрувати і запікати при 180 градусах до золотої скоринки.

Смачного!

08/10/2022