28/09/2022
Тефтелі з рисом із підливкою
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний - 600 г
- Рис - 150 г
- Цибуля - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Для підливи
- Цибуля (велика) - 1 шт.
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Морква (велика) - 1 шт.
- Борошно - 4 ст. л.
- Томатний соус - 3 ст. л.
- М'ясний бульйон - 900 мл
- Лавровий лист - 2 шт.
Для смаження
- Рослинна олія - 3 ст. л.
Приготування:
1. Насамперед підготувати бульйон. Для цього можна заварити м'ясний бульйонний кубик (половина кубика на 900-1000 мл.)
2. Рис зварити до напівготовності, цибулю дрібно нашаткувати.
3. З'єднати фарш, рис та цибулю. Добре перемішати. Додати сіль, перець та яйця. Перемішати й ненадовго залишити.
4. Приготування підливи. Цибулю нашаткувати побільше, моркву натерти на великій тертці.
5. Пасерувати цибулю та моркву олії до золотистого. Додати борошно, перемішати. Обсмажувати протягом хвилини, помішуючи. Потім додати томатний соус, перемішати. Обсмажувати ще хвилину, помішуючи.
6. Поступово додавати до засмажки бульйон, ретельно при цьому перемішуючи. Довести соус до однорідності. Вкинути у підливу лавровий лист і довести до кипіння.
7. З фаршу сформувати невеликі кульки. Акуратно опустити їх у соус, довести до кипіння, після чого зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
