What to cook

08/01/2024

29/09/2023

Фахитас - рецепт со свининой
Ингредиенты:

свинина - 800 г;
растительное масло - 2 ст. л.;
соевый соус - 2 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
соль - по вкусу;
острый молотый перец - 1/2 ч. л.;
лимон - 1 шт.;
красный лук - 1/2 шт.;
болгарский перец - 2 шт.
Приготовьте маринад: смешайте растительное масло, соус, соль, перец и сок лимона. Мясо нарежьте тонкими полосками, полейте маринадом и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 1-1,5 часа, или оставьте на ночь (для куриного мяса будет достаточно получаса).

В некоторых рецептах мясо не маринуют, а просто солят и жарят.

Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец - полосками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Параллельно обжарьте на хорошо разогретой и сухой сковородке на сильном огне замаринованное мясо - до готовности. Добавьте к нему обжаренные овощи, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты на медленном огне.

Подавайте с пылу с жару - можно просто в сковородке, с лепешками (тортильи) и любимым соусом, например, сальсой, гуакамоле, горчицей или с обычной сметаной. Можно добавить сыр, томаты и зелень - базилик, петрушку или кинзу.

29/09/2023

Творожный торт "Слезы ангела" - рецепт
Ингредиенты (на форму 20 см)

Песочное тесто:

мука - 110 г;
сливочное масло (82%, холодное) - 70 г;
желток - 1 шт.;
сахар - 40 г;
соль - щепотка.
Творожный слой:

творог - 400 г;
желтки – 2 шт.;
сахар - 60-100 г;
ванильный сахар - 10 г;
сметана 20% - 100 г;
манка - 1 ст. л.
Меренга (белковый крем):

белки - 3 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
соль - щепотка.
Как приготовить творожный торт "Слезы ангела"

Для песочного теста смешайте муку, соль. Натрите масло в сухие ингредиенты, обмакивая его в муку. Смешайте сахар с желтком и добавьте к маслу с мукой, замесите тесто. Раскатайте его между двумя листами пергаментами в круг и уберите в холодильник на 10 минут. Достаньте тесто из холодильника, снимите пергамент и выложите в форму, формируя бортики. Поставьте в морозилку на 10 минут.

Для творожной начинки перетрите блендером творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Добавьте манку и желтки и перемешайте до однородной массы. Вылейте начинку на основу и поставьте выпекаться в разогретую до 180°С на 30-35 минут.

Для меренги взбейте белки с солью и сахаром до устойчивых пиков. Выложите на творожный слой, формируя ложкой любой рельеф, и выпекайте еще 10 минут при 160°С. Достаньте форму с тортом и накройте сверху большой миской или кастрюлей, оставьте до полного остывания. Снимите миску или кастрюлю - на торте появятся волшебные капельки. Аккуратно снимите форму с торта.

18/09/2023

Медовик на сковороді🍰
⏳час приготування 2 години + 4-5 годин для просочення

🌿Інгредієнти на торт 21 см діаметром:
150 г натурального меду
100 цукру
3 яйця
80 г масло вершкове
1 ч.л. соди
ваніль за бажанням
500-600 г борошна
Крем: 400 г вершків 33%, 700 г сметани 20-30% і більше, 150 г цукрової пудри

🌿Приготування:
▪️Мед підігріваємо, має запінитись, додаємо соду і на мінімальному вогні доводимо до янтарного кольору. Додаємо масло, мішаємо до розтоплення.
▪️Яйця змішуємо з цукром, тоненькою цівочкою вливаємо теплий мед з маслом, і інтенсивно мішаємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо м‘яке тісто яке зовсім трішки липне до рук. Я домішувала на поверхні, решту борошна залишаємо для розкачування коржів.
▪️Коржі розкачуємо на присипаній борошном повернхні в діаметр 22-23 см. Смажимо їх на сковороді на мінімальному вогні ~ 2-х хв з однієї сторони і просто до золотистості з іншої(~1 хв). Охолоджуємо, обрізаємо края, і відразу подрібнюємо їх в крихту.
▪️Для крему дуже холодні вершки збиваємо з пудрою, додаємо сметану і замішуємо ніжний крем.
▪️Формуємо торт, на кожен викладаємо 2-2,5 ст.л. крему, перемазуємо так всі коржі і залишками крему обмазуємо торт зверху. Декоруємо крихтою і охолоджуємо 4-5 годин, щоб торт просочився.
Смачного!

18/09/2023

Крем-сир Філадельфія 🤩
*дууже смачний і легко готується

🌿Інгредієнти на ~ 400-450 г готового крем-сиру:
1 грецький йогурт ~ 300-400 г
1 жирна сметана ~ 350-400 г
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. лимонного соку
⠀
🌿Приготування:
▪️Змішуємо всі інгредієнти.
▪️На каструльку/миску кладемо друшляк, на доушляк муслін, марлю чи тонкий бавовняний рушник, і виливаємо сметанну суміш.
▪️Кладемо в холодильник на ~8 годин або на ніч.
▪️Сиворотка стече і домашній крем-сир Філадельфія готовий 🤤
Смачного!