14/10/2025
Привіт, друзі! Потрошку оживляю сторінку, бо треба ж вам і тут показувати те, що я роблю взагалі ☺️
Хочу ділитись з вами рецептиками. І перший, це печиво з шоколадними крихтами. Зберігайте собі його, готуйте по ньому та діліться своїми результатами, я буду дуже рада))
Інгредієнти
200 г вершкового масла
220 г борошна
0,5 чайної ложки розпушувача
0,5 чайної ложки харчової соди
1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
0,5 чайної ложки солі
165 г коричневого цукру
50 г білого цукру
3 яєчних жовтків, кімнатної температури
15 мл жирних вершків 30-35%
170 г темного шоколаду, подрібненого на крихту
Приготування:
1. Приготуйте вершкове горіхове масло: розтопіть масло на середньому вогні у сотейнику з товстим дном, доведіть до кипіння, варіть до появи горіхового аромату та золотистого кольору (5–8 хв). Зніміть з вогню, перелийте в миску, зішкребіть осад і дайте охолонути до кімнатної температури.
2. Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть 2 деко пергаментом.
3. У великій мисці змішайте масло з двома видами цукру. Додайте жовтки, ваніль і вершки. Розмішайте до однорідності.
4. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, крохмаль і сіль.
Додайте суху суміш до рідкої та перемішайте лопаткою.
5. Вмішайте шоколад. Сформуйте кульки по ~2 ст. л. тіста, викладаючи їх на деко на відстані 5 см одна від одної.
6. Посипте зверху додатковим шоколадом (за бажанням). Випікайте партіями протягом 10 хв — до злегка золотистого кольору.
7. Одразу після випікання надайте печиву круглої форми за допомогою круглої формочки або чашки, покрутивши печиво в середині форми, сформувавши круг, додатково зверху придавивши дном рівної поверхності. Охолодіть 5 хв на деку, потім — на решітці.
