20/08/2026
Від нового саду до сучасної переробки: історія успіху ТОВ «Фреш Беррі»
Для Максима Колосова вишня — не просто ще одна плодова культура. Це продукт, навколо якого протягом багатьох років він поступово вибудовував власний аграрний бізнес.
Працювати з фруктами Максим почав ще в 2011 році. Спочатку займався заготівлею вишні, яблук, абрикосів та іншої продукції у населення. Саме тоді побачив одну з ключових проблем ринку: переробним підприємствам були потрібні значні обсяги однорідної та якісної сировини, тоді як промислових насаджень вишні в Україні було небагато.
«Заводи постійно нарікали, що якість продукції від населення нестабільна. Тоді й виникла ідея, що потрібен промисловий сад, де можна забезпечити нормальну, прогнозовану якість», — розповідає Максим Колосов.
Перший серйозний досвід у промисловому садівництві Максим отримав у Криму, де в 2012 році взяв в оренду яблуневий сад. Після окупації півострова у 2014 році продовжувати роботу там стало неможливо. Підприємець повернувся на Миколаївщину, де фактично почав розвивати цей напрям заново.
Нову ділянку знайшли в Ковалівці. На місці старого радянського саду з 2016 року почали готувати землю, розчищати територію та викорчовувати старі насадження. Через два роки тут висадили перші 12 гектарів вишні.
Поступово господарство розширювалося. Сьогодні в саду росте близько 90 тисяч дерев вишні, а підприємство продовжує вдосконалювати технології її вирощування та збирання.
«Вишня цікава тим, що для неї є дуже багато напрямів збуту. Її можна продавати свіжою, заморожувати, використовувати для соків, варення та іншої переробки. Фактично це культура, яка підходить для всього спектра переробки», — пояснює Максим.
Одним із найбільших викликів для господарства стало збирання врожаю. Вишня потребує великої кількості ручної праці, знайти яку з кожним роком стає складніше. Щоб зменшити залежність від людського ресурсу та працювати з більшими обсягами продукції, господарство придбало спеціалізований комбайн. Він струшує ягоди з дерев, після чого вони потрапляють на транспортер, очищуються від листя та гілок і завантажуються у тару.
Завдяки механізації господарство може збирати близько 18 тонн вишні за день, а очікуваний сезонний урожай становить близько 300 тонн.
Однак механізований збір вирішив лише частину завдання. Коли господарство почало працювати з десятками тонн вишні на день, наступним критично важливим етапом стала швидка післязбиральна доробка продукції. Великі партії необхідно якісно відсортувати, видаливши ягоди з дефектами та небажані домішки, і підготувати до подальшої переробки.
Вирішити це завдання допомогла співпраця ТОВ «Фреш Беррі» з ТОВ «Джі Пі Агро» у межах проєкту «Формування конкурентних ланцюгів доданої вартості для агропідприємств через покращення сервісів із переробки плодово-ягідної та овочевої продукції». Його реалізація стала можливою завдяки підтримці Уряду США, наданій у межах Програма з аграрного і сільського розвитку - АГРО.
У результаті модернізації виробничих потужностей «Джі Пі Агро» підприємство отримало доступ до сучасної технології автоматизованого оптичного сортування. Для «Фреш Беррі» сервісна модель стала можливістю скористатися високовартісним технологічним обладнанням без необхідності самостійно здійснювати значні капітальні інвестиції у власну сортувальну лінію.
У липні-серпні 2026 року ТОВ «Фреш Беррі» передало на оптичне сортування дві великі партії вишні — 51,23 та 49,9 тонни. Загалом на новому обладнанні було відсортовано понад 101 тонну вишні.
Для підприємства, яке вже механізувало збір і працює зі значними обсягами продукції, можливість швидко та якісно провести наступний етап післязбиральної доробки стала логічним продовженням технологічного розвитку. Автоматизоване сортування дозволяє забезпечувати стабільніші параметри якості великих партій продукції та системніше організовувати її підготовку до подальшої переробки.
«Коли збираєш десятки тонн продукції за день, питання вже не лише в тому, як виростити та зібрати врожай. Треба мати можливість так само швидко і якісно підготувати його до наступного етапу переробки. Доступ до сучасного сортування дозволяє нам вибудовувати цей процес значно системніше», — зазначає Максим Колосов.
Для «Фреш Беррі» це особливо актуально, адже підприємство поступово рухається до створення повного циклу роботи з власною продукцією.
Наразі значну частину врожаю доводиться транспортувати на переробні підприємства в інших регіонах України, де з вишні видаляють кісточку, продукцію заморожують та готують до подальшої реалізації. Це означає додаткову логістику та залежність від сторонніх переробних потужностей. Тому наступним етапом розвитку бізнесу Максим бачить створення власного переробного підприємства на Миколаївщині.
Для цього підприємець придбав земельну ділянку поблизу Миколаєва та розпочав підготовку необхідної документації. За його планами, нове виробництво має запрацювати орієнтовно у 2028 році та перероблятиме не лише вишню, а й іншу плодово-ягідну продукцію.
«Ми все одно йдемо до того, щоб переробляти продукцію у себе на Миколаївщині. Хочемо створити власне переробне підприємство для вишні та інших фруктів і ягід», — говорить Максим.
Співпраця з «Джі Пі Агро» дає «Фреш Беррі» можливість уже сьогодні використовувати сучасні технології післязбиральної доробки, не очікуючи запуску власного виробництва, та водночас накопичувати практичний досвід роботи з технологічним сортуванням, який стане корисним для розвитку власної переробки.
Історія «Фреш Беррі» демонструє поступовий перехід від вирощування сировини до технологічно організованого виробничого ланцюга: промисловий сад → механізований збір → автоматизоване сортування → переробка → готова продукція.
Для Максима Колосова цей шлях почався з проблеми, яку він побачив на ринку ще у 2011 році: переробникам бракувало великих партій однорідної та якісної вишні. Сьогодні його господарство налічує близько 90 тисяч дерев, може збирати до 18 тонн вишні на день, уже скористалося сучасним оптичним сортуванням для понад 101 тонни продукції та готується до наступного кроку — створення власного переробного виробництва на Миколаївщині.