24/04/2023
🧁 Кето паска
Інгредієнти:
- 110 г мигдалеве борошно 100 г
- кокосове борошно 40 г
- яйце 3 шт
- вершки 33% 100 мл
- ерітрітол 90 г
- розпушувач 1 ч л
- сіль щіпка
- сода щіпка
- ксантанова камідь щіпка (можна без неї)
- вершкове масло 50 г
- вершковий сир 100 г
Для глазурі:
- ерітрітол 30 г (змолоти в кавомолці)
- 30 мл лимонного соку
«Цукати»:
- цедра лимонів і апельсинів
- ерітрітол 30 г
Приготування:
1. Заздалегідь приготуйте цукати:
- шкурки лимонів і апельсинів дрібно порубати
- залити підсолоджувач невеликою кількістю окропу
- помістити скоринки в ємність для запікання
- залити солодким сиропом
- поставити в духовку 100°С на 3 год чи довше.
2. Змішати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, підсолоджувач, сіль, соду, ксантанову камідь.
3. Масло нагріти до кімнатної температури. Вершковий сир поставити на 30с в мікрохвильовку, потім з'єднати його з маслом. Потім додати яйця. Все перемішати.
3. Поступово вмішувати суміш сухих інгредієнтів в масляну суміш. Потім додати вершки. Маса не повинна бути сухою, але і не рідкою — повинна бути щільною (регулювати кількістю вершків).
4. Додати «цукати», вимісити і наповнити тістом форму на 3/4.
5. Поставити в духовку 220°С на 40 хв, потім ще на 1 год - на 100°С. Готовність перевіряти зубочисткою.
6. Остиглу паску покрити глазур'ю: змішати лимонний сік і підсолоджувач, перемелений в пудру. Наносити шари швидко і поетапно, повторюючи кілька разів.
🧁 Смачного!
