01/12/2021
Про місо
Традиційно, першою стравою перед подачею основного блюда, вважається - суп. В багатьох японських ресторанах при замовленні навіть пару порцій суші, офіціант обов’язково запропонує суп місо з інгредієнтами на вибір від шеф-кухаря.
Місо - це насправді приправа до страв, і пастою вона стає після ферментації (іншими словами бродіння) бобів, пшениці і рису. Процес бродіння відбувається завдяки традиційного «національного» гриба відомого як Кодзі-кін. Готову пасту використовують для супів, адже місо-суп вважається дуже корисним і низькокалорійною дієтичною стравою, так як в складі немає жирів, а також підходить вегетаріанцям, бо в традиційному варіанті - в суп м’ясо не кладуть.
Отже основний склад місо супа:
✅ бульйон дасі (приготовлений з сардин),
✅ місо паста (суміш ферментованих соєвих бобів, пшениці, рису а також ячменю),
✅ водорослі Вакаме;
✅ соєвий сир Тофу:
✅ Риба (лосось або будь-яка інша риба чи морепродукти (креветки, мідії та ін.)
✅ Зелена цибуля;
Сама місо-паста місо, дуже корисна вона збагачена:
- мінеральними речовинами;
- амінокислотами;
- має вміст вітамінів групи В, А, Е та цинк;
А також активізує обмін речовин, знижує рівень стресу і допомагає в детоксикації.
Місо паста також являється відмінним пробіотиком, бо в своєму складі має багато бактерій, що допомагають відмінному травленні.
Водорості Вакаме, які теж додають в місо-суп, насичені йодом, і налагоджує роботу щитовидної залози.
Місо-суп - це сама низькокалорійна страва із всього набору японських «смаколиків». А саме основне, що в зимовий буде - відмінною зігріваючою, корисною та смачною стравою. 😋
#місосуп #сушільвів #японськийсуп #доставкасушільвів #ажурсуші
