28/05/2026
Грильовані ньокі зі свинячим рагу та пармезаном
Рустикальна страва у тосканському стилі, повністю адаптована для гриля💫
Порції: 4
Підготовка: 20 хв
Приготування: 60 хв
Загальний час: 80 хв
Температура гриля: 220–240 °C
Метод: непрямий жар для рагу / прямий жар для ньокі
Для свинячого рагу:
800 г свинячої лопатки, дрібно нарізаної або подрібненої у фарш
2 ст. л. оливкової олії
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
1 морква, дрібно нарізана
1 стебло селери, дрібно нарізане
2 зубчики часнику, подрібнені
2 ст. л. томатної пасти
200 мл сухого червоного вина
400 г консервованих томатів
1 ч. л. свіжого розмарину, дрібно нарізаного
Сіль і чорний перець — за смаком
Для ньокі:
800 г свіжих картопляних ньокі
2 ст. л. оливкової олії
Для подачі:
Дрібно натертий Parmigiano Reggiano
Оливкова олія extra virgin
Підготуй свій гриль до роботи у двох зонах: пряма зона жару — для ньокі, непряма — для повільного томлення рагу. Розігрій гриль із закритою кришкою 15 хвилин до температури 220–240 °C.
Постав чавунну пательню або Dutch Oven на гриль, додай оливкову олію та обсмаж цибулю, моркву й селеру до м’якості. Додай часник і розмарин, коротко прогрій, щоб розкрити аромат.
Виклади свинину та рівномірно підрум’янь. Додай томатну пасту, перемішай й готуй щ�
