Vinobroteria

Vinobroteria Винний бар
Пекарня
Авторська кухня

Вона любила починати з малого: першого ковтка, з паузи, з крихітного шматка, який розповідає більше, ніж довга вечеря.С...
04/07/2025

Вона любила починати з малого: першого ковтка, з паузи, з крихітного шматка, який розповідає більше, ніж довга вечеря.

Свіжа форель — чесна, ніжна настільки, що хочеться перейти на шепіт. Вона не грає на публіку, не кличе уваги, але ти все одно не зможеш відвести погляд. Тому що є щось глибоко звабливе у простоті, яку не прикривають зайвими словами.

Кінза — як свіжа думка, зелена й різка, вершковий хрін — м’який спалах, а порей фрі — театральна завіса, що хрустить перед початком.

Цей тартар — не історія з сюжетом. Це — настрій. Той самий, коли хочеться мовчки сидіти на терасі, дивитися, як хитаються дерева від морського вітру, і знати, що літо — це не сезон, а стан душі. І він зараз — тут.
На кінчику виделки ✨

Вечір — це завжди трохи епілог.І я, Vinobroteria, пишу його наразі для вас, обережно повертаючи останню сторінку: до п’я...
03/07/2025

Вечір — це завжди трохи епілог.
І я, Vinobroteria, пишу його наразі для вас, обережно повертаючи останню сторінку: до п’ятого липня [включно] мої двері ще відчинені, а далі книга зачиниться тихо, майже пухом сторінок — щоб не розбудити спогади, які дрімають у келихах.

Сім років ми переповідали одне одному сюжети про пасту й поцілунки, про келихи, що стискалися у пальцях, про вечори, коли слова зникали, бо смак говорив замість них. Це була довга й дуже прекрасна історія, що вписала свої рядки у ваші серця й огорнула моє невидимою теплою обкладинкою.

А ще було вино. Завжди різне — італійське, українське, з ароматом літа, дощу або просто довгої розмови.
Воно було наче саундтрек до кожного вечора — легке, глибоке, яскраве або зовсім спокійне, як тиша після півночі. І, можливо, саме завдяки ньому ми знали: навіть найкоротший момент може залишити післясмак.

Я не ставлю крапки — лише три крапки й легку посмішку між рядками. Бо драматургія без усмішки надто солона, а життя без паузи не знає наступної глави.

Тож приходьте до 06.07. Зробимо останній тост так гучно, щоб сторінки тремтіли від радості. А далі… побачимось, коли історія захоче продовження 🍷

Вона любить, коли літо шумить листям, а гриль шепоче пряно й упевнено. Цього разу вона відкриває пікнік новими історіями...
28/06/2025

Вона любить, коли літо шумить листям, а гриль шепоче пряно й упевнено. Цього разу вона відкриває пікнік новими історіями: починає з перцю капі, що засмагає до рубінового відтінку й занурюється в цитрусовий йогурт, де молода м’ята освіжає всі наміри продовжувати.

Далі на сцену виходить курча, що вбирає дим, а поруч — пряний хумус із чечевиці, еринги, фенхель і салат, з’єднані цитрусовим соусом. Плоский круассан із лангустином та трюфельним голландезом додає легкого безумства: дубок, пекоріно нагадує, що сіль може бути вишуканою. Для тих, хто притримується гострих тез, — біфштекс на грилі: велика котлета, картопля пай, перець у соусі й ще трохи фенхелю для гармонії.

Коли вже думаєш, що далі нікуди, вона приносить ананас на грилі з ромовою карамеллю та щавлевим морозивом, показуючи, що десерт — це не кінець, а новий початок. Зі старого вона залишила качину ногу й чизбургер [або подвійний, якщо апетит не терпить компромісів], бо знає: деякі пристрасті змінювати не варто.

Усе це — лише три дні в Пале Рояль, і кожен шматок дихає вогнем. Вона запрошує під тіні каштанів, щоб ділити дим, сміх і келихи, залишаючи після себе теплий слід літа й коротке «ще зустрінемось».

Вона памʼятає все: теплі вечори, коли келихи дзвеніли гучніше за музику. Тости на перших побаченнях, і на безліч днів на...
26/06/2025

Вона памʼятає все: теплі вечори, коли келихи дзвеніли гучніше за музику. Тости на перших побаченнях, і на безліч днів народжень. Улюблену пасту, яку не замінити. І вас — завжди трохи пізніше, ніж планувалося, але завжди в найкращому настрої.

Сім років вона щодня відкривала свої двері — і щось у цьому завжди було більше, ніж просто про їжу чи вино. Було про людей. Про зустрічі. Про Одесу.

А тепер — час сказати: до зустрічі.

Vinobroteria зачиняється 5 липня. Тимчасово чи назавжди — покаже час. Але сьогодні вона дякує кожному, хто був частиною цього життя. За усмішки, за запитання «а що сьогодні смачного?» і за те, що обирали саме її — не один рік, не один вечір.

До 5 липня включно Vinobroteria працює у звичайному режимі та чекає на тих, хто хоче випити з нею келих за гарну історію.

А .odesa на Генуезькій продовжує годувати вас смачними сніданками цілий день та доставляє неаполітанську піцу по місту. Сі ю 🙂‍↔️

З любовʼю,
Vinobroteria ♥️

Вона любить довго обирати, а потім брати щось незвичне. Любить, коли хрустить, коли соус залишає пряний слід, коли бакла...
19/06/2025

Вона любить довго обирати, а потім брати щось незвичне. Любить, коли хрустить, коли соус залишає пряний слід, коли баклажан не просто овоч, а герой вечора. Їй подобається, щоб у кожній ложці було щось неочікуване — трохи йогурту з карі, дотик тахіни, півтону солодкого чилі й хрускіт фундука.

Вона точно не хоче, щоб ти це читав — вона вже замовила ♥️

Вона любить теплі вечори — коли світло вже м’яке, але ще тримається, і повітря стає схожим на шовк, який довго носили. Л...
17/06/2025

Вона любить теплі вечори — коли світло вже м’яке, але ще тримається, і повітря стає схожим на шовк, який довго носили. Любить легке вино в тонкому келиху, що пітніє від прохолоди, і розмови, в яких більше пауз, ніж слів. Любить збирати поруч тих, хто розуміє без зайвого, або просто залишатися наодинці з думками, що з’являються тільки тут — у тиші, між шумом листя і ледь чутним дзвоном льоду.

Любить, коли не треба поспішати. Коли можна бути трохи мовчазною, трохи смішною, трохи ніжною. І бути собою — достатньо.

Вона — Vinobroteria. І влітку вона завжди трохи схожа на тебе ✨

Шефський симбіоз, що створив щось незабутньо смачне, проживає свій останній вечір: три дні SUKHMAN × DVORKIN, три дні ди...
15/06/2025

Шефський симбіоз, що створив щось незабутньо смачне, проживає свій останній вечір: три дні SUKHMAN × DVORKIN, три дні диму та фантазій, три дні, коли .grillcar нашіптувала вогню свої секрети й народжувала вісім абсолютно різних історій — від соковитого чизбургера до лангустин із апельсиновою сальсою, від витриманої яловичини на шпажці до винної груші, що засмагає просто на решітці.

Сьогодні аромат потанцює над сквером ще трохи, уповільнить вечір і залишить присмак спецій на губах, аби завтра було що згадувати. Якщо хочете встигнути — приходьте до того, як жар стихне й ніч остаточно згорне крила 🍷

Є миті, що мають термін придатності — навіть якщо на годиннику ще тільки шоста, а місто не поспішає темніти.Вони трапляю...
11/06/2025

Є миті, що мають термін придатності — навіть якщо на годиннику ще тільки шоста, а місто не поспішає темніти.
Вони трапляються раптово, як тиша посеред розмови, як перша нота після довгого очікування. Миті, які більше ніколи не повторяться — бо інші очі, інше повітря, інша ти.

Я люблю пам’ятати саме такі. Ті, де пар від фрески ще клубиться над тарілкою, де гриби, мов дощовий ліс у вересні, а копчений жовток повільно тане — ніби теж усе розуміє.

Просто залишся ще трохи, бо потім буде інше. А це — тільки зараз ♥️

У центрі Одеси, у тіні Пале Рояль, коли повітря вже пахне літом, а дні стають довшими, ніж думки про роботу — з’являєтьс...
10/06/2025

У центрі Одеси, у тіні Пале Рояль, коли повітря вже пахне літом, а дні стають довшими, ніж думки про роботу — з’являється новий привід лишитися в місті ще трохи.

З 13 по 15 червня — після 14:00, коли спека відступає, а місто починає видихати — у дворику Vinobroteria з’явиться дим. Лагідний, пряний, вабливий. Це вона — Ластівка .grillcar, гриль-кар, що готує не поспішаючи, з характером і хрусткою скоринкою.

та .g.chef — двоє, хто завжди щось вигадує. Цього разу — восьмипозиційне меню, де кожна страва живе димом, жаром і ідеєю. І кожна — тільки на ці три дні.

Ми готуємо:
– Чизбургер, як потрібно: соковито, без поспіху, з правильним настроєм
– Подвійний — для тих, хто вміє хотіти більше
– Витриману яловичину на шпажці з прошуто й капустою-гриль
– Овочі з димом, страчателою та чімічурі, як літня версія аперитиву
– Ростбіф тонато з гливами — просто, але влучно
– Лангустини з сальсою із апельсина та фенхелю — море й спеції в одній тарілці
– Томлену щоку на плоскому хлібі з йогуртом
– Скумбрію з молодою картоплею та соусом йогурт-тархун — неспішну, як вечір
– І, звісно, десерт: винну грушу на грилі з мусом і горіхами, щоб завершити повільно й красиво

Все інше — без змін: вино, листя, столи під деревами, розмови, які затягуються, і вона, що завжди трішки не про їжу. Але про насолоду.

Бронюйте столики за номером: +380 (95) 412 13 02
До зустрічі під вечірнім небом 🍷

Той самий хашбраун — великий, золотавий, хрусткий, ніби смажене сонце — поруч із копченою сметаною, що огортає все тонко...
08/06/2025

Той самий хашбраун — великий, золотавий, хрусткий, ніби смажене сонце — поруч із копченою сметаною, що огортає все тонкою димкою, як запах із дитинства. А зверху — червона ікра, щедро, без метафор і без сорому, просто тому, що так смачніше.

Це її улюблені ранки — ті, де не треба нікуди бігти, де келих вина не здається запізнілим, де ти не забуваєш про сніданок тільки тому, що день уже давно почався. І якщо ти тут — значить, вона тебе чекала.

Твоя подружка Vinobroteria в серці Одеси — та, що завжди у сукні, завжди з келихом, завжди в темпі. Знає всі вечірні іст...
05/06/2025

Твоя подружка Vinobroteria в серці Одеси — та, що завжди у сукні, завжди з келихом, завжди в темпі. Знає всі вечірні історії, але не розказує зайвого. Любить музику, що стирає день, і вино, що пахне безтурботністю 🍷

Вона любить біле вино, коли вже сутеніє. Коли шум біля Оперного трохи втомився і ліг на бруківку. Коли келих прохолодний...
21/05/2025

Вона любить біле вино, коли вже сутеніє. Коли шум біля Оперного трохи втомився і ліг на бруківку. Коли келих прохолодний, а вечір — теплий. Вона вловлює у повітрі натяки на лимон і морську сіль.

Вона не їсть просто вечерю, а роздягає сібаса виделкою — повільно, з повагою до кожної скоринки. Соус берблан тане між словами, які вона не поспішає вимовляти. Ромен, спаржа, черрі — усе для неї в одному русі. Ікра сельді — як шепіт на вухо. Просто тому, що вона заслуговує.

Вона знає, що головне — це не страва.
Це мить, у якій усе нарешті має смак 🍷

Address

Odessa

Opening Hours

Wednesday 09:00 - 22:00
Thursday 09:00 - 22:00
Friday 09:00 - 22:00
Saturday 09:00 - 22:00
Sunday 09:00 - 22:00

Telephone

+380954121302

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Vinobroteria posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Vinobroteria:

Shortcuts

Share

Category