UPPA Winery

UPPA Winery Биодинамическая винодельня Павла Швеца в Крыму, в Сев?

Предприятие было основано в 2007 году Павлом Швецом, человеком по-настоящему влюбленным в вино, имеющим 15-летний опыт работы сомелье, победителем многих конкурсов, ресторатором. Цель – вернуться в родной Севастополь и создать уникальное вино, обладающее своим характером, максимально терруарное.

x .brand
30/04/2026

x .brand

Меня часто спрашивают, по каким параметрам я выбрал место для создания UPPA Winery Родное.Одним из самых важных критерие...
12/04/2026

Меня часто спрашивают, по каким параметрам я выбрал место для создания UPPA Winery Родное.
Одним из самых важных критериев была защищённость Упнинской котловины от поздних весенних заморозков, которые в апреле несут потоки холодного воздуха с гор. Родное окружено горами со всех сторон, и я выбрал участок на южном склоне горы Зыбук-Тепе, которая закрывает долину с севера.

Впервые за 18 лет существования нашего хозяйства 8 апреля 2025 года у нас вымерзло 90 процентов основных почек. В итоге мы собрали в прошлом году лишь 40 процентов от обычного объёма урожая.

Сделав соответствующие выводы, я подготовился к подобным проблемам. В течение осени и зимы мы вооружились четырьмя системами для защиты наиболее уязвимых сортов:

садовые свечи — на 2,5 га,

агроволокно — на 2 га,

греющий кабель «Вулкан-Ампело» — на 1 га,

спринклерное орошение — на 1 га.

Итого — 6,5 га из 12,5.

Прошлая бессонная ночь была одной из самых опасных этой весной. Развешивая уставшими руками агроволокно в прошлую пятницу, мы прозвали возвратные заморозки 2026 года «Дыханием дьявола», ибо случиться они должны были прямо перед праздником Пасхи.
Но — аллилуйя! Пронесло!
Всю ночь я следил за температурой на разных участках, почти не сомкнул глаз.
Какое прекрасное утро!
С праздником! Христос Воскрес!

Как мы защищаем виноградникПомимо агротехник, направленных на получение ягод с определенным химическим составом, приходи...
26/03/2026

Как мы защищаем виноградник

Помимо агротехник, направленных на получение ягод с определенным химическим составом, приходится трудиться и для сохранности ягод в целом.

В реальной жизни существует множество рисков, которые могут влиять на объем и качество урожая. Их можно условно разделить на следующие:

болезни грибковые. Споры грибов, которые живут на листьях винограда, могут их уничтожить. Основные — мильдью и оидиум.

вирусы и бактерии. Часто лозы могут быть заражены еще с посадочным материалом. Эска, бактериальный рак и пр.

вредители. Это различные насекомые, которые могут повредить корни, почки, грозди и другие части растения.

птицы и млекопитающие. Одни могут склевать весь урожай, другие — сожрать его или повредить корни, штамбы, шпалеру. Дрозды, зайцы, олени, кабаны и др.

погодные. От них очень тяжело защититься. Градобитие, поздние весенние и ранние осенние заморозки, зимние морозы ниже минус 22 град., различные оползни, ливневые дожди, вызывающие эрозию, и в равнинных участках — подтопления.

человеческий фактор. Виноград могут тупо стырить.

Со всем этим нужно, конечно же, бороться и принимать во внимание тот аспект, чтобы результаты этих защитных мер не слишком сильно повлияли на природный баланс, гармонию и чистоту.

В нашем хозяйстве мы делаем следующее:

Против грибковых заболеваний — травяные чаи в растворах серы и меди.
Вирусы и бактерии — иммунные травяные чаи и биодинамические компосты.
С вредителями стараемся бороться увеличением популяций хищных насекомых и птиц.
Против птиц — хищники, пугала и лазеры.
Противостоять млекопитающим — собаки, электроизгородь и забор.
Погодные риски — садовые свечи, электрообогрев, противозаморозковое сплинкерное орошение и агроволокно.
Против воровства — физическая охрана периметра и камеры.

Так и живем!

Весна для меня — самое красивое время в Крыму🌸
19/03/2026

Весна для меня — самое красивое время в Крыму🌸

Шардоне 2024Дорогие друзья, именно с сортом Шардоне мы приблизились к задуманному. Это вино получается по-настоящему сло...
17/03/2026

Шардоне 2024

Дорогие друзья, именно с сортом Шардоне мы приблизились к задуманному. Это вино получается по-настоящему сложным, долгоживущим и интересным.

Дело в том, что в 2023 году этого релиза вообще не было. В 2025 году урожай оказался очень небольшим — удалось сделать всего около 500 литров вместо привычных 2000. Оно сейчас находится на выдержке, и имейте в виду, что следующий релиз выйдет только через два года.

Шардоне в течение полутора лет выдерживалось в дубе на толстом осадке — это наша традиционная технология. Вино сложное, многогранное, с минимальной фруктовостью, но с хорошей кислотностью и потенциалом.

Это одна из визитных карточек нашего хозяйства и одно из наиболее востребованных вин.

Приобрести можно на сайте (в шапке профиля)

Море — это вечный аккумулятор тепла и главный дирижер земного климата. Дыша всей своей мощью, оно вбирает зной лета, что...
11/03/2026

Море — это вечный аккумулятор тепла и главный дирижер земного климата. Дыша всей своей мощью, оно вбирает зной лета, чтобы отдать его зимой, и дарит побережью спасительную прохладу в полуденный зной.

Наш виноград растёт здесь: где камень, море и ветер шепчутся с листвой.
03/03/2026

Наш виноград растёт здесь: где камень, море и ветер шепчутся с листвой.

О, весна без конца и без краю —Без конца и без краю мечта!
26/02/2026

О, весна без конца и без краю —
Без конца и без краю мечта!

на этой неделе.
09/02/2026

на этой неделе.

Kokur OAK 2024 и Pinot noir Rock 2023, подробнее о винах на нашем сайте. Ссылка в шапке профиля.
05/02/2026

Kokur OAK 2024 и Pinot noir Rock 2023, подробнее о винах на нашем сайте. Ссылка в шапке профиля.

Address

Балаклавский район
Sevastopol
299716

Opening Hours

Monday 10:00 - 17:00
Tuesday 10:00 - 17:00
Wednesday 10:00 - 17:00
Thursday 10:00 - 17:00
Friday 10:00 - 17:00
Saturday 10:00 - 15:00
Sunday 10:00 - 15:00

Telephone

+78692223100

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when UPPA Winery posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to UPPA Winery:

Shortcuts

Share

Category