30/09/2022
Найвідоміша французька їжа
Традиційно ранок французів починається з омлету. Саме з Франції ця страва прийшла і до нас. Готується воно досить просто - збиті яйця обсмажують на маслі на сковороді. Омлет може бути пишним і плоским, згорнутим у трубочку або вдвічі. Ця національна страва Франції набула популярності по всьому світу, зараз складно знайти країну, в якій би її не готували. До речі, перші згадки про нього зустрічаються ще в рукописах, датованих шістнадцятим століттям. Але сучасний вигляд воно набуло вже у вісімнадцятому столітті.
Не менш популярні і знамениті круасани, які являють собою шарі рогалики. Традиційно таку випічку подають до сніданку. Круасани придбали таку загальну любов, що в даний час вони є одним з основних продуктів всіх пекарень і кондитерських Австрії та Франції. Звичайно, найбільш смачну випічку готують справжні кондитери. Але і в закладах фастфуду можна знайти таку страву. Відомо, що вперше такі булочки стали готувати саме австрійські кондитери, однак популярність вони знайшли саме у Франції. Для приготування смачного ласощів використовують різні начинки - свіжі фрукти, шоколад, праліні, сухофрукти тощо.
Дуже популярною і досить дорогою є страва ескарго. Подають його в ресторанах. Закуска готується на основі їстівних равликів. Найбільш смачними французи вважають бургундські. Взагалі страва відноситься до розряду делікатесів.
Рататуй.
Однією з найвідоміших страв Франції можна назвати рататуй. Страва дуже проста в приготуванні і при цьому неймовірно смачна. Поступово воно заслужило любов по всьому світу, далеко за межами Франції. У сучасному виконанні рататуй немислим без оливкової олії і прованських трав. Рецептів страви на сьогоднішній день досить багато. У класичному варіанті для приготування потрібно взяти: один болгарський перчик, шість томатів, кілька зубків часнику, кабачок або цуккіні, кріп, оливкова олія, сіль, петрушку.
Для соусу потрібно нарізати два помідори, цибулину і перець. Всі овочі викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на оливковій олії приблизно десять хвилин. Додаємо сіль і перець. Готовий соус перекладаємо на дно форми для рататуя. До речі, деякі кулінари рекомендують соус подрібнити блендером.
Цуккіні і томати, що залишилися, нарізаємо кружечками і перекладаємо в форму для приготування. При цьому необхідно чергувати помідори з кабачком. Для заправки страви готують соус. Для цього з'єднують подрібнену зелень, оливкову олію і часник. Овочі заливаємо соусом, додаємо перець і сіль. Зверху страву накриваємо фольгою. І відправляємо в духовку. Запікаємо овочі близько години.
