23/05/2026
Влітку замість магазинного хліба все частіше печу домашню ЧІАБАТТУ.
Завжди свіжа, ароматна, з хрусткою скоринкою — і зникає зі столу дуже швидко 😍
Люблю цей рецепт за простоту: без закваски, без складних замісів — потрібно лише трохи часу для тіста .
Оливкову олію можна замінити звичайною, але саме з оливковою смак виходить більш насиченим і ароматним .
Зберігайте рецепт (на 4 чіабатти) 👇
Інгредієнти:
• 400 г борошна
• 350 г води (35-40°С)
• 35 г оливкової олії
• 8 г швидкорозчинних сухих дріжджів (1 ст.
л.)
• 8 г солі (1 ст. л)
Приготування:
1. У теплій воді розчинити дріжджі до повного розчинення, додати оливкову олію.
2. Всипати борошно, потім сіль.
Перемішати лопаткою до обʼєднання інгредієнтів.
3. Накрити тісто плівкою або кришкою й залишити на 20-30 хвилин. Тісто буде вологим і липким — це нормально.
4. Змастивши руки олією, зробити розтягування та складання тіста прямо в мисці.
5. Повторити цю процедуру 4 рази з
інтервалом 30 хвилин. З кожним разом тісто стане більш еластичним і слухняним.
6. Залишити ще на 1 годину для підйому.
7. Посипати тісто борошном, нарізати чіабатту потрібного розміру (враховуючи, що тісто ще збільшиться в обʼємі).
8. Викласти на деко й випікати:
• перші 15 хвилин при температурі 220°С у режимі конвекції;
• далі зменшити температуру до 200°C і допікати 20-30 хвилин до золотистої
скоринки.
Смачного!
