10/20/2022
Feliz día Internacional del Chef
Para Reflexionar
El problema de la vieja guardia es que no manejan los conceptos de la terminología académica y en la medida que hablan que ellos no son chef si no cocineros , pues hay que creerles y respetarlos . Pero antes debemos hacer un análisis de su significado .
Cocinar es un verbo , tu cocinas yo cocino etc , no es un nombre profesional asignado a una carrera como lo es medicina ,o eres médico o no lo eres no es un verbo .
Es importante saber que cualquiera que hace un huevo frito es un cocinero por qué está ejecutando la acción de cocinar ,la señora que hace empanadas , cocina pero no es un chef , ni un cocinero o profesional gastronómico , es una portadora de tradiciones El problema es que si queremos hablar de cocineros como oficio debemos de hablar de cocineros profesionales , La palabra Chef es otro tema largo y extenso , es un cargo que necesita un listado importante de aptitudes que muchos llamense cocineros chef o Master chef ( la última moda ) no poseen . Señores la Gastronomía es una ciencia hoy en día no solo se forman cocineros profesionales , se forman licenciados , hay maestrías y está saliendo este año el primer Doctorado como toda profesión , muchos dirán un doctor en Gastronomía o en ciencias de la alimentación pues si , más aún si tomamos en cuenta que en Venezuela la formación en Gastronomía es la menos regulada del mundo , cualquiera que vio recetas de YouTube m***a una escuela de cocina y no tenemos la carrera en el país si no como.opcion electiva dentro de Turismo ser doctor es una utopía Lamentandolo mucho la capacidad de visión de mucha de nuestra gente se quedó en el oficio , La única manera de poder usar la palabra Chef o como se quiera llamar cada uno es simplemente estudiando , actualizando aportando al sector .A la final llamemos cocineros Chef o Master chef somos el resultado de la calidad de nuestro trabajo y lo que llevamos en el corazón
Usamos como organización la palabra Chef por qué la Wacs inicio este movimiento como el día Internacional del Chef y siendo respetuosos debemos seguir la línea . Critiquemos menos hagamos más Un gran abrazo lleno de bendiciones
