Dutch Feast

06/08/2026

Ik beken: dit is zo’n pasta waarbij ik altijd nét iets te veel saus maak. Want die romige kip-champignonsaus hoort niet alleen om de pasta, maar ook stiekem nog op je lepel. Hier is mijn versie: 🍝

Romige Pasta met Kip en Champignons

⏱️ Voorbereiding: 10 min
🔥 Bereiding: 25 min
🍽️ Voor 4 personen
🥘 Panmaat: koekenpan/hapjespan van 28 cm + kookpan van 4 liter

INGREDIËNTEN:

350 g pasta, bijvoorbeeld penne of tagliatelle
400 g kipfilet, in blokjes
250 g champignons, in plakjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml kookroom
75 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 el olijfolie
1 el roomboter
1 tl Italiaanse kruiden
peper en zout, naar smaak
verse peterselie, fijngehakt

BEREIDING:

Stap 1
Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookvocht voordat je afgiet; dat helpt straks om de saus mooi romig en soepel te maken.

Stap 2
Verhit olijfolie en boter in een hapjespan. Bak de kipblokjes in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar, zodat ze smaak krijgen voordat de saus erbij komt.

Stap 3
Voeg ui, knoflook en champignons toe. Bak 6 minuten mee tot de champignons hun vocht loslaten en lichtbruin kleuren.

Stap 4
Roer de Italiaanse kruiden en kookroom erdoor. Laat 4 tot 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de saus iets indikt.

Stap 5
Voeg de pasta en Parmezaanse kaas toe. Schep alles goed om en voeg eventueel wat pastawater toe voor een extra gladde saus.

Stap 6
Breng op smaak met peper en zout en werk af met verse peterselie.

💡 TIPS
💡 Bak de champignons op middelhoog vuur, dan worden ze mooi bruin in plaats van waterig.
🌱 Voeg spinazie of doperwten toe voor extra groenten.
🧀 Extra lekker met wat Parmezaanse kaas en zwarte peper bovenop.

📊 VOEDINGSWAARDE (per persoon)
Calorieën: 665 kcal | Koolhydraten: 66 g | Eiwit: 42 g | Vet: 27 g | Verzadigd vet: 13 g | Vezels: 4 g | Suiker: 4 g | Zout: 1.2 g

06/08/2026

Eerste zon op je gezicht, tafel buiten, en een schaal die binnen vijf minuten leeg is. Watermeloen, feta en munt smaken precies naar lange zomeravonden waarop niemand haast heeft. Zo maak je hem: ☀️

Watermeloensalade met Feta en Munt

⏱️ Voorbereiding: 10 min
🔥 Bereiding: 0 min
🍽️ Voor 4 personen
🥘 Panmaat: grote serveerschaal van ca. 28 cm

INGREDIËNTEN:

800 g watermeloen, in blokjes
150 g feta, verkruimeld
½ komkommer, in halve maantjes
1 kleine rode ui, flinterdun gesneden
2 el verse munt, grof gehakt
1 el olijfolie
1 el limoensap
1 tl honing
zwarte peper, naar smaak

BEREIDING:

Stap 1
Doe de watermeloenblokjes in een grote serveerschaal. Dep ze eventueel kort droog, zodat de salade fris blijft en niet te waterig wordt.

Stap 2
Voeg komkommer en rode ui toe. De komkommer geeft extra knapperigheid, terwijl de ui een klein beetje pit brengt.

Stap 3
Meng olijfolie, limoensap en honing tot een lichte dressing. Dit maakt de smaak frisser zonder de watermeloen te overheersen.

Stap 4
Schep de dressing voorzichtig door de salade. Doe dit rustig, zodat de watermeloen mooi heel blijft.

Stap 5
Verdeel de feta en munt erover en maak af met zwarte peper.

06/08/2026

06/08/2026

In een kleine warung op Java zag ik lapis voor het eerst in keurige roze-witte laagjes op een schaal liggen. Zacht, koel, romig en met die geur van kokos die meteen blijft hangen 🌸 Hier is mijn versie:

Lapis met Kokos en Vanille

⏱️ Voorbereiding: 15 min
🔥 Bereiding: 35 min
🍽️ Voor 12 stukjes
🥘 Panmaat: Vierkante vorm van 20 x 20 cm

06/08/2026

Franse Uiensoep
Klassieke rijke uiensoep met goudbruine kaaslaag 🧅🔥

ingrediënten:
laurierblad 1
boter 50 g
uien 4 grote in ringen
stokbrood 4 sneetjes
gruyère 200 g geraspt
runderbouillon 1 liter
witte wijn droog 1 glas
tijm 1 takje
suiker 1 theelepel
peper en zout naar smaak

bereiding:
- Smelt de boter in een pan en bak de uien langzaam tot ze diep goudbruin zijn.
- Strooi de suiker erbij en roer tot alles mooi karamelliseert.
- Blus af met de witte wijn en laat even inkoken.
- Schenk de runderbouillon erbij en voeg tijm en laurier toe.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zacht sudderen.
- Verwijder tijm en laurier en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in kommen, leg een sneetje stokbrood erop en bestrooi met kaas.
- Gratineer tot de kaas bubbelt en goudbruin is.

06/08/2026

Als je kipfilet, ketjap manis en tortilla wraps hebt, kun je het volgende verwachten: zoet-plakkerige kip, kruidige warmte en een heerlijk smeuïge wrap.

KETJAP KIP WRAP

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 20 minuten

Panmaat: Grote koekenpan of hapjespan

Ingrediënten:

6 tortilla wraps
500 g kipfilet, in reepjes
6 el ketjap manis
4 tenen knoflook, fijngehakt
2 cm gember, geraspt
1 tl sambal oelek
200 g geraspte mozzarella
1 ui, in halve ringen
2 el bruine suiker
1 komkommer, in dunne reepjes
Gebakken uitjes
Verse koriander

06/07/2026

De geur van Bastogne doet meteen denken aan koffie op zondagmiddag, maar met mascarpone en frisse bosvruchten wordt het ineens een taart voor elk feestje. Geen oven, wel een romige laag en die kruidige koekbodem waar iedereen voor terugkomt. Zo maak je hem: Bosvruchten-Bastogne Taart
INGREDIËNTEN:

250 g Bastogne koekjes
100 g boter, gesmolten
250 g mascarpone
250 ml slagroom
300 g gemengde bosvruchten
50 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
extra bosvruchten, voor garnering

BEREIDING:

Stap 1
Maal de Bastogne koekjes fijn in een keukenmachine of doe ze in een zak en verkruimel met een deegroller.

Stap 2
Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot alles goed vochtig is. Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.

Stap 3
Zet de bodem 15 minuten in de koelkast zodat hij stevig kan worden.

Stap 4
Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig. De room moet stevig zijn, maar nog mooi luchtig blijven.

Stap 5
Roer de mascarpone los met het vanille-extract. Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom erdoor tot een gladde crème ontstaat.

Stap 6
Schep tweederde van de bosvruchten door het mascarponemengsel. Verdeel de vulling over de Bastognebodem en strijk glad.

Stap 7
Garneer met de resterende bosvruchten en laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Stap 8
Haal de taart 10 minuten voor het serveren uit de koelkast voor de beste smaak en textuur.

💡 TIPS
💡 Gebruik diepvriesbosvruchten? Laat ze eerst goed uitlekken om een te natte vulling te voorkomen.
🌱 Voeg wat citroenrasp toe aan de mascarponecrème voor extra frisheid.
🧀 Een paar verkruimelde Bastogne koekjes bovenop zorgen voor extra crunch vlak voor het serveren.

📊 VOEDINGSWAARDE (per punt)
Calorieën: 395 kcal | Koolhydraten: 29 g | Eiwit: 4 g | Vet: 29 g | Verzadigd vet: 17 g | Vezels: 2 g | Suiker: 18 g | Zout: 0,2 g

06/07/2026

Als je krieltjes, gehakt en kookroom hebt, kun je het volgende verwachten: goudbruine aardappeltjes, romig gesmolten kaas en een heerlijk hartverwarmend eenpansgerecht.
Krieltjes Gehakt Pan
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 25 minuten
Panmaat: Grote hapjespan of koekenpan (28–30 cm)
Ingrediënten:
800 g krieltjes (voorgekookt)
500 g rundergehakt
1 ui (gesnipperd)
1 rode paprika (in blokjes)
150 ml kookroom
100 g geraspte mozzarella
75 g geraspte oude kaas
1 tl paprikapoeder
2 tenen knoflook
verse peterselie
2 el olijfolie

06/07/2026

Als je eieren, kokosmelk en sambal hebt, kun je het volgende verwachten: pittig, romig, kruidig, geurig en hartig met een Indisch bijgerecht.

Indische eieren in kruidige saus
Bereidingstijd: 15 min | Baktijd: 20 min
Panmaat: hapjespan 26 cm

Ingrediënten – 4 personen
8 eieren
3 sjalotten
3 tenen knoflook
1 rode peper
1 stengel sereh
1 salamblad
160 ml kokosmelk
2 theelepels sambal oelek
1 theelepel gemalen laos
1 theelepel trassi
1 theelepel gula djawa
2 eetlepels zonnebloemolie
Snufje zout

BEREIDING:
Stap 1
Kook de eieren in 8 tot 9 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig. 🥚

Stap 2
Snijd de sjalotten, knoflook en rode peper fijn. Kneus de sereh met de achterkant van een mes. 🔪

Stap 3
Verhit de zonnebloemolie in de hapjespan en fruit de sjalotten, knoflook en rode peper zachtjes aan.

Stap 4
Voeg sambal oelek, laos, trassi en gula djawa toe en bak kort mee tot het geurig is. 🥄

Stap 5
Schenk de kokosmelk erbij en voeg de sereh en het salamblad toe. Roer alles goed door.

Stap 6
Leg de eieren in de saus en laat ze 15 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je ze af en toe omdraait. 🔥

Stap 7
Breng de saus op smaak met een snufje zout en laat hem iets indikken.

Stap 8
Serveer de eieren warm met rijst of als bijgerecht bij een Indische maaltijd. De romige saus maakt dit gerecht pittig, vol en heerlijk verwarmend.

06/07/2026

Als je pistachenoten, roomkaas en boter hebt, kun je het volgende verwachten: romig, zacht, nootachtig, vol en feestelijk met een cheesecake.

Pistache cheesecake
Bereidingstijd: 25 min | Baktijd: 50 min
Panmaat: springvorm 22 cm

Ingrediënten – 8 personen
180 gram koekjes
80 gram roomboter, gesmolten
200 gram ongezouten pistachenoten
600 gram roomkaas
120 gram suiker
200 ml slagroom
3 eieren
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel maïzena
Snufje zout

BEREIDING:

Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. 🔥

Stap 2
Maal de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Druk dit stevig op de bodem van de vorm en zet koel weg. 🥄

Stap 3
Maal 150 gram pistachenoten fijn. Bewaar de rest voor de afwerking.

Stap 4
Klop de roomkaas met suiker glad. Voeg de slagroom, vanille-extract, maïzena en een snufje zout toe.

Stap 5
Voeg één voor één de eieren toe en meng kort. Roer daarna de gemalen pistachenoten door het beslag.

Stap 6
Giet het mengsel op de bodem en strijk de bovenkant glad. Bak de cheesecake ongeveer 50 minuten tot de randen stevig zijn en het midden nog licht beweegt. 🔥

Stap 7
Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem daarna minimaal 4 uur in de koelkast.

Stap 8
Werk af met de overgebleven gehakte pistachenoten en serveer in punten. Deze cheesecake is heerlijk romig met een volle pistachesmaak die perfect past bij een ontspannen koffiemoment.