08/19/2025
4 RECETAS EXQUISITAS PARA LOS AMANTES DE LOS CHEESECAKES😋😍🍰🥧🥰
1. CHEESECAKE DE MANGO.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la base.
- 200 g de galletas digestivas, trituradas.
- 100 g de mantequilla derretida.
+ Para el relleno.
- 500 g de queso crema, a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar.
- 200 ml de nata para montar.
- 2 mangos grandes, maduros, pelados y triturados.
- Jugo de 1 limón.
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor ( 10 g )
+ Para la cobertura.
- 1 mango grande, maduro, cortado en láminas finas.
- Mermelada de albaricoque o mango, para glasear.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la Base.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
+ Preparar el Relleno.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Incorpora la nata montada.
- Calienta el jugo de limón y disuelve la gelatina en polvo en él, asegurándote de que no queden grumos.
- Incorpora esta mezcla de gelatina a la mezcla de queso crema.
- Añade el puré de mango a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
+ Preparar la Cobertura.
- Antes de servir, decora con las láminas de mango.
- Si lo deseas, pincela con un poco de mermelada calentada para dar brillo.
- Para un toque diferente, puedes usar galletas de vainilla o galletas de jengibre.
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Para obtener una textura más suave y uniforme, puedes pasar el puré de mango por un colador fino antes de añadirlo al relleno.
- Si el mango no está lo suficientemente dulce, ajusta la cantidad de azúcar en el relleno según tu gusto.
2. CHEESECAKE DE CEREZA.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Base.
- 200 g de galletas tipo María trituradas.
- 100 g de mantequilla derretida.
+ Relleno.
- 500 g de queso crema.
- 200 g de azúcar.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas y picadas.
+ Cobertura.
- 1 taza de cerezas frescas o en almíbar, deshuesadas y picadas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la base.
- Tritura las galletas tipo María hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, formando una base uniforme.
- Refrigera durante 30 minutos.
+ Preparar el relleno.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
h Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla.
- Mezcla bien.
- Incorpora las cerezas picadas y mezcla suavemente.
+ Montar el cheesecake.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
+ Preparar la cobertura de cerezas.
- En una cacerola, mezcla las cerezas, el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio hasta que las cerezas suelten su jugo y la mezcla empiece a hervir.
- Añade la maicena disuelta en agua y cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Deja enfriar completamente antes de usar.
+ Decorar y servir.
- Una vez que el cheesecake esté firme, vierte la cobertura de cerezas por encima.
- Corta en porciones y sirve.
3. Cheesecake de Arándanos
Ingredientes
Base
200 g de galletas tipo María o galletas de vainilla trituradas
80 g de mantequilla derretida
Relleno
500 g de queso crema
200 ml de crema de leche
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura de Arándanos
200 g de arándanos frescos o congelados
50 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de maicena (opcional)
Preparación
Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos.
Relleno: Bate el queso crema y el azúcar hasta suavizar. Agrega la crema de leche, esencia de vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien. Vierte sobre la base de galletas.
Horneado: Hornea a 160 °C por 45-50 minutos. Enfría y refrigera por al menos 4 horas.
Cobertura: Cocina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón hasta que se espese. Agrega la maicena disuelta si deseas una textura más firme. Deja enfriar y cubre el cheesecake.
4. Cheesecake de Durazno al Horno
Porciones: 8-10 | Dificultad: Media | Tiempo de preparación: 1 hora + enfriado
Ingredientes:
Base
200 g de galletas María o galletas tipo Digestive.
100 g de mantequilla derretida.
Relleno
500 g de queso crema (a temperatura ambiente).
150 g de azúcar.
3 huevos.
200 ml de crema de leche o nata.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de harina de trigo (opcional, para mayor firmeza).
100 g de duraznos en almíbar (picados en trocitos pequeños).
Decoración
Duraznos en almíbar en rodajas (cantidad al gusto).
50 g de mermelada de durazno (opcional, para dar brillo).
Preparación
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta que queden como polvo.
Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable (aproximadamente 20-22 cm de diámetro).
Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno
Precalienta el horno a 160 °C.
En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la crema de leche, la esencia de vainilla y la harina, mezclando hasta que quede homogéneo.
Agrega los duraznos picados y mezcla suavemente con una espátula.
3. Hornear el cheesecake
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente (baño maría) para evitar que el cheesecake se agriete.
Hornea durante 50-60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso al mover el molde.
Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar completamente.
Refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche.
4. Decorar el cheesecake
Coloca las rodajas de durazno en almíbar sobre el cheesecake de manera decorativa.
Si deseas un acabado brillante, calienta la mermelada de durazno con un poco del almíbar y pincela las frutas con esta mezcla.
Refrigera nuevamente hasta servir.
