03/19/2026
ဟင်းချက်နည်း အသေးစိတ်လိုချင်သူများအတွက် (Direct & Informative)
"ငါးဟင်းကို ရိုးရိုးကြော်စား၊ ဆီပြန်ချက်စားရတာ ရိုးနေပြီလား? ဒါဆိုရင်တော့ ဆိုင်စားစတိုင် 'ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း' လေးကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဘဲဆီအမွှေးလေးနဲ့ ပေါင်းထားတာမို့ အရသာက တကယ့်ကို ထူးခြားပါတယ်။ ချက်နည်းအဆင့်ဆင့်ကို ပုံလေးတွေနဲ့တကွ ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။ 👨🍳🍲"
🐟 ဘဲဆီအမွှေးနဲ့ ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း (No Pork Version)
ဒီနေ့တော့ ဝက်သားရှောင်သူတွေအတွက်ရော၊ ထူးထူးခြားခြား ဟင်းတစ်ခွက် ချက်စားချင်သူတွေအတွက်ပါ အဆင်ပြေမယ့် "ဘဲဆီနံ့သင်းသင်းနဲ့ ငါးကြော်ပေါင်း" နည်းလေးကို တင်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။
🛒 လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းများ
ငါးမြင်း (သို့) ငါးအသားလွှာ - ၃၅ ကျပ်သား
ဘဲအဆီဖတ် - ၅ ကျပ်သား (အတုံးလေးများ တုံးထားပါ)
မှိုခြောက် - ၅ ပွင့် (ရေစိမ်၊ ဆေးကြောပြီး ၄ စိပ်စိပ်ထားပါ)
ကြက်သွန်ဖြူ - ၁ ဥ (ဓားပြားရိုက်ပါ)
ချင်း (ဂျင်း) - ၄ လွှာ (နုတ်နုတ်စဥ်းပါ)
သကြား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်
ပဲငါးပိရည်အကြည် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
ကော်မှုန့် - စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ကြက်ရိုးပြုတ်ရည် - လက်ဖက်ရည်ပန်းကန် ၁ လုံး
အလှဆင်ရန် - ကြက်သွန်မြိတ်၊ နံနံပင်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်
👨🍳 ချက်ပြုတ်နည်းအဆင့်ဆင့်
၁။ ငါးကို အပေါ်ယံ ကျွတ်အောင်ကြော်ပါ
ငါးအသားလွှာကို ပဲငါးပိရည်၊ ဘဲဥအကာရည်၊ ကော်မှုန့် (၁ ဇွန်း) တို့နဲ့ သမအောင် နယ်ပါ။ ပြီးရင် ဆီပူပူမှာ အဝါရောင်သန်းရုံလေး ကြော်ပြီး ဆီစစ်ထားပါ။ (ဒါမှ ပေါင်းတဲ့အခါ ငါးသားမနာဘဲ အိအိလေး ဖြစ်နေမှာပါ)
၂။ အရသာရည် ပြင်ဆင်ပါ
ဒယ်အိုးထဲမှာ ဘဲဆီ (သို့မဟုတ် ဆီ) နည်းနည်းထည့်ပြီး ချင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို အနံ့မွှေးလာအောင် ဆီသတ်ပါ။ ပြီးရင် ကြက်ရိုးပြုတ်ရည်၊ သကြားနဲ့ ဆားကို ထည့်ပြီး ဆူအောင် တည်ထားပါ။
၃။ ငါးကို ပေါင်းပါ
ပေါင်းမယ့် ဇလုံထဲမှာ ကြော်ထားတဲ့ ငါးတွေကို စီထည့်ပါ။ အပေါ်ကနေ ဘဲအဆီဖတ် လေးတွေနဲ့ မှိုခြောက်တွေကို ဖြန့်တင်ပါ။ ပြီးရင်တော့ စောစောက ချက်ထားတဲ့ အရသာရည်ကို လောင်းထည့်ပြီး ပေါင်းအိုးထဲမှာ မိနစ် ၂၀ ခန့် ပေါင်းပေးပါ။ ဘဲဆီရဲ့ အနံ့က ငါးသားထဲ စိမ့်ဝင်သွားပါလိမ့်မယ်။
၄။ ကော်ရည်ပျစ်ပျစ်လေး ဆမ်းပါ
ပေါင်းပြီးလို့ ထွက်လာတဲ့ အရည်ကို ခွက်ထဲ ခပ်ထုတ်ပါ။ ထိုအရည်ကို အိုးထဲပြန်ထည့်၊ ကျန်တဲ့ ကော်မှုန့် (ရေဖျော်) လေးထည့်ပြီး ဆူအောင်ကျိုပါ။ ကော်ရည် ပျစ်လာပြီဆိုရင်တော့ ပန်းကန်ထဲက ငါးပေါင်းပေါ်ကို အပေါ်ကနေ အုပ်ဆမ်းလိုက်ပါ။
နောက်ဆုံးမှာ ကြက်သွန်မြိတ်၊ နံနံပင်နဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်လေး ဖြူးလိုက်ရင်တော့ လူတိုင်းကြိုက်မယ့် ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်း ရပါပြီ။
🥗 လိုက်ဖက်မယ့် အရံဟင်း (Side Dishes)
ငါးကြော်ပေါင်း ကော်ရည်ဆမ်းက အရသာ လေးပင်ပြီး အချိုဘက်ကို အနည်းငယ် သွားတာမို့ အောက်ပါ အရံဟင်းလေးတွေနဲ့ တွဲဖက်ရင် အင်မတန် လိုက်ဖက်ပါတယ် -
အချဥ်ဘက်က - ဂေါ်ဖီထုတ် (သို့) မုန်လာဥနီ သုပ်/ချဥ်ဖတ်
ကော်ရည်ရဲ့ အချိုအရသာကို လျှာပေါ်မှာ ရှင်းသွားစေဖို့ အချဥ်ဓာတ်ပါတဲ့ သုပ်လေးတစ်ခွက်က အကောင်းဆုံးပါ။
အစပ်ဘက်က - ငရုတ်သီးစိမ်း ထောင်း (သို့) ငါးပိထောင်း
မြန်မာလူမျိုးတို့ ထုံးစံအတိုင်း အစပ်လေး ပါမှ ထမင်းမြိန်မှာမို့ ငရုတ်သီးစိမ်းကို ကြက်သွန်ဖြူလေးနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ အစပ်ဟင်းတစ်ခွက်က ဟင်းတွဲအစပ်အဟပ် တည့်စေပါတယ်။
အရည်သောက် - ဟင်းနုနွယ် (သို့) ဘူးသီး ဟင်းခါး
ငါးပေါင်းက ပျစ်ပျစ်လေးမို့လို့ အရည်သောက်အနေနဲ့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဟင်းခါးပူပူလေး တစ်ခွက်က လည်ချောင်းရှင်းစေပါတယ်။
💡 Tips: ဘဲဆီက ဝက်ဆီထက် ပိုမွှေးတဲ့အတွက် ငါးညှီနံ့ကို ပိုပျောက်စေပြီး ဟင်းအရသာကို ပိုလေးပင်စေပါတယ်ရှင်။
#ဘဲဆီနဲ့ငါးပေါင်း
