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Baking With Nessa, Glenview, IL (2026)

08/12/2026

🇺🇸{Lemon Basil Ripple Cookies}
🇫🇷{Cookies au Citron et Basilic Frais}⤵️
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🇺🇸These Fresh Lemon Basil Ripple Cookies are bursting with fresh lemon zest and fragrant basil for the ultimate summer cookie! Their beautiful yellow-green color comes naturally from real ingredients, while the ripple technique creates irresistibly crisp edges and soft, chewy centers. Save this easy lemon cookie recipe for your next baking day!
🇫🇷Incroyable, mais vrai! Qui aurait cru que le basilic frais serait l’ingrédient parfait pour des cookies au citron? En plus d’apporter une délicate note herbacée, il leur donne une magnifique couleur jaune et verte 100 % naturelle. Inspirés de la célèbre technique du “pan-banging” créée par Sarah Kieffer, ces cookies sont tapotés à la sortie du four pour former leurs jolies ondulations, avec des bords croustillants et un cœur délicieusement moelleux. Une recette estivale originale qui fera sensation auprès de vos gourmands!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠ For 18 Cookies
LEMON BASIL COOKIES
1.41 oz (40 g) fresh basil leaves
12.35 oz (350 g) granulated sugar
11.11 oz (315 g) all-purpose flour
3/4 tsp (3 g) baking soda
1/2 tsp (3 g) sea salt
8 oz (225 g) butter (Softened | At Room Temperature)
1 Large egg + 1 yolk (At Room Temperature)
1 Tbsp (15 g) vanilla bean paste
2 lemon zests (From 2 lemons)
BASIL SUGAR, FOR ROLLING
1.76 oz (50 g) granulated sugar
6 fresh basil leaves
⏰Bake 10 minutes at 350℉/180℃

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠ Pour 18 Cookies
COOKIES CITRON/BASILIC
1.41 oz (40 g) basilic frais
12.35 oz (350 g) sucre en poudre
11.11 oz (315 g) farine T55
3/4 cac (3 g) bicarbonate alimentaire
1/2 cac (3 g) sel
8 oz (225 g) beurre
1 gros oeuf + 1 jaune
1 cas (15 g) vanille en poudre
le zeste de 2 citrons
SUCRE AU BASILIC (ENROBAGE)
1.76 oz (50 g) sucre en poudre
6 feuilles de basilic
⏰Cuisson 10 minutes à 350℉/180℃
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07/30/2026

🇺🇸{Banana Rum Raisin Sauce}
🇫🇷{Compote Banana Rhum-Raisin}⤵️
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🇺🇸Discover a French-inspired dessert topping with this easy Banana Rum Raisin Sauce! Inspired by the classic rum raisin ice cream flavor loved in France, this cozy sauce combines ripe bananas, juicy raisins, and rum cooked together for a deliciously fragrant topping. Perfect over vanilla ice cream, pancakes, waffles, French toast, crêpes, and more!
🇫🇷Vous aimez la glace Rhum-Raisin? Vous allez adorer cette version maison! Cette compote banane rhum-raisin reprend les saveurs de ce grand classique des glaciers français avec des bananes fondantes, des raisins gourmands et une délicate touche de rhum. À servir généreusement sur une glace vanille, des crêpes, des gaufres ou un gâteau pour un dessert réconfortant aux parfums d’enfance!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
2 large bananas (Roughly Mashed) 8.50 oz / 240 g
1/2 lemon juice (From 1 lemon)
2 Tbsp granulated sugar
3 Tbsp Golden raisins
1 Tbsp Rum
1 Tbsp spring water
⏳ Simmer 20 minutes on stove

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
2 grosses bananes écrasées (8.50 oz / 240 g)
1/2 jus de citron
2 cas sucre en poudre
3 cas raisins secs
1 cas Rhum
1 cas eau de source
⏳ Mijoter 20 minutes
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07/26/2026

🇺🇸{Mediterranean Eggplant & Red Pepper Puff Pastry Tart}
🇫🇷{Tarte Feuilletée aux Aubergines, Poivrons Rouges & Burrata}⤵️
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🇺🇸This Mediterranean Eggplant and Red Pepper Puff Pastry Tart is an easy yet elegant recipe that is perfect for brunch, appetizers, or a light dinner. Flaky puff pastry is topped with tender pan-cooked eggplant, sweet red peppers, onions, creamy burrata, olive oil, and Mediterranean herbs for a dish that is bursting with fresh flavor. Save this beautiful savory tart for your next gathering!
🇫🇷Envie d’un peu de soleil dans votre assiette? Cette tarte feuilletée aux aubergines, poivrons rouges et burrata réunit toutes les saveurs de la Méditerranée dans une recette simple et gourmande. Parfaite pour un apéritif, un brunch ou un déjeuner léger, elle se prépare facilement et fait toujours son petit effet. Enregistrez cette recette pour la refaire tout l’été!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 | For 6 Tarts
1 puff pastry sheet
2 Tbsp (28 g) olive oil (+ more for drizzle)
4 small eggplants (Small)
1 large red onion (Large)
4 Garlic Cloves
1 Tbsp (4 g) Za'atar Herbs (+ more for garnish)
1 tsp (2 g) Ground Cumin
Salt, Pepper (To Taste)
3 roasted red peppers
2 Tbsp (40 g) Maple syrup
6 Mini Burrata Cheese
⏰Bake 20 minutes at 400°F/200°C

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 | Pour 6 Tartes
1 pâte feuilletée rectangulaire
2 cas (28 g) huile d'olive
4 petites aubergines
1 gros oignon rouge
4 gousses d'aïl
1 cas (4 g) Za'atar
1 cac (2 g) cumin moulu
Sel, Poivre (au goût)
3 poivrons rouges grillés
2 cas (40 g) sirop d'érable
6 Mini Burrata
⏰Cuisson 20 minutes at 400°F/200°C
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07/22/2026

🇺🇸{Apricot Basil Clafoutis | Traditional French Flognarde}
🇫🇷{Flognarde aux Abricots, Infusée au Basilic}⤵️
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🇺🇸Fresh apricots meet fragrant basil in this beautiful French Apricot Basil Clafoutis! Also known as a traditional French flognarde, this easy summer dessert features a light, custardy batter and juicy seasonal fruit. Elegant enough for guests, simple enough for any day!
🇫🇷Quand les abricots sont à leur apogée, cette flognarde au basilic s’impose comme le dessert de l’été. Les fruits juteux, le parfum délicat du basilic frais et la texture fondante de la pâte créent un dessert aussi simple qu’élégant, parfait pour profiter pleinement de la belle saison!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔
5 Large Fresh Basil leaves (or 10 small ones)
8.80 oz (250 g) milk
17.65 oz (500 g) apricots (About 6 apricots | Pit removed)
3 Large eggs
2.85 oz (80 g) granulated sugar
2.85 oz (80 g) all-purpose flour
1/16 tsp (0.38 g) sea salt
3.53 oz (100 g) heavy cream
⏰Bake 30 minutes at 350℉/180℃

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |
5 grandes feuilles de basilic frais (ou 10 petites)
8.80 oz (250 g) lait
17.65 oz (500 g) abricots (6 fruits)
3 gros oeufs
2.85 oz (80 g) sucre en poudre
2.85 oz (80 g) farine T55
1/16 cac (0.38 g) sel
3.53 oz (100 g) crème liquide
⏰Cuisson 30 minutes à 350℉/180℃
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07/19/2026

🇺🇸{Endive and Blue Cheese Salad | Pear Vinaigrette}
🇫🇷Salade d’Endives | Vinaigrette à la poire}⤵️
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🇺🇸This Endive and Blue Cheese Salad with Pear Vinaigrette is crisp, elegant, and full of cozy bistro flavor. Made with crunchy endive, creamy blue cheese, and a sweet homemade pear dressing, it’s perfect for this Summer or an easy gourmet side salad. Save this beautiful French-inspired salad recipe for your next dinner party!
🇫🇷Cette salade d’endives accompagnée de sa vinaigrette à la poire est à la fois croquante, élégante et pleine de saveurs façon bistrot cosy. Préparée avec des endives bien fraîches, un fromage bleu crémeux et une vinaigrette maison délicatement sucrée à la poire, elle est parfaite pour un repas de fête, un dîner entre amis, ou simplement en entrée raffinée.
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
PEAR VINAIGRETTE
1/3 cup (70 g) olive oil
2 tsp (10 g) Dijon mustard
1 Tbsp (15 g) fresh lemon juice (From 1/2 lemon)
1 Tbsp (20 g) honey
1/4 tsp (1.5 g) sea salt
1/2 pear (Cored)
1 small shallot (Minced)
ENDIVE SALAD
4 Medium Belgium endives (Trimmed | Leaves separated)
1 1/2 pear (Cored | Thinly Sliced)
4 oz (115 g) blue cheese
3 Tbsp Fresh chives (Chopped)
1/2 cup (50 g) pecans (Lightly Chopped)
⏳Ready under 15 minutes

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
VINAIGRETTE À LA POIRE
1/3 tasse (70 g) huile d'olive
2 cac (10 g) moutarde de Dijon
1 cas (15 g) jus d'un 1/2 citron
1 cas (20 g) miel
1/4 cac (1.5 g) sel
1/2 poire
1 petite échalote
SALADE D'ENDIVES
4 endives Belges
1 1/2 poires
4 oz (115 g) fromage bleu
3 cas ciboulette
1/2 tasse (50 g) noix de pécans concassées
⏳Prêt en moins de 15 minutes
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06/28/2026

🇺🇸{Frozen Chocolate Covered Raspberries | Better than Trü Frü!}
🇫🇷{Framboises Glacées au Chocolat | Style Franui}⤵️
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🇺🇸These Frozen Chocolate Covered Raspberries are the ultimate homemade Trü Frü copycat! Juicy raspberries are coated in rich chocolate and frozen until perfectly crisp. Easy to make with just a few ingredients, they are a refreshing snack, healthier dessert, and viral treat everyone loves. Save this easy frozen raspberry recipe for summer and chocolate cravings!
🇫🇷Des framboises fraîches enrobées d’une délicieuse couche de chocolat blanc et de chocolat au lait, puis congelées pour créer une bouchée à la fois croquante, fondante et rafraîchissante. Inspirée des célèbres Franui, cette recette facile est parfaite pour l’été, une pause gourmande ou une envie de chocolat. Une douceur irrésistible à conserver au congélateur et à enregistrer absolument! Et vous, l’avez-vous déjà testé?
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
6 oz (170 g) Fresh raspberries
4 oz (115 g) white chocolate
1 tsp (4 g) coconut oil
4 oz (115 g) milk chocolate
1 tsp (4 g) coconut oil
❄️ Enjoy Frozen

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
6 oz (170 g) Framboises Fraîches
4 oz (115 g) chocolate blanc
1 cac (4 g) huile de coco
4 oz (115 g) chocolate au lait
1 cac (4 g) huile de coco
❄️ À déguster glacées
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06/24/2026

🇺🇸{Hawaiian Coconut Flan | Traditional Haupia}
🇫🇷{Flan Vegan Hawaiian | Le Haupia}⤵️
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🇺🇸Bring a taste of Hawaii to your kitchen with this Traditional Haupia recipe! Made with creamy coconut milk and just a handful of ingredients, this Hawaiian coconut flan is silky, refreshing, naturally dairy-free, and perfect for luaus, summer parties, or easy make-ahead desserts.
🇫🇷Envie d’un dessert aux saveurs des îles? Découvrez le “Haupia”, le célèbre flan Hawaiian! Préparé avec du lait de coco et quelques ingrédients simples, ce dessert traditionnel est frais, fondant et naturellement sans produits laitiers. Une délicieuse spécialité d’Hawaii à tester absolument sans tarder!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
5 Tbsp (40 g) corn starch
4 oz (115 g) lukewarm Spring Water (1/2 cup)
13.66 oz (385 g) coconut milk (1 can)
1.76 oz (50 g) granulated sugar
❄️ Refrigerate 2 hours +

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
5 cas (40 g) Maïzena
4 oz (115 g) eau de source tiède
13.66 oz (385 g) lait de coco (1 boîte)
1.76 oz (50 g) sucre en poudre
❄️ Réfrigérer 2 heures +
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06/22/2026

🇺🇸{Viral Rice Paper Mochi | Lemon Blueberry Pie}
🇫🇷{Mochi, Papier de Riz | Compotée Myrtille, Citron}⤵️
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🇺🇸This Viral Rice Paper Mochi takes the trend to the next level with a homemade lemon blueberry pie filling! The berries are cooked until thick, jammy, and bursting with flavor before being wrapped in rice paper between layers of vanilla bean Greek Yogurt. A fun fusion of blueberry pie and mochi that is impossible to resist. Save this viral dessert recipe!
🇫🇷Cette version du mochi viral au papier de riz se distingue par sa garniture maison aux myrtilles / citron: Les fruits sont cuits jusqu’à obtenir une compotée épaisse et parfumée, bien plus gourmande que de simples fruits frais. Enveloppée dans du papier de riz entre deux couches de yaourt Grec à la vanille, elle offre une texture moelleuse et irrésistible. À enregistrer absolument! Et vous, l’avez-vous déjà testé?
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
12 sheets of Rice paper ()
vegetable oil (For Greasing)
LEMON BLUEBERRY PIE FILLING
1 Tbsp (8 g) corn starch
1 tsp (5 g) vanilla bean paste
1.76 oz (50 g) granulated sugar
2.12 oz (60 g) spring water
1 tsp (5 g) lemon juice
7 oz (200 g) fresh blueberries
VANILLA YOGURT BASE
32 oz (900 g) Greek yogurt (1 Tub | 5%)
1 Tbsp (15 g) vanilla bean paste
DUSTING
2 Tbsp (15 g) corn starch
2 Tbsp (15 g) powdered sugar
❄️ Freeze 15 minutes

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
12 feuilles de papier de riz ()
+ huile végétale
GARNITURE FAÇON "BLUEBERRY PIE"
1 cas (8 g) Maïzena
1 cac (5 g) vanille en poudre
1.76 oz (50 g) sucre en poudre
2.12 oz (60 g) eau de source
1 cac (5 g) jus de citron
7 oz (200 g) myrtilles fraîches
YAOURT À LA VANILLE
32 oz (900 g) Yaourt Grec (1 pot | 5%)
1 cas (15 g) vanille en poudre
ENROBAGE
2 cas (15 g) Maïzena
2 cas (15 g) sucre glace
❄️ Placer au congélateur 15 minutes (max.)
👀Original Recipe by " Shicocooks". Head over to her Instagram page to check out all her delicious recipes and be sure to give her a follow!⁠⁠

06/21/2026

🇺🇸{Banana Agua Fresca | The Mexican Summer Drink}
🇫🇷{"Agua Fresca" à la Banane | La Boisson Mexicaine de l'été}⤵️
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🇺🇸This Banana Agua Fresca is a creamy Mexican drink made with ripe bananas, evaporated milk, sweetened condensed milk, fresh water, and cinnamon. Refreshing, easy to make, and bursting with banana flavor, it is the perfect drink for summer gatherings, afternoon treats, or whenever you need a cool and delicious pick-me-up. Save this authentic Mexican agua fresca recipe for later!
🇫🇷Cette "Agua Fresca" à la Banane est une délicieuse boisson Mexicaine préparée avec des bananes mûres, du lait concentré sucré et non-sucré, de l’eau bien fraîche et une touche de cannelle. Onctueuse, rafraîchissante et facile à préparer, elle est parfaite pour les grosses journées de canicule, le goûter ou tout simplement pour utiliser des bananes bien mûres. Une recette Mexicaine gourmande à enregistrer absolument!
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠ For 67 oz Jar
6 bananas (semi-ripe | Divided)
12 oz (340 g) evaporated milk (1 regular can)
14 oz (396 g) sweetened condensed milk (1 regular can)
2 tsp (10 g) vanilla bean paste
1 tsp (2 g) ground cinnamon
16 oz (455 g) Spring Water (Cold | 2 cups)
❄️ Ice cubes + extra cinnamon (To Serve)

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠ 1 Pichet de 2L
6 bananes à moitié mûres
12 oz (340 g) lait concentré non sucré (1 boîte)
14 oz (396 g) lait concentré sucré (1 boîte)
2 cac (10 g) vanille en poudre
1 cac (2 g) cannelle moulue
16 oz (455 g) eau de source froide
❄️ Pour le service: Glaçons + cannelle
👀Original Recipe by Ex Pro Football Player🏈 "Boyd Brown III" Head over to his Instagram page to check out all his delicious recipes and be sure to give him a follow!⁠⁠⁠⁠⁠

06/17/2026

🇺🇸{Viral Dot Cakes | Banana Bread, Chocolate Buttercream}
🇫🇷{Le Viral "Dot Cake" Américain, Banane / Chocolat}⤵️
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🇺🇸These Viral Dot Cakes combine moist banana bread with rich chocolate buttercream and beautiful brown nonpareils. Inspired by the viral trend and reminiscent of Mexican Cortadillo (a beloved snack cake topped with chocolate frosting), this easy dessert is perfect for birthdays, parties, and creative baking. Save this viral cake recipe for later!
🇫🇷Voici le "Dot Cake" Américain ; vous n'êtes pas prêts en France pour autant de gourmandise! Un gâteau à la banane moelleux découpé en cercles, puis déposé dans des caissettes en papier, avant d’être généreusement garni d’une crème au beurre au chocolat et recouvert de sprinkles colorés. Cette recette rappelle le "Cortadillo" Mexicain, un gâteau gourmand traditionnel nappé de glaçage au chocolat. Une recette tendance parfaite pour les anniversaires et les occasions spéciales. À absolument enregistrer! Et vous, l’avez-vous déjà testée?
🇺🇸𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
BANANA BREAD
14.10 oz (400 g) overripe bananas (3-4 Bananas | Mashed)
13.23 oz (375 g) all-purpose flour
1 tsp (4 g) baking powder
1 tsp (4 g) baking soda
1/2 tsp (1 g) ground cinnamon
1/4 tsp (1.5 g) sea salt
6 oz (170 g) butter (Softened | At Room Temperature)
7.06 oz (200 g) granulated sugar
3.53 oz (100 g) light brown sugar
3 Large Eggs
2 1/2 tsp (12.5 g) vanilla bean paste
9.35 oz (265 g) milk
3.53 oz (100 g) heavy cream
CHOCOLATE BUTTERCREAM
2.12 oz (60 g) unsweetened cocoa powder
2.65 oz (75 g) heavy cream
1.41 oz (40 g) milk
4 oz (115 g) butter (Softened | At Room Temperature)
12.70 oz (360 g) powdered sugar (Divided)
2 tsp (10 g) vanilla bean paste
1/4 tsp (1.5 g) sea salt
brown nonpareils
⏰ Bake 30 minutes at 350℉/180℃

🇫🇷𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 |⁠
BANANA BREAD
14.10 oz (400 g) bananes mures (3/4 Bananes)
13.23 oz (375 g) farine T55
1 cac (4 g) levure chimique
1 cac (4 g) bicarbonate alimentaire
1/2 cac (1 g) cannelle moulue
1/4 cac (1.5 g) sel
6 oz (170 g) beurre
7.06 oz (200 g) sucre en poudre
3.53 oz (100 g) vergeoise
3 gros oeufs
2 1/2 cac (12.5 g) vanille en poudre
9.35 oz (265 g) lait
3.53 oz (100 g) crème liquide
CRÈME AU BEURRE / CHOCOLAT
2.12 oz (60 g) cacao non-sucré
2.65 oz (75 g) crème liquide
1.41 oz (40 g) lait
4 oz (115 g) beurre
12.70 oz (360 g) sucre glace
2 cac (10 g) vanille en poudre
1/4 cac (1.5 g) sel
sprinkles marron
⏰ Bake 30 minutes at 350℉/180℃
👀Original Recipe by "The Squeaky Mixer". Head over to her Instagram page to check out all her delicious recipes and be sure to give her a follow!⁠⁠

Baking With Nessa

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