01/10/2025
Como preparar una Cangrejada.
Ingredientes
12 cangrejos vivos (ojo con esto!)
4 ramas de cebolla blanca limpias
1 cebolla colorada partida en dos
1 atado de cilantro limpio
1 ají partido en dos
1/2 tz de orégano seco
1/2 tz de comino entero
6 dientes de ajo aplastados
1 cda de granos de pimienta negra
1/2 tz de sal
8 lts de agua
1 cerveza
4 verdes lavados y cortados en rodajas (con su cáscara)
4 maduros lavados y cortados en rodajas (con su cáscara)
Salsa Criolla, para acompañar.
Ingredientes
Cebolla, tomate y cilantro picada en cuadritos aliñada con sal, limón y aceite y salsa de ají
Vamos a nuestra preparación
Lavar bien los Cangrejos con ayuda de un cepillo y abundante agua para eliminar cualquier residuo de lodo que tuvieran, despues se viene lo duro a algunas personas Les gusta los matarlos y a otros les gusta tirarlos a la olla vivos, eso ya depende de ustedes.
Llenar una olla con agua a hervir y agregar los ingredientes, cebollas, ajo, hierbas y especias,, tapar y llevar a ebullición.
Dejar que hierva 20 minutos para que coja buen sabor, le agregamos los cangrejos y la cerveza para que se pongan “bonitos”.
Poner cuidadosamente los verdes y los maduros y los dejamos cocinar por unos 20 minutos.
Retirar con cuidado los cangrejos, con ayuda de una pinza o cucharon grande, de igual forma tambien retiramos los verdes y maduros.
Los servimos calientitos y los acompañamos con la salsa de cebolla con tomate y cilantro y salsa de ají.
Si deseas puedes acompanarlo con arroz y cocolon bien caliente.
Buen provecho.
