10/13/2022
🦀🦀 Cangrejos Criollos 🦀🦀
Ingredientes
1 atado de cangrejo
1 atado de cilantro
1 atado de perejil
5 ajos machacados
2 plátanos maduros con cascara y cortados en pedazos
2 plátanos verdes pelados y cortado en trozos
1 cebolla roja partida en 2 partes
2 pimientos verdes
Comino, pimienta y sal al gusto
1 cerveza pequeña
Preparación
Procedemos a matar los cangrejos, con la una mano tomamos sus 2 tenazas, en la parte del abdomen tienen una tapa, la que vamos a abrir e introducimos un cuchillo pequeño.
Una vez que todos estén mu***os los lavamos muy bien retirando todo el lodo, para ello usamos un cepillo de dientes y un cepillo grande de ropa.
En una olla grande vamos a poner a hervir agua con los atados de cilantro y perejil, el ajo, la cebolla, los pimientos, los plátanos verdes, sal, pimienta y comino al gusto y dejamos hervir hasta que se cocinen los plátanos, mientras hierve hacemos aparte una salsa criolla con cebolla, tomate, limón y cilantro.
En seguida ponemos los cangrejos, los maduros, la cerveza y dejamos cocinar por unos 15 minutos, transcurrido este tiempo sacamos los cangrejos y en seguida lo enjuagamos en agua fría, esto permite que la carne salga con facilidad.
Finalmente, retiramos los plátanos verdes y los maduros y podemos servir nuestros cangrejos criollos se los deben servir sobre una tabla de madera con un ma****lo, una porción de arroz y/o cocolon un plato de caldo de la cocción, unos pedazos de plátano verde y maduro, unos limones y la salsa criolla.
