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Lily's Lovely Recipes, Houston, TX (2026)

06/21/2025

Recette Roulés Fourrés Chantilly ??

Préparer la pâte sablée :
1 - Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao et le sucre.
2 - Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu�à obtenir une texture de crumble.
3 - Incorporez l'�uf entier et les deux jaunes. Pétrissez jusqu'à former une boule lisse.
4 - Emballez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.

Façonner les roulés :
1 - Étalez la pâte sur 3 mm d�épaisseur. Découpez des rectangles d�environ 8 x 10 cm.
2 - Enroulez-les autour de tubes à roulés, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3 - Faites cuire 10 minutes à 170°C (four statique), puis laissez refroidir avant de retirer les tubes.

Préparer la crème :
1 - Montez la crème en chantilly bien ferme.
2 - Incorporez ensuite le lait concentré en filet et le miel, tout en continuant de fouetter jusqu�à obtenir une crème aérienne et ferme.
3 - Réservez au frais jusqu�à l�utilisation.

Garnir et décorer :
1 - Remplissez une poche munie d�une douille étoile avec la crème.
2 - Garnissez chaque roulé et saupoudrez de cacao amer juste avant de servir.

06/21/2025

Madeleines salées au bacon et emmental � apéritif facile et rapide
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
au réfrigérateur: 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 28 mini madeleines
Ingrédients :
50 g d'allumettes de bacon
60 g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
1 �uf
10 g d'huile d'olives
70 g de lait
20 g d'emmental
20 g d'emmental pour gratiner le dessus des madeleines
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les allumettes de bacon avec la farine, la levure chimique, l��uf, l'huile d'olive, le lait et 20g d'emmental.
Verser cette préparation dans vos empreintes.
Parsemer chacune d'elle des 20g d'emmental restants.
Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes (le temps de préchauffer votre four).
Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
Faire cuire les madeleines 13 minutes pour les mini madeleines et 16 minutes pour les madeleines à 200°C (Th. 6-7) (à surveiller et à adapter à votre four).
Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.
Déguster de préférence tièdes.
Notes :
Quantités indiquées pour 28 mini madeleines ou une dizaine de madeleines

06/21/2025

Involtini d'aubergines à la ricotta

Des rouleaux d'aubergines grillées, farcis d'une onctueuse préparation à la ricotta et au parmesan, le tout nappé d'une sauce tomate parfumée au basilic.

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de ricotta
- ¾ tasse de parmesan râpé
- ½ tasse de chapelure
- ¼ tasse de basilic frais haché
- 1 boîte de tomates en dés
- 3 gousses d'ail hachées

Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches, badigeonnez d'huile, salez et poivrez. Enfournez 25-30 minutes.
2. Mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan, le basilic, le zeste et le jus de citron.
3. Dans une poêle, faites revenir l'ail, ajoutez les tomates et laissez mijoter.
4. Étalez la garniture sur les aubergines, roulez et placez dans la sauce.
5. Faites mijoter 5 minutes, puis passez au gril 5 minutes. Garnissez de parmesan et basilic

06/21/2025

Tiramisu citron prêt en un instant ????

Quand vous souhaitez ravir vos invités avec un dessert savoureux, frais et léger, le tiramisu citron est un choix parfait. Moins connu que la version classique au café, il est pourtant idéal à la fin d�un dîner estival, avec sa crème parfumée et ses biscuits délicatement imbibés au limoncello. Une vraie douceur ensoleillée !

Préparation : rapide
Repos : minimum 1 h
Moule de 25 x 19 cm
Portions : 6 à 8

Ingrédients :
?? 2 citrons (jus + zeste)
?? 500 g de mascarpone
?? 3 �ufs
?? 180 g de sucre
?? 350 g de biscuits à la cuillère
?? 60 ml de limoncello
?? 250 ml d�eau

Préparation :

1?? Préparez le sirop : dans une casserole, mélangez l�eau tiède, le limoncello et 60 g de sucre. Remuez jusqu�à ce que le sucre soit totalement dissous. Réservez.

2?? Séparez les blancs des jaunes d��ufs. Montez les blancs en neige bien ferme à l�aide d�un fouet électrique.

3?? Dans un grand bol, fouettez les jaunes d��ufs avec les 120 g de sucre restants jusqu�à ce que le mélange blanchisse.

4?? Ajoutez le mascarpone, le jus des deux citrons et le zeste râpé d�un demi-citron. Mélangez jusqu�à obtenir une crème lisse et parfumée.

5?? Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème, en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas les casser.

6?? Trempez rapidement les biscuits à la cuillère un à un dans le sirop citronné, puis disposez-les au fond d�un plat.

7?? Recouvrez d�une couche de crème au mascarpone citronnée. Répétez l�opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis une seconde couche de crème.

8?? Saupoudrez la surface avec un peu de zeste de citron râpé ??

9?? Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour qu�il prenne bien et que les saveurs se mêlent.

?? Conservation :
Se conserve au réfrigérateur jusqu�à 3 jours, bien couvert avec du film alimentaire.

Un dessert rafraîchissant, doux et acidulé, parfait pour terminer un repas en beauté ????

06/21/2025

Salade de Pâtes Océane : Fraîcheur Estivale
Cette salade de pâtes océane est idéale pour les journées ensoleillées et les pique-niques. Elle allie la douceur des crevettes à la fraîcheur des légumes, le tout relevé par une sauce crémeuse et savoureuse.

Ingrédients : (Pour 4-6 personnes)
- 250 g de pâtes farfalle (ou autres pâtes courtes : penne, fusilli)
- 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées, coupées en morceaux si elles sont grosses
- 1 concombre moyen, lavé et coupé en dés
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- Quelques brins d'aneth frais, ciselés (plus pour la garniture)

Pour la sauce crémeuse :
- 150 g de yaourt nature grec ou de fromage blanc épais
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise (allégée si désiré)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
- Sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation :
1. Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation des légumes et des crevettes :
- Dans un grand saladier, ajoutez les pâtes refroidies, les crevettes, le concombre en dés et les tomates cerises.

3. Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l'aneth frais. Salez et poivrez à votre goût.

4. Assemblage :
- Versez la sauce crémeuse sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Garnir et servir :
- Parsemez de brins d'aneth frais pour la garniture. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4-6 personnes

Cette salade de pâtes océane est un véritable régal estival, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement lors de vos barbecues. Sa fraîcheur et ses saveurs marines enchanteront vos convives !

06/21/2025

Ce cake au yaourt aux abricots est une douceur parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font un véritable régal.

Ingrédients :
- 300 g d�abricots
- 200 g de farine 00
- 120 g de sucre
- 8 g de levure chimique pour gâteaux
- 2 �ufs moyens
- 60 ml d�huile de tournesol
- Amandes effilées (pour la décoration)
- Sucre en poudre (pour la décoration)
- 180 g de yaourt allégé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation :
1. Préparation des abricots :
- Lavez les abricots, coupez-les en petits morceaux et réservez.

2. Mélange des ingrédients :
- Dans un grand bol, battez les �ufs avec le sucre jusqu�à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l�huile de tournesol et le yaourt, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le zeste de citron, puis mélangez jusqu�à obtenir une pâte homogène.

3. Ajout des abricots :
- Incorporez délicatement les morceaux d�abricots à la pâte.

4. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à cake de 9 × 22 cm, préalablement beurré et fariné.
- Parsemez le dessus d�amandes effilées.
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu�à ce qu�un couteau inséré au centre en ressorte propre.

5. Finition :
- Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
- Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir, si désiré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 à 10 parts

Ce cake au yaourt aux abricots est un vrai régal, à la fois moelleux et parfumé. Parfait pour accompagner un café ou pour une pause gourmande !

06/21/2025

Biscuits au Yaourt et Pépites de Chocolat
Ingrédients :
250 g de yaourt nature
150 g de sucre
1 �uf
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de pépites de chocolat
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Extrait de vanille (optionnel)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le sucre et l��uf jusqu�à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le beurre fondu et l�extrait de vanille, puis mélangez bien.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange aux ingrédients humides en remuant jusqu�à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement.
À l�aide d�une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu�à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 180 kcal (pour un biscuit) | Portions : 12 biscuits

06/21/2025

Tarte alsacienne au fromage blanc : la recette traditionnelle légère et onctueuse
Préparation : 25 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 1h 30 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
750 g de fromage blanc
135 g de farine
150 g de crème fraîche épaisse
40 ml de lait
5 oeufs
165 g de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
Pour la pâte :
250 g de farine
140 g de beurre
1 oeuf
Préparation :
Pour commencer, préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre jusqu�à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter ensuite l�oeuf et mélanger.
Former une boule. Réserver 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture, mélanger dans un bol la farine, les sucres.
Y ajouter le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d�oeufs.
Dans un autre bol, battre les blancs d��ufs en neige à l�aide d�un fouet.
Puis, combiner les blancs en neige avec la préparation au fromage blanc.
Transférer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut.
Doit contenir jusqu�au bord du moule.
La cuisson se fait en 2 temps 30 minutes à 180°C puis 60 minutes à 155°C
A la sortie du four, retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir.
Puis, saupoudrer de sucre glace.
Déguster la tarte alsacienne au fromage blanc.

06/21/2025

Flan à la Noix de Coco fait maison super délicieux ????
Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
400 ml de lait de coco
400 ml de lait entier
4 �ufs
150 g de sucre
1 cuillère à soupe d�extrait de vanille
50 g de noix de coco râpée (optionnel)
Caramel (facultatif) : 100 g de sucre + 2 cuillères à soupe d�eau
Préparation
Préchauffez le four à 160°C (320°F).
Caramel (optionnel) : Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l�eau jusqu�à obtenir un caramel doré. Versez-le dans le fond d�un moule à flan ou de ramequins individuels.
Dans un saladier, battez les �ufs avec le sucre jusqu�à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait de coco, le lait entier et l�extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez la noix de coco râpée si utilisée.
Versez la préparation dans le moule (ou les ramequins).
Placez le moule dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d�eau chaude au 2/3 de la hauteur du moule).
Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes, jusqu�à ce que le flan soit pris (vérifiez avec la pointe d�un couteau, elle doit ressortir propre).
Sortez du four, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.
Conseils
Le bain-marie assure une cuisson douce et évite que le flan ne soit caoutchouteux.
Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco grillée sur le dessus avant de servir pour plus de texture.
Ce flan se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

06/21/2025

Filets de poulet tendres, sauce crémeuse à l'ail et au citron
Ingrédients (pour 3-4 personnes)
3 filets de poulet (environ 680 g), pelés et coupés en deux
5 gousses d'ail émincées (environ 1 tasse pour la soupe)
2 gousses d'ail entières (écrasées ou légèrement concassées)
1 gros oignon émincé (environ 150 g)
120 ml (1?2 tasse) d'eau ou de bouillon chaud (volaille ou légumes)
1 tasse pour la soupe à l'huile d'olive
1 tasse pour la soupe au beurre
150 ml de crème fraîche épaisse ou liquide
Jus d'un demi-citron (ou plus selon le goût)
Zeste de citron (facultatif)
Sel, poivre
Persil ou ciboulette (pour la garniture, facultatif)
?? Préparation
Saisir le poulet :
Saler et poivrer les filets de poulet
Dans une grande poêle, faire chauffer l�huile d�olive et le beurre.
Faire dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu�à ce qu�ils soient bien colorés. Retirer et réserver.
Reprendre les arômes :
Dans la même poêle, ajouter l�oignon émincé, les 2 gousses d�ail entières et une pincée de sel. Faire revenir 5 minutes à feu moyen jusqu�à ce qu�ils soient fondants.
Ajouter l�ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes sans brûler.
Déglacer et mijoter :
Verser de l�eau ou du bouillon chaud pour décongeler le jus. Bien gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Remettre les filets dans la poêle, couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes (selon l�épaisseur du poulet).
Préparer la sauce crémeuse :
Retirer les filets. Ajoutez la crème et le jus de citron dans la poêle. Mélangez bien et laissez épaissir à feu doux 2 à 3 minutes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (ajoutez plus de citron si vous le souhaitez, ou un peu de zeste pour plus de fraîcheur).
Assembler et servir :
Mettez le poulet dans la sauce pour bien l'enrober et réchauffez-le.
Semer les herbes fraîches juste avant de servir.

06/21/2025

Choux à la Crème Pâtissière Maison
?? Nombre de portions : Environ 10 à 12 choux
? Temps de préparation : 30 minutes
? Temps de cuisson : 30 minutes
? Temps total : 1 heure
?? Niveau de difficulté : Moyen
?? Coût : Économique
?? Ingrédients
?? Pour la pâte à choux :
125 ml d�eau
60 g de beurre
75 g de farine
1 pincée de sel
2 �ufs
?? Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait
4 jaunes d'�ufs
100 g de sucre
1 c. à café d�extrait de vanille
50 g de maïzena
????? Préparation
?? Pâte à choux :
Chauffez dans une casserole l�eau, le beurre et le sel jusqu�à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuez énergiquement.
Replacez sur feu doux et desséchez la pâte 1-2 min jusqu�à ce qu�elle se détache des parois.
Hors du feu, ajoutez les �ufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois jusqu�à obtention d�une pâte lisse et brillante.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez des petits tas à l�aide d�une poche à douille.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four, jusqu�à ce que les choux soient bien dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
?? Crème pâtissière :
Dans une casserole, chauffez le lait avec l�extrait de vanille.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d��ufs avec le sucre jusqu�à blanchiment, puis ajoutez la maïzena.
Versez le lait chaud en filet sur le mélange �ufs-sucre en fouettant.
Reversez dans la casserole, cuisez à feu doux en remuant constamment jusqu�à épaississement.
Retirez du feu, laissez tiédir, puis couvrez au contact avec un film alimentaire et réfrigérez.
?? Montage :
Une fois les choux refroidis, percez un petit trou à la base.
Remplissez une poche à douille avec la crème pâtissière refroidie.
Garnissez les choux par le fond.
?? Astuce de chef
Pour une touche de gourmandise, saupoudrez les choux de sucre glace ou nappez-les de fondant ou de chocolat fondu.
Vous pouvez parfumer la crème avec de la fleur d�oranger, du café ou du praliné.

06/21/2025

B�uf Sauté aux Pommes de Terre Rôties

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le b�uf sauté :

500 g de steak de b�uf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte), coupé en lamelles
2 cuillères à soupe d�huile d�olive
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d�ail hachées
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de thym sec
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Pour les pommes de terre rôties :

800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
2 cuillères à soupe d�huile d�olive
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d�ail en poudre
1 cuillère à café de romarin sec
Sel et poivre noir au goût

Instructions
1. Préparer les pommes de terre rôties :

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les pommes de terre avec l�huile d�olive, le beurre fondu, le paprika, l�ail en poudre, le romarin, le sel et le poivre dans un saladier.

Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.

Rôtissez au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu�à ce qu�elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparer le b�uf sauté :

Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l�huile d�olive.

Ajoutez les morceaux de b�uf et faites-les saisir 2-3 minutes de chaque côté, jusqu�à ce qu�ils soient bien dorés.

Ajoutez l�ail haché, le paprika fumé et le thym. Remuez bien.

Versez la sauce soja et la moutarde de Dijon, et laissez cuire encore 1 minute.

Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, en arrosant la viande avec le jus de cuisson.

Retirez du feu et parsemez de persil frais haché.

3. Dressage et service :

Servez le b�uf sauté accompagné des pommes de terre rôties.

Vous pouvez également accompagner ce plat d�une sauce au choix : sauce au poivre, béarnaise, ou une sauce à base de yaourt et d�herbes.

Dégustez chaud !

Lily's Lovely Recipes

06/21/2025

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