El panadero con el Pan

03/06/2026

Actualmente elaboro bolillos con máquina, sin olvidar que los solía hacer a mano.

02/28/2026

Cranberrypistachio bread

02/18/2026

¿Y ustedes? ¿Qué truco tienen en su trabajo que nadie más sabe? ¡Cuéntenmelo aquí abajo y vamos a platicar! ¡Ánimo, que hoy sale pan de primera!"

02/17/2026

Hoy tengo tecnología de punta, hornos que parecen naves espaciales... pero la máquina no siente, la máquina no sabe cuándo el clima está húmedo o cuándo la levadura está 'triste'. Ahí entran mis 30 años de oficio. La tecnología me ayuda, pero el alma del pan... esa se la sigo poniendo yo."

02/17/2026

02/17/2026

Estar aquí es un privilegio, pero tiene su costo: el tiempo lejos de los tuyos. Por eso, cuando horneo este pan para la gente de aquí, lo hago con respeto. Porque sé que para ellos es su sustento diario, su 'tortilla'. Mi éxito aquí es el regalo que les mando a los que se quedaron allá. Seguimos aprendiendo, seguimos amasando... por ellos y para ellos."

02/17/2026

¿Libras o kilos? ¿Español o Inglés? ¡Al final lo que cuenta es que el pan salga de primera! 🥖✨

02/16/2026

Dicen que el buen panadero nace, pero yo digo que se hace... a base de quemadas, de desvelos y de muchas ganas de superarse. 🥖🇺🇸

02/16/2026

A veces el v***r del horno me trae recuerdos de allá… de mis inicios como ayudante de todos, cuando hacía los mandados y limpiaba moldes negros de tanto uso. 👨‍🍳✨
Se extraña a los nuestros, se extraña la tierra, pero aquí seguimos dándole.