Native Sweets Catering

08/25/2026

08/25/2026

08/25/2026

Red Posole - A Traditional Mexican Hominy Stew 🌶️🍲
Dive into the rich flavors of this hearty red chili and hominy stew, a beloved dish perfect for celebrations or cozy evenings.

Ingredients 🛒:
For the Stew:

2 lbs pork shoulder or pork loin, cut into chunks 🥩
1 large onion, diced 🧅
3 garlic cloves, minced 🧄
6 cups chicken or pork broth 🍲
3 cups canned hominy (drained and rinsed) 🌽
1 can (14 oz) diced tomatoes 🍅
1 tsp oregano 🌿
1 tsp ground cumin 🌾
Salt and pepper to taste 🧂
For the Red Chili Sauce:

6 dried guajillo chilies 🌶️
2 cups warm water 💧
2 garlic cloves 🧄
For Garnish:

Fresh cilantro 🌿
Lime wedges 🍋
Diced radishes or cabbage (optional)
Instructions 🍳:
Prepare the red chili sauce: Remove stems and seeds from dried chilies, then soak in warm water for 15 minutes. Blend chilies, garlic, and soaking water until smooth. Strain if desired.

Cook the pork: In a large pot, brown the pork chunks with a bit of oil. Add onion, garlic, oregano, cumin, and broth. Bring to a boil, then simmer for 1 hour or until pork is tender.

Combine the stew: Stir in the red chili sauce, diced tomatoes, and hominy. Simmer for another 30 minutes to let the flavors meld together.

Serve and garnish: Ladle the posole into bowls and top with fresh cilantro. Serve with lime wedges and optional radishes or cabbage for crunch.

Buen provecho! 🌟
This red posole is a comforting, flavor-packed dish that's perfect for sharing with loved ones. Serve it with warm tortillas for the ultimate meal! 🥄

08/25/2026

🍲 Pozole Verde
📝 Ingredientes
• 1 kg de maíz pozolero precocido
• 1.5 kg de pollo en piezas (pierna, muslo o pechuga)
• 500 g de tomatillo (tomate verde)
• 2 chiles poblanos
• 2–3 chiles serranos (al gusto)
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de pepitas (semillas de calabaza)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Agua suficiente

⸻

🥬 Para servir
• Lechuga o repollo picado
• Rábanos en rodajas
• Cebolla picada
• Aguacate
• Limón
• Orégano
• Tostadas

⸻

👩‍🍳 Preparación
1. Cuece el pollo
Hierve el pollo en agua con sal, un trozo de cebolla y ajo. Cuando esté cocido, deshébralo y reserva el caldo.
2. Prepara la salsa verde
Hierve los tomatillos y chiles 5–7 minutos.
Licúa con cilantro, pepitas, ajo y un poco del caldo hasta que quede bien molido.
3. Integra todo
En una olla grande, agrega el maíz pozolero con su caldo, el pollo deshebrado y la salsa verde.
Cocina 15–20 minutos. Ajusta sal y agrega orégano.
4. Sirve
Acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, aguacate, limón y tostadas.

08/25/2026

Te obsequio estas 2 recetas a cambio de un amable gracias 🙏
✔️ Pozole verde o rojo ¿ cual prefieres tu ?

🌶️ Pozole Rojo Casero

📝 Ingredientes

○ 1 kg de maíz pozolero precocido
○ 1.2 kg de carne de cerdo (espinazo, pierna o cabeza en trozos)
○ ½ cebolla
○ 4 dientes de ajo
○ 2 hojas de laurel (opcional)
○ Sal al gusto
○ Agua suficiente
● Para la salsa roja
○ 5 chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
○ 3 chiles ancho (opcional, para más color y sabor)
○ ¼ de cebolla
○ 2 dientes de ajo
○ ½ cucharadita de comino
○ ½ cucharadita de orégano seco
○ Pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación
● En una olla grande coloca el maíz, la carne, ½ cebolla, 4 ajos y sal. Cubre con agua y cocina (olla normal 1½–2 horas, olla exprés ~40 min) hasta que el maíz “reviente” y la carne esté suave

● Hierve los chiles 10 minutos. Licúalos con ¼ de cebolla, 2 ajos, comino, orégano y pimienta hasta obtener una salsa lisa. Cuela.

● Agrega la salsa colada al caldo del pozole. Ajusta sal y deja hervir 20–30 minutos más para que se concentre el sabor

● Sirve bien caliente y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, limón, orégano y tostadas

✅ NOTA
Si quieres un sabor más profundo, sofríe la salsa roja 5 minutos con un poco de aceite antes de añadirla al caldo.

💚 Pozole Verde Casero

📝 Ingredientes

○ 1 kg de maíz pozolero precocido
○ 1.2 kg de carne (puede ser cerdo, pollo o mitad y mitad)
○ ½ cebolla
○ 4 dientes de ajo
○ Sal al gusto
○ Agua suficiente
● Para la salsa verde
○ 6 tomates verdes
○ 2 chiles poblanos (asados y sin piel)
○ 2 chiles serranos (ajusta al picante deseado)
○ ½ taza de cilantro
○ ½ taza de epazote (opcional, pero da sabor auténtico)
○ ¼ de cebolla
○ 2 dientes de ajo
○ ½ taza de pepita de calabaza (semilla verde)
○ Pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación
● Coloca el maíz, la carne, ½ cebolla, 4 ajos y sal en una olla grande. Cubre con agua y cocina hasta que el maíz reviente y la carne esté suave
(olla normal: 1½–2 horas / olla exprés: ~40 minutos)

● Hierve los tomates y chiles serranos 8 minutos. Licúa con el poblano, cilantro, epazote, ¼ cebolla, 2 ajos, pepita y pimienta hasta obtener una salsa espesa

● Agrega la salsa al caldo. Ajusta sal y deja hervir 20–30 minutos más para que se mezclen bien los sabores

● Sirve Bien caliente, acompañado de lechuga, rábano, cebolla, limón, orégano y tostadas

✅ NOTA
Para un sabor más intenso, sofríe la salsa verde 5 minutos con un poco de aceite antes de añadirla al pozole.

08/25/2026