01/13/2018
Il Negroni. Il nome di questo drink a volte evoca ricordi a dir poco “dolorosi”. Solitamente si pensa che sia un cocktail alcolicamente forte, un cocktail difficile da bere e che solo i pazzi che vogliono ubriacarsi osano bere.
Beh, forse è il caso di fare un po’ di chiarezza.
La storia ci passa una fantastica e grandiosa storia, fatta di gentiluomini, conti e grandi barman.
In Italia si era (e si è tutt’ora) soliti trovarsi assieme ad amici, colleghi o clienti, per bere del vermouth o del bitter.
La conseguenza naturale è stata che questi due prodotti, venissero uniti e miscelati dai barman di tutta la pen*sola, fino ad arrivare all’Americano, cocktail di cui abbiamo parlato in precedenza
articolo: L'americano ( https://cocktailsandcab.blogspot.it/2017/11/laperitivo-italiano-lamericano.html )
Il Negroni, quello originale, è nato a Firenze ed è legato a un personaggio eclettico della nobiltà del posto. Anzi, due personaggi, perché insieme al conte Camillo Negroni, a cui ovviamente si deve il nome, c’è anche il barman Fosco Scarselli. Era la fine dell’Ottocento e nei caffè fiorentini nel tardo pomeriggio scattava per i gentiluomini “l’ora del vermouth”, insieme a quella del Bitter. «Ben presto prese piede la moda di consumare una combinazione di Vermouth e Bitter ancora oggi molto apprezzata: l’Americano».
Era l’alba del Negroni. Per completare la storia dobbiamo però aspettare qualche anno e spostarci al Caffè Casoni, in via de’ Tornabuoni 83. E’ proprio qui che «un giorno imprecisato tra il 1919 e il 1920 il conte chiese a Fosco di “irrobustire” il suo Americano.
La scelta cadde sul gin che avrebbe notevolmente alzato il grado alcolico, senza tuttavia variarne la tonalità del colore, aggiungendo al drink una piacevole sensazione secca e pulita ed esaltandolo con lo straordinario e inconfondibile gusto amarognolo del ginepro». Per un breve periodo divenne “un Americano alla maniera del conte Negroni", ma ben presto il suo nome fu semplicemente “Negroni”.
Fonte: Negroni cocktail. Una leggenda italiana Libro di Luca Picchi
E ci sono una miriade di storie affascinanti sul Negroni.
Ne citiamo una del grandissimo Mauro Lotti.
“Alcuni cocktail avevano nomi intriganti e divertenti: Ottocolpi, Fuoco di Satana, Bagno di Poppea. Intorno a questi si faceva grande ilarità.
Quando però qualcuno chiedeva “Un Negroni” era come se fosse stata pronunciata una parola magica.
Mi Raccomando
Don’t Drink And Drive
Call a Taxi!
Ricetta
Vermouth Martini Rosso
Bitter Campari
London Dry Gin Bond Street Gin Broker's Gin
E un piccolo Splash di Soda
The Negroni. The name of this drink sometimes evokes memories to say the least "painful". Usually it is thought to be an alcoholically strong cocktail, a cocktail difficult to drink and that only the madmen who want to get drunk dare to drink.
Well, maybe it's time to do some clarity.
History passes us a fantastic and grandiose story, made up of gentlemen, accounts and great bartenders.
In Italy it was (and still is) used to be with friends, colleagues or customers, to drink vermouth or bitters.
The natural consequence was that these two products, were united and mixed by the bartenders of the entire peninsula, up to the American, cocktails we talked about earlier
Post: the americano
( https://cocktailsandcab.blogspot.it/2017/11/laperitivo-italiano-lamericano.html )
The Negroni, the original one, was born in Florence and is linked to an eclectic character of the nobility of the place. Indeed, two characters, because together with Count Camillo Negroni, who obviously owes its name, there is also the barman Fosco Scarselli.
It was the late nineteenth century and in the Florentine cafes in the late afternoon it was shot for the gentlemen "the hour of vermouth", along with that of Bitter.
«The fashion soon took hold of consuming a combination of Vermouth and Bitter that is still very much appreciated today: the American». It was the dawn of the Negroni.
To complete the story, however, we must wait a few years and move to Caffè Casoni, via de 'Tornabuoni 83. It is here that "one day between 1919 and 1920 the count asked Fosco to" toughen up "his American. The choice fell on the gin that would have significantly increased the alcohol content, but without changing the color tone, adding to the drink a pleasant dry and clean feeling and enhancing it with the extraordinary and unmistakable bitter taste of juniper. For a short time he became "an American in the manner of Count Negroni", but soon his name was simply "Negroni".
Source: Negroni cocktail. An Italian legend. Book by Luca Picchi
And there are a myriad of fascinating stories about the Negroni.
We mention one of the great Mauro Lotti.
"Some cocktails had intriguing and funny names: Ottocolpi, Fuoco di Satana, Bagno di Poppea. Around them there was great hilarity.
But when someone asked "Un Negroni" it was as if a magic word had been pronounced.
I recommend
Do not Drink And Drive
Call to Taxi!
Recipe:
Vermouth Martini Rosso
Bitter Campari
London Dry Gin Bond Street Gin
And a small Splash of Soda
Wetaxi
