SuperOlio

11/30/2024

A closer look at olive oil production in Abruzzo.

11/22/2024

OLIO EVO E DOLCI, UNA COPPIA MODERNA

Qualche sera fa, tra i dolci che potevo scegliere, c’era anche il cannolo destrutturato. Più che destrutturato sarebbe stato più corretto definirlo detonato. Sì, perché mi è stato servito dentro un vasetto di vetro dove sembrava esserci stata un’esplosione al suo interno.
Ma al di là della forma, che sia intero, come quello nella foto, o meno, mi è venuta in mente la lezione di abbinamenti che ci fecero fare al corso per sommelier. E con mia grande sorpresa, allora, scoprii che con una Tonda Iblea, il cannolo assumeva tutto un altro spessore in fatto di gusto. Tonda Iblea che l’altra sera non avevo a disposizione ma che l’avrei voluta fortemente. L’olio evo di qualità, sui dolci, è una nuova risorsa. È un mondo nuovo. Forma una coppia moderna e solida allo stesso tempo. L’olio evo di qualità sui dessert costituisce una coppia che si parla avendo entrambi lo stesso fine: quello di elevarsi a vicenda. È una coppia che non tradisce perché consapevole delle reciproche importanze. Una volta trovato l’olio giusto per ogni dolce, ci si chiederà il perché non averci pensato prima.
In questo caso c’era il cannolo, ma potrebbe esserci stata una cheese cake, una Sacher, una pastiera e così via. Ogni dolce ha il proprio olio evo. Così da formare una coppia gustosa e all’avanguardia. Con l’olio evo di qualità non ci sono limiti alla fantasia.

11/18/2024

In Rome, there's a hill that's not like the others. This one is made entirely out of 53 million olive oil amphorae, basically ancient Roman jugs. Yes, you heard right. The Romans, in their infinite wisdom and love for olive oil, ended up creating the world's classiest trash heap, Monte Testaccio. It's the ancient equivalent of building a mountain out of coffee cups, only way cooler and significantly larger. This man-made hill stands as a testament to Rome's love for the finer things in life, like a good salad dressing, and their unparalleled ability to turn everyday waste into a historical landmark. Monte Testaccio, the largest ancient Roman rubbish bin, reminds us that one civilization's trash can indeed become another's treasure—or in this case, a tourist attraction.

11/11/2024

A new method to sustainably draw oleocanthal and oleacein from extra virgin olive oil obtains an extract with powerful antioxidant properties.

11/11/2024

A review found that a low-carbohydrate Mediterranean diet was more effective in helping type 2 diabetes patients achieve remission compared to a low-fat or...

11/11/2024

A famous Apulian chef shares how to make the best use of fresh extra virgin olive oil in sweet and savory dishes.

10/30/2024

Ostuni

10/23/2024

clueless

Whether there is a ten- or 60-percent tariff on all imported goods, most observers believe olive oil will become more expensive, and consumers will pay the difference.

10/23/2024

Lithuanians are like Mexicans:
Awesome!!!

In addition to the competitive part of the program, numerous tastings, excursions and social events were held in Brač, which boasts a centuries-old olive oil-producing tradition.