Kaorixwines

01/25/2026

It was corked, and unfortunately, it was the last one 😭
They had an open bottle by using Coravin, so I accepted their proposal to serve half a bottle. I liked it, so I would love to have a whole bottle next time. Sadly, it's rarely found its appellation in Asia...

注文したボトルがブショネで、それが最後の一本だった😭�たまたまコラヴァンでのグラスの提供をしており、ハーフボトル分なら提供できるということでその提案を受けることに。美味しかったから、次回は1本飲みたいなあ。悲しいことに、なかなかアジアではお目にかからない産地なのよね…

🍷 2016 Massimo Clerico Lessona Riserva, Italy
📍 レッソーナ、ピエモンテ🇮🇹
🍇 97% Nebbiolo (ネッビオーロ）, 3% Vespolina (ヴェスポリーナ)
🍽️ Cavatelli Macchialina マッキアリーナ風カヴァテッリ

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01/14/2026

planned to keep it for some more years, but I opened it... I admit it—I gave in to temptation. The wine still has a concentrated black fruit character, along with mixed spices and leather.🍂
あと数年ほど寝かせておくつもりが、つい開けてしまいました…認めるわよ、誘惑に負けてしまったことを。ワインは濃厚な黒果実の風味に加え、スパイスと革の香りがでてる🍂

🍷2006 Chateau Lynch Bages Grand Cru Classe, Pauillac
📍 ポイヤック、ボルドー、フランス🇫🇷
🍇 79% Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), 10% Merlot (メルロー), 10% Cabernet Franc (カベルネ・フラン), 1% Petit Verdot (プティ・ヴェルド)

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01/11/2026

Finally we opened Hill of Grace.😊 Very structured full body red wine is supported by high, chunky yet ripe tannin and elevated acidity. Complex wine with aroma and flavour of ripe black fruits, leather, cacao, oriental spices.
2018 is still young yet, just starting appeal of aging character. I suggest to decant it.

ついにヒル・オブ・グレイスを開けました。😊 高くて力強いながらも熟したタンニンと高い酸味が、しっかりした骨格のあるフルボディの赤ワインを支えています。熟した黒い果実、革、カカオ、オリエンタルスパイスを思わせる香りと味わいを備えた複雑なワイン。
2018年はまだ若く、熟成による魅力がようやく現れ始めたところ。デカンターの利用をお勧めします。

🍷 2018 Henschke Hill of Grace, Eden Valley, Australia
📍 エデン・ヴァレー、🇦🇺
🍇 100% Shiraz (シラーズ）

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12/30/2025

Xarel·lo is a variety often blended in Cava blends, but still wine made from Xarel·lo (especially a single varietal) is rarely encountered, so I decided to give it a try. Compared to the Macabeo on the right, it's lighter in colour and floral and aromatic.
We ordered a few tapas, and they paired wonderfully with the wines.I think the synergy between wine and food really shines through.
A chilled Oloroso is also superb in the afternoon. A place I'd love to frequent if I lived here.

チャレロはカヴァのブレンドでお見かけする品種だけれど、スティルワインのチャレロ（しかも単一）は滅多にお目にかからないので試してみることに。右のマカベオと比べると色は薄くて、フローラルでアロマティック。
タパスをいくつか頼んだのだけれど、ワインとの相性がすごく良い。相乗効果がよくでてると思う。

冷えたオロロソも昼下がりには最高である。住んでたら通いたいお店。

🍷 2023 Pinord, Diorama Xarel·lo, Penedès , Spain
📍 ペネデス、スペイン🇪🇸
🍇 100% Xarel-lo (チャレロ）

🍷 2024 Orto Vins, Les Argiles, Montsant, Spain
📍 モンサント、スペイン🇪🇸
🍇 93% Macabeu [Viura] (マカベオ [ヴィウラ]), 7% Grenache Blanc (グルナッシュ・ブラン)

�🍷 NV 15 Años Oloroso El Maestro Sierra, Jerez, Spain
📍 ヘレス、スペイン🇪🇸
🍇 100% Palomino (パロミノ)�

🍽️ House marinated olives　自家製オリーブのマリネ�
🍽️ Boquerones カタクチイワシの酢漬け
🍽️ Chorizo with sweet & sour figs チョリソーと甘酢いちじく

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12/28/2025

The light red wine recommended by sommelier Marina was absolutely delicious! Made from native grape varieties in Canary Islands, it had a pronounced minerality, with spicy and smoky notes. It reminded me of something between a Pinot Noir and a Nerello Mascalese – I'd definitely like to drink it again.😉
ソムリエのマリナが勧めてくれた軽めの赤ワインがとっても美味しかった！カナリア諸島の土着品種を使ったワインで、ミネラル感が強く、スパイシーかつスモーキー。ピノ・ノワールとネレロ・マスカレーぜの間みたいな感じで、これはまた飲みたい。😉

🍷 2021 Borja Perez, Artifice Tinto, Ycoden-Daute-Isora, Tenerife, Canary Islands, Spain 🇪🇸
📍 イコデン・ダウテ・イソラ、カナリア諸島、スペイン🇪🇸
🍇 Listan Negro (リスタン・ネグロ）, Baboso (バボソ)

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12/26/2025

This is the first time I've ever tried Cuban cuisine. I should have ordered a mojito, but as many of the dishes have a tangy flavour, a crisp, acidic wine also pairs rather well.
人生初めてのキューバ料理。モヒート頼めばよかったのかもしれないけれど、酸味の効いた料理も多いから、キリッとした酸のあるワインとも非常にいい感じ。�

🍷 2023 Pazos del Lusco, Albariño, Rias Baixas Spain
📍 リアス・バイシャス、スペイン🇪🇸
🍇 100% Albarino (アルバリーニョ)
🍽️ Wood-fried Octopus グリルしたタコ：すごく柔らかい
🍽️ Ceviche セヴィーチェ：ここのセヴィーチェはココナッツ風味のとてもエキゾチックな味わい
🍽️ Josper-roasted Cuban pork chunks キューバ風豚肉のロースト：酸味の効いたソースと調和

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12/25/2025

Choosing the wines to match the dishes is usually my role, but today my husband took charge. It's rather lovely to have a change now and then. Hehe.😉
料理に合わせてワインを決めるのは私の役割なんだけれど、今日は夫が担当。たまにはこういうのもいいかも。ウフフ😉

🍷2024 Domaine Auchere Sancerre
📍 サンセール、ロワール、フランス🇫🇷
🍇 100% Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨン・ブラン)
🍽️ Escargots en Gueusaille エスカルゴのポテト包み

🍷2019 Chateau Anthonic Cru Bourgeois Moulis en Medoc
📍 ムーリス、ボルドー、フランス🇫🇷
🍇 76% Merlot (メルロー), 13% Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), 10% Cabernet Franc (カベルネ・フラン), 1% Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
🍽️ Pan Roasted Venaison Loin 鹿肉のロースト
🍽️ Pan Seared Black Angus Filet Mignon and White Truffle Oil アンガス牛フィレのステーキ

🍽️ Orange Tart オレンジ風味のタルト

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12/21/2025

It takes time to open it up. The red is more famous in this appellation, but white is also incredibly delicious🩷I recommend it for someone who loves full-body white.�開くのに時間がちょっと必要。この産地では赤ワインの方が有名だけれど、白ワインも本当に美味🩷 フルボディの白が好きな人にはおすすめ。今の季節にもピッタリ。

🍷2018 M. Chapoutier Hermitage Blanc Chante Alouette
📍エルミタージュ、ローヌヴァレー、フランス 🇫🇷
🍇 100% Marsanne (マルサンヌ)

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11/01/2025

スナックと7品のコース料理を自分の好みでワインペアリングをしてみた。シェフがスカンジナビア出身なこともあり、シーフード料理が充実していてとても満足です。ワイン好きにはたまらないレストラン。リピートしたい🩷
�I tried wine pairing with snacks and a seven-course meal tailored to my preferences. Since the chef is from Scandinavia, the seafood dishes were particularly impressive and very satisfying. A restaurant that excites wine lovers. I'd love to come back 🩷

🍷2018 Elise Bougy Champagne Chetillon de Haut Granc Cru Blanc de Blancs Brut Nature
📍シャンパーニュ、フランス 🇫🇷
🍇 100% Chardonnay (シャルドネ)�
🍽️ CURCL Caviar smlked salmon roe�
🍽️ Oyster, Mushroom parfait

🍷2022 Martin & Anna Arndorfer Gruner Veltliner Strasser Weinberge Niedersterreich
📍ニーダーエステライヒ、オーストリア 🇦🇹
🍇 100% Gruner Veltliner (グリューナー・ヴェルトリーナー)
🍽️ Yellow tuna crudo

🍷2015 Domaine André et Mireille Tissot Vin Jaune Les Bruyeres Arbois
📍アルボワ、ジュラ、フランス 🇫🇷
🍇 100% Savagnin (サヴァニャン)
🍽️ Corner inlet calamari, Nduja
�🍽️ Lemon, sea purslane
🍽️ Spotted cod, smoked eel

🍷2018 Domaine Meo-Camuzet Vosne-Romanee
📍ヴォーヌ・ロマネ、ブルゴーニュ、フランス 🇫🇷
🍇 100% Pinot Noir (ピノ・ノワール)
🍽️ Blackmore Wagyu M39+ tri-tip

🍷NV Mas Amiel Maury 15 ans a’ge Prestige rouge
📍モーリー、ルーション、フランス 🇫🇷
🍇 90% Grenache Noir(ピノ・ノワール), 5% Maccabeu (マカブー), 5% Carignan (カリニャン)
🍽️ Rhubarb, lemon myrtle
🍽️ Toblerone dark chocolate


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10/28/2025

異なる産地でも、熟成したワインって香りはかなり似てくる様に思う。�
Even from different regions, I find that aged wines tend to develop quite similar aromas…

🍷1995 Pavillon Rounge Chateau du Margaux, Margaux
📍マルゴー、ボルドー、フランス 🇫🇷
🍇 65% Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), 30% Merlot (メルロー)

🍷2009 Remelluri Rioja Reserva
📍リオハ、スペイン 🇪🇸
🍇 Tempranillo (テンプラニーニョ), Garnacha (ガルナッチャ), Graciano (グラシアーノ)

🍷2010 Biondi-Santi Brunello di Montalcino
📍ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、トスカーナ、イタリア 🇮🇹
🍇 100% Sangiovese (サンジョヴェーゼ)

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10/25/2025

夜鷹な私達は夜遅くまで開いているレストランは本当に助かる！
ワインリストも充実していてから色々と迷っちゃうんだけれど、やっぱりギリシャワインを頼んでしまった。😉
子羊やオーブン料理に合わせて、今日は重めで濃厚なマヴロダフネは降海しない組み合わせ。
We, night owls, really appreciate restaurants that stay open late!
The wine list is extensive, so I wavered over which wine to choose, but I went with a Greek wine after all. 😉
Paired with lamb and oven-baked dishes, today's rich and full-bodied Mavrodaphne is a perfect match.

🍷2019 Gentilini ‘Eclipse’ Red, Mavrodaphne, Kefalonia
📍ケファロニア、ギリシャ 🇬🇷
🍇 100% Mavrodaphne (マヴロダフネ)

🍽️ Fava (そら豆のペースト）
🍽️ Spinakopita (ほうれん草とフェタチーズのパイ）
🍽️ Lamb with potatoes (子羊の煮込みとポテト)
🍽️ Chicken Yuvetsi (鶏肉のギリシャパスタ)

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10/20/2025