03/04/2026
Pastel Ajedrez ♟️🍰 - divertido y delicioso 😋
Ingredientes
• 1 taza de margarina o mantequilla, ablandada
• 2 tazas de azúcar
• 3½ tazas de harina de repostería (no leudante)
• 1¼ tazas de leche
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• 8 claras de huevo
• 8 cuadritos (225 g) de chocolate semiamargo, derretido y enfriado
⸻
Crema de Mantequilla de Chocolate
En un bol grande, con la batidora a velocidad baja, bate:
• 2 tazas de azúcar glas
• ¾ taza de margarina o mantequilla ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Mezcla hasta que esté casi homogéneo. Agrega:
• 4 cuadritos (113 g) de chocolate semiamargo, derretido y enfriado
• 2 cuadritos (57 g) de chocolate sin azúcar, derretido y enfriado
Aumenta la velocidad y bate durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la crema esté ligera y esponjosa.
Rinde aproximadamente 2½ tazas.
⸻
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa tres moldes redondos de 20 cm. Forra el fondo con papel encerado, engrasa nuevamente y espolvorea con harina.
En un bol grande, bate la mantequilla con 1½ tazas de azúcar hasta integrar. Aumenta la velocidad y bate durante unos 5 minutos hasta que esté clara y esponjosa. Reduce la velocidad y añade la harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta integrar y luego bate 2 minutos más a velocidad media.
En otro bol, bate las claras hasta que formen picos suaves. Añade poco a poco la ½ taza restante de azúcar y bate hasta obtener picos firmes. Incorpora las claras a la masa con movimientos envolventes en tres partes.
Pasa la mitad de la masa a otro bol. Añade el chocolate derretido a la masa restante.
Coloca la masa de vainilla en una manga y la de chocolate en la otra.
Coloca los moldes en el horno evitando que queden uno directamente encima del otro. Hornea durante 25–30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja reposar 10 minutos, desmolda y enfría completamente.