06/15/2026
Te compartimos nuestra receta de arroz meloso con mejillones al estilo español, lleno de sabor y pensado para una mesa sin prisa.
Un consejo antes de empezar: cuando incorpores el caldo, no muevas el arroz. En España los arroces no se remueven, se respetan. Ahí nace el meloso.
Ingredientes: Mejillones, arroz, caldo de pescado, cebolla, ajo, pimentón rojo, tomate triturado, aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón dulce, perejil fresco y limón.
Preparación:
1. Sofríe cebolla, ajo y pimentón en aceite de oliva. Agrega tomate triturado o tomate frito y deja que se concentre unos minutos.
2. Incorpora arroz y mezcla para que absorba el sabor del sofrito.
3. Añade caldo caliente poco a poco. Cuando el arroz esté casi listo, suma los mejillones.
4. Termina con perejil fresco, ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.