Chef Andrés Merchán

Chef Andrés Merchán Catering Service, Private Chef, Personal Chef at Home.

05/02/2026

Pulpo a la parrilla con alubias, tomates asados y salsa roja ahumada (Romesco). Toque de limón y hierbas frescas. 🍋🔥

Grilled octopus with creamy beans, roasted tomatoes, and smoked red sauce (Romesco). Finished with lemon and fresh herbs. 🍋🔥

04/29/2026

Estamos trabajando en algo nuevo!!

03/21/2026

Strip bass con piel crocante, puré de zanahoria, risotto de arvejas y parmesano, tocino, champiñones salteados y cebolla verde.

03/16/2026

Pan-seared striped bass with crispy skin over saffron couscous, finished with a vibrant Mediterranean sauce of artichokes, green olives, cherry tomatoes, roasted garlic and preserved lemon.
Bright. Fresh. Pure Mediterranean flavor. ✨🐟

03/06/2026

Golden pan-seared striped bass resting on silky cauliflower purée, with roasted garlic fingerling potatoes, sautéed mushrooms, crispy bacon, and fresh scallions.

En noviembre representaremos a nuestro país en Luxemburgo 2026, llevando nuestros productos, nuestra cultura y nuestra i...
02/26/2026

En noviembre representaremos a nuestro país en Luxemburgo 2026, llevando nuestros productos, nuestra cultura y nuestra identidad culinaria al escenario mundial.

No es solo una competencia.
Es disciplina, es preparación de alto rendimiento y es la oportunidad de proyectar el talento ecuatoriano ante la élite gastronómica internacional.

Creemos en el poder de nuestra cocina como embajadora cultural y como motor de desarrollo.

Hoy abrimos las puertas a aliados estratégicos, empresas e instituciones que quieran formar parte de este proyecto y posicionar juntos la marca Ecuador en el mundo.

Porque cuando un cocinero compite, no compite solo: representa a todo un país. 🇪🇨🔥

02/23/2026

Hoy preparamos encebollado!
🔪

Hoy tocó pizza con mis chefs favoritos! 🔪
02/23/2026

Hoy tocó pizza con mis chefs favoritos!
🔪

02/21/2026

Slow-braised Moroccan lamb stew with warm spices, tender chickpeas, baby carrots, sweet dried apricots, and fresh cilantro in a rich, aromatic broth.

Estofado marroquí de cordero cocido a fuego lento con especias cálidas, garbanzos tiernos, zanahorias baby, albaricoques secos y cilantro fresco en un caldo rico y aromático.

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North Branford, CT

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