11/08/2024
Tarta de queso de frambuesa
🌿 Ingredientes 🌿
1 3 ⁄4 tazas de galletas graham (unos 14 galletas graham)
1 ⁄8 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 ⁄4 taza de azúcar granulada
Para la salsa de frambuesa:
1 ⁄4 taza de agua
1 ⁄2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharaditas de jugo de limón
12 onzas de frambuesas (frescas o congeladas)
2 ⁄3 taza de azúcar granulada
Para la tarta de queso:
1 1 ⁄4 taza de crema pesada
24 onzas (3 bloques) de queso crema, suavizado
1 ⁄2 tazas de azúcar en polvo
1 ⁄4 taza de crema agria, temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
🌿 Instrucciones 🌿
Hacer la corteza:
Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos y pulso hasta que se molan finamente en migajas.
En un tazón de mezcla, combina las migas de galleta Graham, sal, azúcar y mantequilla derretida. Revuelve hasta que esté bien combinado.
Presiona la mezcla uniformemente en el fondo y ligeramente hacia los lados de una sartén de muelle de 9 pulgadas.
Congela la corteza durante 30 minutos para reafirmarla.
Haz la salsa de frambuesa:
En un tazón pequeño, batir juntos agua, maicena y jugo de limón hasta que la maicena se disuelve.
En una cacerola mediana, combina frambuesas y azúcar. Cocina a calor medio, agitando ocasionalmente, hasta que las frambuesas se rompan y la mezcla se espesa (unos 5 minutos).
Eliminar del calor y dejar enfriar ligeramente. Cepa a través de un tamiz de malla fina en un pequeño tazón de mezcla para eliminar las semillas. Hazte a un lado para enfriar completamente.
Haz el relleno de tarta de queso:
En un gran tazón de mezcla, bate la crema pesada usando una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos (alrededor de 1-2 minutos). Hazte a un lado.
En otro tazón, bate el queso crema y el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
Añade la crema agria y el extracto de vainilla a la mezcla de queso crema, y bate hasta que esté bien combinados (unos 2-3 minutos).
Dobla suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema usando una espátula de goma hasta que se incorpore completamente.
M***a la tarta de queso:
Dobla 1 taza de salsa de frambuesa en el relleno de tarta de queso, reservando alrededor de 3 cucharadas para remolino.
Difunde la mitad del relleno de tarta de queso sobre la corteza de galleta Graham fría.
Cucharadita la mitad de la salsa de frambuesa restante en la parte superior de la tarta de queso y usa un palillo o un cuchillo para hacer girar la salsa a través del relleno.
Difunde el relleno de tarta de queso restante sobre la parte superior y coloca la salsa de frambuesa restante encima. Remolino de nuevo para crear un efecto mármol.
Cubre bien la tarta de queso y refrigerar durante al menos 6 horas o durante la noche para permitir que se ponga.
Servir y Disfrutar:
Una vez establecido, corre un cuchillo alrededor del borde de la sartén de muelle y quita cuidadosamente los lados de la sartney.
¡Corta y sirve este refrescante y cremoso postre frío!
Información nutricional (aprox. ):
Calorías: 536 kcal por porción
Gordo: 36g
Carbohidratos: 53g
Proteína: 6g
Fibra: 2g
Consejos:
Enfría la tarta de queso durante al menos 6 horas (o durante la noche) para asegurarte de que se ajusta correctamente.
Utiliza frambuesas frescas o congeladas, dependiendo de la disponibilidad, y siempre forza la salsa para una textura suave.
Adelante: esta tarta de queso es perfecta para prepararse de antemano para reuniones o fiestas.
¡Esta tarta de queso de frambuesa sin hornear es una manera perfecta de mostrar las bayas frescas de la temporada! Es cremoso, dulce, y bellamente remolino con salsa de frambuesa picante—¡una verdadera favorita del verano! 🌿🌿🌿
