05/05/2022
Torta o pastel 4 cuartos, llamada así porque sus 4 principales ingredientes se calculan en pesos iguales es decir:
300 gr de huevos
300 gr de harina
300 gr de mantequilla
300 gr de azucar.
Incorporamos a esta receta base ingredientes adicionales para darle mejor textura y sabor como son vainilla, ralladura de limon o naranja, alguna otra escencia y polvo de hornear.
Para esta torta utilizamos la tecnica del cremado que consiste en batir muy bien la matequilla con el azucar hasta obtener una mezcla blanquesina y cremosa y es muy importante para que nuestro pastel quede bien que todos los ingredientes estèn a temperatura ambiente.
Hornear a la temperatura correcta y no abrir la puerta del horno hasta despues de haber pasado 35 minutos harà que nuestra torta cresca correctamente, si abres la puerta antes de los 35 minutos el aire que entra del exterior provocará un choque tèrmico que hará que tu pastel se apermase y se hunda.
Recuerda engrasar y enharinar tu molde y dejar enfríar tu torta 10 minutos antes de desmoldar.
Este pastel es perfecto para rellenar y decorar con fondant, buttercream o algun otro frosting.
