Hola, mi nombre es Noelia Sánchez Figueroa. Nací en Vega Baja Puerto Rico pero me crié en el área metropolitana de San Juan. Desde pequeña me gustaba ver a mi abuela cuando estaba cocinando y también observaba a mi mamá. Me llamaba la atención los olores que salían de la cocina y quería saber que se necesitaba para poder cocinar como ellas. Siempre oía a la gente decir que mi bisabuela tenia una s
azón tan exquisita y de ella fue que mi abuela y mi mama aprendieron. Cuando tuve edad para cocinar, comencé a aprender el arte de cómo preparar la sazón que tanto me gustaba. Se le llamaba sofrito. Para ese entonces no existía el procesador de alimentos y todos los ingredientes los triturábamos en el PILON. Preparábamos los guisos con todos estos vegetales (cebolla, pimientos, ajíes, recao etc.) y el gusto era extraordinario. También aprendí a condimentar las carnes, no con los polvos de ahora, sino con ajo, aceite, vinagre, sal y orégano que triturábamos en el pilón también y la verdad que el sabor era totalmente sublime. Por estas razones decidí que quería hacer algo con todos estos conocimientos que me vienen de mis abuelas latinas. La mujer de hoy por lo general tiene por necesidad que trabajar afuera y es bien difícil meterse a una cocina y tener que hacer el sofrito ella misma, ya que toma tiempo y trabajo. Quiero ayudar a esas mujeres y sus familias a que se alimenten como cuando nuestras abuelas cocinaban, con ese mismo sazón, olores y sabores de antaño haciendo el sofrito que mi abuela me enseño hace muchos años. CARINOS,
NOELIA
