Juquilita Market y Taqueria

06/18/2026

06/17/2026

Juquilita Market
172 E Laurel dr, Salinas

06/16/2026

"Eres mi flor favorita, y después de admirarte, ¡vamos a unas quesadillas!".
Ingredientes
-1 ramo de flores de calabaza
-Queso para derretir (Quesillo)
-Tortillas de maíz
-1 diente de ajo picado finalmente
-1/4 de cebolla picada
-Unas hojas de epazote fresco (opcional, pero da el toque auténtico)
-Sal y aceite (o mantequilla) al gusto
*Paso a paso*
1. Limpiar las flores
-Retira el tallo verde de la base.
-Abre la flor con cuidado.
-Quita el pistilo central (el centro amarillo largo, ya que puede amargar).
-Enjuágalas suavemente en agua fría y sécalas con una toalla de papel.
2. Cocinar el relleno
-Calienta un chorrito de aceite o mantequilla en un sartén a fuego medio.
-Sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos hasta que estén transparentes.
-Agrega las flores de calabaza enteras o troceadas y las hojas de epazote.
-Cocina por solo 3 o 4 minutos (se reducen rápido).
-Sazona con una pizca de sal y apaga el fuego.
3. Armar y dorar las quesadillas
-Coloca una tortilla en un comal caliente.
-Agrega una buena cantidad de quesillo y una cucharada del guiso de flores.Dobla la tortilla por la mitad.
-Cocina a fuego medio hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente.

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